Wie man ein Pflügeier kocht

Tapfere und gebratene Eier retten die Gastgeberin sehr oft, wenn Sie Ihre Familie schnell und lecker füttern müssen. Aber wenn Sie Ihre Lieben experimentieren und überraschen möchten, dann lernen Sie, das Paschotei zu kochen. Unter einem ziemlich seltsamen Namen ist das übliche gekochte Ei versteckt, aber ohne Hülle gekocht.

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Homeland Eggs Pashot

Das Paschotei wurde von französischen Köchen erfunden, die eine einfache, aber exquisite Küche lieben. Es bedeutet, dass sie aus ziemlich erschwinglichen Produkten eher originelle Gerichte zubereiten. Sie servieren ein Paschotei mit gebratenem Speck mit knusprigen Pflanzen mit gekochtem Gemüse. Und alle Arten von Saucen sind gut zum Ei geeignet. Das berühmteste Gericht mit einem solchen Ei ist „Benedict Egg“, dessen Rezept am Ende dieses Artikels beschrieben wird.

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Produkte und Utensilien zum Kochen von Eier sind erforderlich

Bei Gerichten werden nur die neuesten Eier verwendet, in denen das Protein sehr dick ist. Diese Dichte erlaubt ihm nicht, sich zu teilen. Sie müssen also kochen:

rohe Eier - 1 oder 2 Stcs, abhängig von der Anzahl der vorbereiteten Portionen;
wasser - 1 l;
essig 9% - 1 EL. (trägt zur schnellen Faltung von Protein bei).

Außerdem nehmen Sie:

tiefer Eimer;
großer Löffel;
ein Teelöffel oder eine kleine Kelle;
lärm.

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Wie man die Pachot -Eier auf traditionelle Weise kocht

Um ein Ei vorzubereiten, benötigt eine Pachot etwas Geschicklichkeit und Aufmerksamkeit. So:

Wasser in den Eimer gießen und einen heißen Herd anziehen - warten Sie auf das Kochen.
Lassen Sie in einem Teelöffel ein rohes Ei sehr sorgfältig frei, damit das Eigelb intakt bleibt.
Essig in kochendes Wasser gießen.
Legen Sie kochendes Wasser in einen großen Löffel, damit sich ein Trichter darin bildet.
Bringen Sie eine Tasse Ei in den Eimer und gießen Sie es sehr schnell in einen drehenden Wassertrichter. Mit genauer Beobachtung dieses Stadiums dreht sich das Protein um das Eigelb und beginnt sich zu verkürzen.
Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie das Ei, bis das Protein dicht wird - es dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Das Eigelb sollte vollständig flüssig bleiben.
Nehmen Sie das Ei aus kochendem Wasser und legen Sie es auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller.

Kochen Sie jedes neue Ei getrennt vom vorherigen.

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Wie man ein Pflügrplulgei mit Küchengeräten kocht

Normalerweise ist es beim ersten Mal nicht jede Hausfrau, ein Ei sorgfältig vorzubereiten - das Protein will sich nicht um das Eigelb wickeln. Dies geschieht entweder aus einem zu kleinen Trichter oder aus der Tatsache, dass das Ei sehr langsam in ihn eindringt. Heute können Sie in jedem Geschäft spezielle Silikonformen für das Paschotei kaufen. Frisches Ei muss in dieser Form freigesetzt werden und ist bereits in kochendes Wasser gelegt. Die Formen sind mit speziellen Griffen ausgestattet, mit der sie aus kochendem Wasser entnommen werden. Diese Methode zum Kochen von Eiern ist 7-10 Minuten. Aber dann sollte Essig dem Wasser nicht wie im ersten Fall hinzugefügt werden.

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Wie man ein Paschotei mit improvisierten Mitteln kocht

Einige Hausfrauen bereiten einen Eierpaschot in einer Plastiktüte vor. Es wird die kleinste Größe genommen und ein rohes Ei wird darin freigesetzt. Zuvor ist die Tasche von innen mit Gemüseöl geschmiert. Der Inhalt wird ordentlich in die Ecke der Tasche bewegt und die Tasche ist mit einem Faden gebunden. Dann haftet der Faden an der Gabel oder einem beliebigen geeigneten Gegenstand, und der Beutel wird in kochendes Wasser gesenkt. Wenn das Protein vollständig weiß wird, wird das Ei aus der Tasche genommen.

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Wie man Benedict Ei kocht

Machen Sie zunächst eine weiße Sauce. Dafür schmelzen Sie 100 g Butter in der Mikrowelle. Mischen Sie zwei rohe Eigelb mit einem Teelöffel Zitronensaft. Legen Sie das Eigelb in ein Wasserbad und verdünnen Sie sie mit Öl. Sonne die Sauce und lege etwas gemahlener weißer Pfeffer.

Im Toaster die Scheibe Weißbrot braten. Legen Sie ein Stück Schinken oder gebratener Speck auf einen Toast. Legen Sie das Paschotei auf das Fleischprodukt und gießen Sie es mit heißer Sauce. Schneiden Sie das Ei so, dass das Eigelb aus ihm fließt. Wenn es im Haus roter Kaviar gibt, dekorieren Sie es mit einem Gericht.