Wie man Pitas zu Hause kocht. Geheimnisse des Kochens Lava Tun Sie es selbst

Lavash - frischer Teig, der in einer Pfanne backt und schmeckt, ähnelt weißbrot. Blättergebäck, Rollen, Shawarma und sogar Napoleonkuchen werden daraus hergestellt. Und Sie können einfach eine leckere Pita mit Käse und Pilzen zubereiten oder als Brot verwenden. Wenn ein solches Gericht für Sie ein Schwanz ist und Sie keine Ahnung haben, wie Sie es zu Hause kochen können, werden wir alle Geheimnisse der eigentlichen armenischen Lava für Sie offenbaren.

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Wie man Lavash kocht - grundlegende Vorbereitungsprinzipien

Slim-Lavash (Armenisch) backt eine sehr dünne Schicht und sieht aus wie ein Papierkanal. Es ist auf einem frischen Teig ohne Hefe und Bass vorbereitet.
Lavash ist auch gebacken und in Form von Kuchen, aber Hefe und Molkereiprodukte sind in seinem Rezept enthalten. In der traditionellen Ausführung berät eine solche Lavash in Tandara (Art des Wärmeofens), aber moderne Küchenutensilien werden stattdessen erfolgreich eingesetzt.
Der Versprechen der leckeren Pita ist der hervorragende Mehl. Es sollte die höchste Note sein und zweimal gesiebt. Es wird mit Wasser (Kefir) und Salz vorgemischt.
Frischer Teig, nachdem das Kneten immer 20 Minuten übrig bleibt, damit es elastischer wird. Hefenteig ist etwa eine Stunde an einem warmen Ort, um das Volumen zu erhöhen.
Die Konsistenz des frischen Teigs sollte sehr dicht sein. Da Brot eine dünne Schicht backt, muss es gerollt werden, und dies ist nur möglich, wenn der Teig kühl ist. Und Hefeteig ist weicher und porös, so dass die Hefe steigen kann.

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Wie man armenische Lavash kocht

Dafür ist die Pita drei einfache Produkte erforderlich, die immer zur Hand sind.

Zutatenliste:

Mehl - 400 g.
Salz - 2/3 h. L.
Wasser (Serum) - 225

Darüber hinaus müssen Sie einen Mischer mit Düsen in Form einer Spirale herstellen.

Vorbereitungsschritte:

Kochwasser, löst Salz darin auf und lass es ein wenig abkühlen (maximal 5 Minuten).
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, gießen Sie ein vorrangiges Mehl hinein und machen Sie einen kleinen Trichter darin.
Gießen Sie nun heißes Wasser in den Teig und mischen Sie den Teig mit dem Mixer. Die Dauer des Kneten beträgt 5-7 Minuten. Dann verschieben Sie den Mischer und weitere 2 Minuten, legen Sie den Teig mit den Händen.
Bilden Sie den Ball aus dem Teig und verstopfen Sie es mit einem Lebensmittelfilm. Nach 20 Minuten schwillt der Gluten auf, und der Teig wird weich.
Nächstes trennen Sie den Teig in 8 gleiche Teile und rollen Sie jeden von ihnen mit einer dünnen Schicht heraus.
Die Bratpfanne erhitzen und die Pellets auf beiden Seiten braten.
Lavash auf dem nassen Küchentuch, und darüber hinaus deckt es auch ab, so dass es nicht atmet und pleite ist.

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Wie man Georgian Lavash kocht

Diese PARAASH unterscheidet sich von der armenischen porösen Mahlzeit, leichter Salzheit und sanftem Aroma von Hefe.

Einkaufsliste:

Mehl - 0,3 kg.
Wasser - 0,2 Liter.
Hefe (trocken) - 1 TL.
Salz und Zucker - 1 TL.

Wie man kocht:

Sieert-Mehl- und Trockenzutaten verbinden und mischen sich.
Machen Sie ein Vertiefung in Mehl und gießen Sie warmes Wasser dort (die Temperatur muss nicht höher als 45 ° C sein).
Überprüfen Sie den weichen und nicht zu klebrigen Teig, lassen Sie es 1 Stunde an einem warmen Ort.
Bilden kleine Brötchen aus dem Test.
Bilden einen Kuchen von jedem Kolobka.
Auf dem Backblech, mit Öl geschmiert, legen Sie die Kuchen aus und machen einen Finger mit einer Aussparung in der Mitte jedes Produkts.
Erhitzen Sie den Ofen und senden Sie dort ein Backblech. Backen Sie die Pita zur Bereitschaft bei 220 ° C.
Ziehen Sie die Lava aus dem Ofen und decken Sie das Handtuch zur Kühlung ab. Dies verhindert das Erscheinungsbild einer dichten Kruste.