Wie man Hefeteig herstellt

Hefeteig ist ein Teig, der aufgrund der Zugabe von Hefe übrig ausläuft. Es kann auf zwei Arten montiert werden: neutral und unkopular.

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Wie macht man Hefeteig in Schwierigkeiten?

Um den Test vorzubereiten, kneten wir zunächst die Schicht (flüssiger Teig), und wenn die OPARA aufhebt, und viele Blasen werden erscheinen, fügen Sie alle für den Test vorbereiteten Produkten hinzu und waschen sie. Aus einem solchen Test können Sie Kuchen, Kuchen, Couch, Brötchen und Kuchen backen.

Mehrere nützliche Tipps, die für einen Teig in Schwierigkeiten nützlich sind:

Teig, von einer Anfrage gekocht, mehr Luft und weniger krümelig als unkompliziert.
Wenn Sie einen Teig bekommen möchten, ist es notwendig, Eier mit Zucker und Öl mehr hinzuzufügen, dann ist nur ein Knetenglas geeignet.

Zutaten für Teig:

0,5-0,6 kg Mehl;
4-6 Eier;
1 Tasse Milch;
2-3 tbsp. l. Pflanzenöl oder 100 g Margarine (vorzugsweise Butter);
für Abfallprodukte - 1-2 tbsp. l. Zucker, für süß - 0,5-1 Tasse Zucker;
0,5 Kette. l. Salz.

Wir beginnen mit dem Kochen:

OPARA. In einer tiefen Schüssel mit gesinnten Mehl machen wir eine Vertiefung und fügen Sie Hefe, 1 TBP hinzu. Ein Löffel Zucker, warme Milch und rühren Sie die Hefe, um sich nicht aufzulösen. Der Teig muss sehr flüssig sein. Wir verlassen den Opar, um zu klettern, bis viele Blasen erscheinen, und der Opara selbst beginnt, ungefähr 15-20 Minuten zu fallen.
Ich füge mit dem Rest von Zucker gerührt und die Eier mit dem Rest von Zucker und Salz gerührt und rühren.
Dann gießen wir ein gelöstes warmes Öl und mischen den Teig weiter, bis es sich hinter den Händen anfühlt (10-15 Minuten). Wenn der Backen des Kuchens, und das Rezept, das Sie zum Hinzufügen von Rosinen benötigen, fügen Sie ihn am Ende des Tests des Tests hinzu.
Wir legen den Teig auf einen warmen Ort, bis Sie sich verdoppeln (ca. 1 Stunde).
Aus dem steigenden Test trennen wir Brötchen, Kuchen, lass uns in der Form von 10-15 Minuten steigen, wir setzen es mit einer Durchschnittstemperatur von 10 Minuten in den Ofen bis zum Schalen, ca. 10 Minuten. Gelbe Brötchen sind ungenutzt und glänzend.
Wenn während des Backens das Eigelb nicht verschmiert haben, können Sie schmieren, um eine schöne Farbe und Weichheit zu geben, und die fertigen Produkte mit einem Handtuch abdecken, nachdem es gebacken ist. In diesem Fall schmieren wir das Öl, den warmen Tee, kann Wasser sein.

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Wie macht man Hefeteig ohne vernünftige Weise?

Die arbeitslose Art, den Test zu kneten, ist, wenn alle Produkte für den Teig sofort gemischt werden. Brötchen, Pizza, Pfannkuchen, Pfannkuchen und Fry in einer großen Anzahl von Pflanzenölkuchen und Donuts-Bucks.

Zutaten für Teig:

0,5-0,6 kg Mehl;
1 Tasse Milch (kann Wasser sein);
1 Ei;
4 tbsp. l. Öle (können Gemüse, cremig, Margarine);
20-30 g Hefe (frisch) oder 1 Packung (11 g) trocken;
1-2 Kette. l. Zucker - für Abfallprodukte, 0,5 Gläser - für süß;
0,5 Kette. l. Salz.

Wir beginnen mit dem Kochen:

In der tiefen Schüssel nehmen wir den Mehl aus und machen sich in der Vertiefung.
Drückte Hefe auflösen in warmer Milch (kann Wasser sein), Temperaturen 37-38 ° C, Trockenmischung in Mehl.
Das Ei wird mit Zucker, Anzugsalz gerührt und auch zum Mehl hinzufügen, waschen.
Wir geben geschmolzenes Öl zu einem warmen Zustand - und auch zum Mehl (pflanzliches Öl nicht warm), waschen Sie den Teig etwa 10-15 Minuten, bis es anfängt, hinter den Händen zu verzögern.
Der Teig in einer Schüssel ist mit einem Handtuch bedeckt und setzt sie an, bis es sich verdoppelt (etwa 1 Stunde).
Der aufsteigende Teig ist auf den Kuchen, Brötchen getrennt, lassen Sie sie 15-20 Minuten und die Öfen mit einer Durchschnittstemperatur von 180-200 ° C, kleine Produkte - 15-20 Minuten, ein großer Bündel - etwa 50 Minuten. (Kuchen zum Braten auf dem Tisch, Brötchen - in Form).

Notiz. Warmer Ort kann sein: