Wie man Wellen kocht

Wave-Pilze sind bedingt genießbar angesehen. Das ist ihre Bezeichnung besagt, dass es möglich ist, die Wellen zu verwenden, aber erst nach einer langen thermischen Bearbeitung. Wellen sind sehr gut in salzig und eingelegter Form, aber sie sind auch oft gebraten.

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Wie die Wellen kochen - Vorbearbeitung

Wellen zum Essen eignen sie nur noch sehr jung: mit einem dichten knusprigen Fleisch, intakte Schädlinge mit einem Hut und ein flachen elastischen Beine. Bevor jedes Gericht kochen, machen die folgende Verarbeitung von Pilzen:

Drehen Sie die Pilze. Entfernen Sie alle Müll und beschädigten Instanzen.
Waschen Sie Pilze in verschiedenen Gewässern, so dass Sand und Erde werden mit ihnen kommen.
Legen Sie die Wellen im Becken und mit kaltem Wasser füllen. Einweichen in Wasser von mindestens 12 Stunden. Während dieser Zeit, ändern Sie das Wasser zu frischem Wasser 3-4 mal. Ein solches Verfahren wird die Penette Bitterkeit von den Wellen entfernen.
Wickeln Sie die Pilze auf dem Sieb, und dann senkt in kochendem Wasser. Kochen Sie die Wellen für 30 Minuten. Wenn in einem Topf kochen, stellte eine Schale reinig Glühbirne. Das Aussehen der Lampe wird sagen, dass alle unerträglich Pilze zwischen essbaren Pilzen herauskommen. In diesem Fall wird der gesamte Inhalt der Pfanne geworfen.
Gekochte Wellen das Sieb Fangen Sie ab und verstecken sie mit kaltem Wasser.
Verbreiten Sie die Wellen auf die Ausbreitung, eliminiert durch Baumwolltücher. Der Stoff wird absorbiert die restliche Feuchtigkeit und Pilze werden für weitere Kochen geeignet sind.

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Wie die Wellen kochen - marinierte Pilze

Marinierte Pilze dürfen nur dann gespeichert, in einem ziemlich kühlen Ort aufbewahren. Hierfür geeignet oder im Keller oder Kühlschrank. Kochtechnologie:

Schweiß die Marinade: 300 ml Wasser, 1 tsp. Salz, 3/4 EL. Zucker, 3 Knospen, 2 Lorbeerblätter, 5 Pfefferschoten.
In siedender Marinade auslegen zuvor hergestellten (das heißt, ausgeatmeten und gekochte) Wellen sind nur 1 kg. Pilze kochen in Marinade 10-15 Minuten.
Hot Pilze mit Marinade Bully über Banken sterilisiert.
In jeder Etage kann ein Liter-Dose aus dem oben gießen 1/2 Teelöffel 70% Essigsäurewesen.
Banken decken mit heißen Deckeln ab und drehen Sie sie mit einem Boden auf.
Gießen Sie eine warme Decke an den Dosen und geben Sie Pilze 10-12 Stunden ab.
Übertragen Sie das Werkstück in die Kälte.

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Wie man die Wellen kocht - Pilze gesalzen

Du wirst brauchen:

Wellen - 1,5 kg.
Wasser zum Vorkochen - 1 l.
Salz - 200.
Knoblauch - 4 Zähne.
Buchtblatt - 4 Stück.
Johannisbeere 4 Stück.
Pfefferbsen - 4-6 Stück.

Kochen Sie die Wellen, wie in Abschnitt 1 beschrieben beschrieben. Wasser nach dem Kochen Save - es ist immer noch nützlich. Beleuchtet auf einem Serviettenpilz, das in ein breites Glas oder einen Topf gesteckt ist, und streuen sie mit dem ganzen Salz. Top, um alle Gewürze zu stecken, machen Sie Knoblauch mit dünnen Platten. Gießen Sie die Pilze mit einer Tkohosität, die bis zum Kochen gekauft wird. Legen Sie eine flache Platte auf die Pilze, und es ist unterdrückt. Ein Liter kann mit Wasser gefüllt werden. Nehmen Sie 12 Stunden lang an einem kalten Platz an einem kalten Ort. Als nächstes legen Sie die Pilze in ein trockenes heißes Glas (halten Sie es im Ofen halten) und schließen Sie den heißen Deckel. Übertragen Sie das Werkstück nach 2 Stunden das Werkstück in die Kälte.

Gesalzene Wellen vor dem Gebrauch müssen in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie sie mit Gemüseöl füttern und mit frischem zerquetschten Knoblauch oder Zwiebeln bestreuen.

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Wie man die Wellen kocht - gebratene Pilze mit Sauerrahm

In der Pfanne heilt das Pflanzenöl (4 TBSP) und Bratenzwiebeln (2 Stück) und Karotten (1 Stück).
Wenn Gemüse transparent werden, legen Sie sie gekochte Wellen (600-700 g).
Pilze in kleine Stücke vorgeschnitten.
Nach 10 Minuten Braten, der Inhalt des Bratpfanne (1-1,5 TL) und Pfeffer (1 Pinch).
Wenn die Pilze und das Gemüse eine Kruste bekommen, gießen Sie den Boden eines Glass dicker Sauerrahm auf sie.
Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und ein Teller mit 20 Minuten eintauchen.
Springen Sie beim Füttern von Pilzen in saurer Sahne frische Petersilie.

Sammeln von Pilzen zum weiteren Kochen, nutzen Sie nicht unbekannt. Wenn Sie sie auf dem Markt kaufen, dann versuchen Sie es von einem guten Pilzerfahrung. Sogar ein kleiner unerträglicher Pilz, der in die Gesamtmasse von bereits gekochten Mühlen fiel, kann die stärkste Vergiftung des gesamten Körpers verursachen. Um sich und Ihren Angehörigen nicht auszusetzen, sehen Sie das Video, in dem es ausführlich über die echten Wellen beschrieben ist.