Samsa ist eine Art orientalischer Backen von öligem, am häufigsten, Blätterteig mit einer Vielzahl von Füllungen. Am beliebtesten ist ein sams mit Fleisch, aber es ist auch oft mit Käse, Pilzen, Gemüse zubereitet. Wir werden gemeinsam mit Ihnen für die Zuordnung von Rezepten.
Wie kochen sams mit Fleisch
Oft in Samsa setzte Verzögerung, aber dies ist nicht eine zwingende Vorschrift. Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch und sogar ein Huhn verwenden stattdessen, und Sie können Fleisch sortiert vorzubereiten. Dies sind die Zutaten, die wir für Fleisch samsa nehmen:
- mehl - 4 Tassen;
- wasser ist 1 Tasse;
- salz für den Test - 1 TL;
- fleisch - 0,5 kg;
- zwiebeln - 2 Köpfe;
- salo - 100 g;
- schwarzer Pfeffer, Zira, Salz zur Füllung - nach Geschmack;
- ei - 1 Stück.;
- massenöl - 100 g;
- schuput - 2 EL.
Herstellung sams mit Fleisch auf diese Weise:
- In kaum warmes Wasser, rühren wir 1 tsp. Salze, dann wir gesiebte Mehl einführen und den Teig vorzubereiten. Krank es und verstecken sich in der Kälte für eine halbe Stunde.
- Zwiebeln fein ordinierten und gelten Fleisch mit kleinen Würfeln und Fett auslöschen in einer Pfanne. Gebildet Fett, Fleisch, Zwiebeln, zira, schwarzer Pfeffer und die gewünschte Menge an Salzmischung und eine Füllung bekommen.
- Schmelze 100 g Butter, um den Teig aus dem Kühlschrank entnommen, divide auf 6 Teile, von denen jeder in eine feine Schicht rollen. Lastery 1 Plast mit Öl fickte abgekühlt, mit einer Walzenlauffläche. Diese Rollen auf dem zweiten Pfannkuchen setzen, auch mit verschmolzenen Öl geschmiert. Sehen Sie sich das wieder rollen. Wir tun dies mit allen Teilen des Tests.
- Die daraus resultierende große Rolle verstecken unter der Folie und für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Zeit vergeht, erhalten die Rolle und teilen sich auf 14 bis 16 Scheiben. Jeder von ihnen rollen, versuchen Kanten subtiler als die Mitte zu machen. Für Kuchen, lag Fleischfüllung und Tagge der Kante von SAMs in Form von Dreiecken.
- Verschwenden Backblech mit Lebensmitteln Pergament, Futter Öl und liegen samsa. Wir schütteln Sie das Eigelb, die lubricent der Umschläge und verpackt Sesam.
- Samsa gebacken bei einer Temperatur von 180-200 ° C 40-45 Minuten.
Käse sams mit Pilzen
Statt Fleisch in einer Abfüllanlage für Samsa, können Sie Käse und Pilze setzen. Es ist so ein Backen Sie müssen heiß, bis der Käse geschmolzen ist und eingefroren. Hier sind, welche Zutaten für dieses Rezept benötigt werden:
- mehl - 2 Gläser;
- ei - 1 Stück.;
- zucker - 1 TL;
- soda - 0,5 hl .;
- fett Sauerrahm - 150 g;
- cremiges Öl - 50 g;
- sonnenblumenöl - 3 EL .;
- zwiebeln - 1 Stück.;
- käse - 100 g;
- pilze - 400 g;
- salz zu schmecken.
Bereiten Sie einen Käse sams mit Pilzen auf folgende Weise:
- Zwiebeln und Champignons fein bedecken und Frosch in Pflanzenöl, bis sie bereit. Es wird uns eine Füllung und müssen sein gesalzen werden.
- Wir werden den Teig zusammen mit dem Käse herzustellen, denn das es auf einer kleinen Reibe drücken. Erweichen Butter und swake mit dem Ei.
- Gewicht Zucker, Salz, saurer Sahne, Käse und Butter mit Ei. Wir mischen mit Soda und gesiebte Mehl. Aus all diesen Gründen machen wir einen weichen Teig und unter dem Film steckte ihn in den Kühlschrank für eine halbe Stunde.
- Die abgekühlte Teigrolle der Wurst und 12 Scheiben geschnitten, von denen jede Rolle in einem Pfannkuchen. Um die Mitte des pellek legte die Pilzfüllung und die Kanten verkleben, so dass sie einen Halbkreis mich herausstellte.
- Schmieren Sie das Blatt, auf dem wir die sams decken, Backen Legen, sie in den Ofen und gebacken bei 200 20-30 Minuten senden ° C
Samsa mit Kartoffeln und Zwiebeln
Samsa ist nicht immer mit Fleisch oder Käse zubereitet und Gemüsefüllungen werden oft es zum Beispiel Kartoffeln gegeben. Um den Geschmack zu diversifizieren, ist es wünschenswert, Greens in Kartoffeln zu setzen, zum Beispiel Zwiebel Federn. Für Samsa mit Kartoffelfüllung, bereiten wir:
- puff Lager dough - 0,5 kg;
- kartoffeln - 0,5 kg;
- grüne Zwiebeln - 1 Strahl;
- knoblauch - 2 Zähne;
- ei - 1 Stück.;
- sesam - 2 EL .;
- salz zu schmecken.
Bereiten Sie sams mit Kartoffeln auf diese Weise:
- Dies ist ein Back auf einen Krankenwagen Hand, so dass wir den Teig bereit. Zum Abtauen es, lassen Sie die Verpackung auf dem Tisch für mehrere Stunden.
- Kartoffeln sauber und Schweiß auf der Reibe. Wir berechnen grüne Zwiebeln und Knoblauch und fügen Sie sie in Kartoffeln. Solim und die Würze sup. Mischen Sie die Komponenten - die Note Samsa ist fertig.
- Boden Tiefkühlteig Teigrolle und in quadratische Fragmente rollen. Um die Mitte jeder Schicht setzen wir die Füllung und befestigen Sie die Enden ein Quadrat convert zu bekommen.
- Wir ziehen das Pergamentpapier mit einem Backblech, schmieren das Öl, gießen Sie in die Blattnähte des Buches.
- Wir nehmen das Ei und schmieren die Backen, besprühen sie mit Sesam.
- Bei einer Temperatur von 180 ° C backen wir sams eine halbe Stunde.
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