In der Mitte des Sommers beginnt die Ernte von kalorienarm Wellen. Pilze werden Pilze bis zum Spätherbst erfreuen. Hospipes bevorzugt heiße Salz von Wellen. Pilze kommen aus mit knusprig und duftend, und der Zeit für das Kochen weniger ist erforderlich, wenn Sie mit einem kalten salting vergleichen.
Bereiten Sie eine Welle zu salzen mit einem heißen Art und Weise
Collect frisch, nicht überreif Pilze von etwa der gleichen Größenordnung. Sie nicht die Diesel-Pilze brechen. Nach einem Spaziergang in der Natur, gehen Sie auf die Verarbeitung der Wellen zu Hause:
- trenne rosa Wellen von weiß. Jeder Typ wird getrennt hergestellt;
- reinigen Sie die Pilze aus dem Boden und kleinen Zweigen;
- schneiden Sie den Pilz mit der Unterseite der Beine mit einem Messer. Für Gurken, wählen sie in der Regel eine dichte und frische Hüte. Large-Caps in Stücke geschnitten oder lassen, so viel wie gewünscht;
- spülen Sie die Wellen unter Wasser und Verschiebung für eine Zeit in einen separaten Esel läuft.
Bereiten Zutaten für heiße Salze
Vorbereiten:
- 1 kg Wellen;
- 3 Stk. Lorbeerblatt;
- 2 Stück. Regenschirm Schirm;
- leaflers Johannisbeere und Kirsche;
- großes Blatt Scheiße;
- 2 große Knoblauch Zähne;
- 10 schwarze Pfeffer Erbsen;
- 3 tbsp. Salz Löffel (nicht jodiertes).
Carnation, Kümmel, duftend pea Pfeffer Verwendung nach Belieben. Bereiten Banken oder speziellen Tanks für Pickles.
Solim Waves heiß
Die heiße Art und Weise erfordert keine lang anhaltende Pilze, so dass Bitterkeit kommen. Outping ersetzt in kochendem Salzwasser. Wenn die Pilze sind viel - geteilt und wiederum bewältigen. Nicht kochen alle worshi im gleichen Wasser, werden sie dunkler und beginnen Prasseln zu sein. Einstieg:
- setzen Sie einen Topf mit Wasser auf Feuer und warten, bis die kochen;
- legen Sie in einem leicht kochendem Salzwasser Lorbeerblatt, Pfeffer und Kirsche Blätter mit Johannisbeeren. Alle Salz, im Rezept angegeben ist, fallen nicht schlafend in das Wasser;
- senken Sie die Wellen in einem Topf mit Wasser nach Gewürzen;
- volnushki kochen für 15-25 Minuten. Achten Sie darauf, den Abschaum zu entfernen;
- Übertragen Sie die gekochten Pilze in einem Sieb geben. Mit ihnen wird die zusätzliche Flüssigkeit gehen. Gießen Sie die Sole, ist es für die weitere Verwendung erforderlich. Gießen Sie es in einen anderen Topf. So behandeln alle volnushki, wenn sie viele sind;
- flush Pilze abgekühlt unter fließendem Wasser;
- volnushki Setzen Sie in einem großen Topf oder einem anderen Behälter für Gurken. Fügen Sie Knoblauch, Dill, und das restliche Salz und gießen heiße Sole, in dem die gekochten Pilzen. Hinzu kommt, legen Sie ein Blatt von Meerrettich;
- die Pilze auf einer kleinen Last. Sieht sich den Hut aus der Sole aufgetaucht und wurden darin vollständig eingetaucht. Decken Sie den Topf mit einem sauberen Tuch, einem hölzernen Kreis, legte die Spitze der Ladung;
- nehmen Sie den Topf vom ostyvshimi volnushki im Kühlschrank oder einem kalten Keller. Nach einer Woche versuchen, einen köstlich duftenden Pilze.
Rolls gebeiztes Warm-volnushki auf Banken
Sie wollen aufrollen Abdeckungen Gläser mit eingelegten Pilzen und speichern sie im Winter im Keller? Dies kann getan werden, aber mehr als zwei Monate volnushki nicht halten, weil sie als bedingt essbar sein. Saline obige Verfahren Pilzen pro Tag aus der Pfanne entfernen und das Werkstück in Glasgefßen abrollen kann. Sie nicht die Pilze versuchen, sie nicht vollständig Saline!
Gewaschen und trocken Gläser für 3 Minuten in den Ofen geschoben. Entfernen, Pilze zersetzt sich sofort in warmen Speisen, gieße Sole in denen sie solyatsya und Walzenbezüge. Bänke auf den Kopf stellen, in Kraft gesetzt und die ausgewählte Sache oder warme Decke abdecken. Nach einem Tag, nehmen Sie den Keller und 2 Wochen wurden mit duftenden Pilzen Familie und Freunden behandelt.
unter den abgefallenen Blättern, oder versteckt im Gras Volnushki wachsen. Finden sie schwierig. Aber wenn man es schafft, diese Pilze zu finden, machen Sie hervorragende Vorbereitungen für den Winter.
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