Wie man harte Eier kocht

Eier, gekocht gekocht, sind selbst ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Kann aber auch in anderen Rezepten verwendet werden. Zum Beispiel im berühmten Olivier -Salat. Wahrscheinlich gibt es nichts Leichteres als kochende, hart gekochte Eier. Wenn Sie jedoch ein solches Produkt mit elastischem Protein und harten Eigelb erhalten möchten, lesen Sie diesen Artikel unbedingt.

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Eier zum Kochen wählen

Ein wichtiger Faktor für köstliche gekochte Eier ist die anfängliche Auswahl eines solchen Produkts. Die neuesten Eier nach dem Kochen sind schlecht gereinigt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass nur alte Eier gekocht werden müssen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dank der nach dem Kochen leicht zu entfernen sind.

Achten Sie bei der Auswahl von Eiers unbedingt ihre Hülle. Sie sollte keine Risse haben. Eier mit hoher Qualität haben Matt und rau an Touch. Gleichzeitig ist die Farbe der Schale unwichtig. Der Geschmack sowohl weißer als auch brauner Eier unterscheidet sich praktisch nicht.

Wichtig: Eier sollten nicht länger als 25 Tage aufbewahrt werden. Die größten Vorteile in diesem Produkt konzentrieren sich jedoch in den ersten sieben Tagen nach dem Abriss des Eies.

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Wie man kaum gekochte Eier kocht

Eier kochen - der Prozess ist recht einfach. Es gibt jedoch mehrere Regeln, an denen Sie diesen Prozess erheblich verbessern werden.

Regel 1. Kochen Sie keine Eier unmittelbar nachdem Sie sie aus dem Kühlschrank bekommen haben. Bei solchen Kochen muss ein Teil des Proteins mit der Schale entfernt werden.

Dies ist auf eine ungleichmäßige Erwärmung des Proteins zurückzuführen. Am kalten Ei, Teil des Proteins, das neben der Hülle angrenzt, erwärmt sich schneller und bleibt daran. Wenn keine Zeit zu warten ist, bis die Eier erhitzt sind, tauchen Sie sie in bereits kochendes Wasser ein. Das Protein erreicht also sofort die gewünschte Temperatur und haftet nicht an der Hülle.
Übrigens ist ein solcher Kochenprozess optimal, um harte Eigelb und elastisches Protein zu erhalten. Die Sache ist, dass diese Komponenten der Eier unterschiedlich auf den Wärmebehandlungsprozess reagieren. Und ein solcher Unterschied kann vermieden werden, wenn Sie die Eier in bereits kochendes Wasser legen.

Dazu müssen Sie Wasser in einer Pfanne kochen und ein geschlitztes Splashim verwenden, um dort Eier zu setzen. Sie müssen dies so schnell wie möglich tun. Das zwischen dem „Lesezeichen“ des ersten und letzten Eies ist nicht länger als eine Minute vergangen.

Regel 2. Wählen Sie einen solchen Behälter für das Kochen von Eiern, mit denen sie fest voreinander liegen. Wenn zwischen ihnen einen Platz gibt, werden beim Kochen von Wasser die Eier zu treffen, was zum Aussehen von Rissen in der Schale führen kann.

Wenn es nach dem Eintauchen der Eier in heißes Wasser wieder kocht, muss das Feuer reduziert und 10-11 Minuten lang Eier kochen.
Nachdem die Eier gekocht sind, muss heißes Wasser abgelassen werden und kaltes Wasser wird in den Behälter gegossen. Damit die Eier besser reinigen können, halten Sie sie etwa 15 Minuten lang in kaltem Wasser.

Wichtig: Um das Risiko von Rissen in der Hülle zu minimieren, werfen Sie das Wasser ein, in das Sie Eier, eine Prise Salz, wickeln.

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Wie man hart kochte Eier - Küchengeräte

Heute können Sie viele Küchenhelfer kaufen, die den Kochprozess erheblich erleichtern. Es gibt solche Geräte für Eier. Selbst in einem heute beliebten Multicooker können Sie auch harte Eier kochen. Es ist jedoch unmöglich zu sagen, wie viel sie gekocht werden. Es hängt von der Leistung Ihres Geräts und Ihres Modells ab.
Sie können auch ein spezielles Eierkochgerät kaufen. Dank dessen erhält das fertige Ei eine absolut flache Oberfläche. Bei elektrischen Eiern wird die Vorbereitung dieses Produkts automatisch verschraubt.
Wenn Sie jedoch kein Geld für ein so beliebtes Küchengerät ausgeben möchten, kaufen Sie einen speziellen Timer für Eier. Es muss nur in eine Pfanne mit Eier gelegt werden und warten, bis seine Farbe symbolisiert, dass die Eier den Bedarf erreicht haben, den Sie benötigen.