Die Tintenfische sind seit langem aufgehört, ein exklusives Restaurantgericht zu sein. Sie können ohne Probleme in jedem Supermarkt gekauft und zu Hause kochen. Aber für diejenigen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, diese Delikatesse zu versuchen, bleibt der Prozess der Vorbereitung ein Rätsel. Wie kann man den Oktopus so kochen, dass er ausgezeichnet schmeckt und gleichzeitig seinen Nährwert beibehält?
Octopus kaufen: Worauf Sie suchen müssen?
Der Geschmack des gekochten Gerichts hängt stark von der Qualität des Oktopus ab. Um bei der Auswahl keine Fehler zu machen, betrachten Sie die folgenden Nuancen:
- Um den gesamten Geschmack eines Tintenfleischs zu spüren, können Sie nur ein frisches Produkt schweißen. Aber Sie müssen viel basteln, um einen frischen Kadaver zu schneiden. Es ist viel einfacher, ein gefrorenes Produkt zu kaufen, es wird sich lieber vorbereiten und es schmeckt auch gut.
- Mittelgroße Tintenfische sind von Nährwert. Kleine Individuen haben felgendes Zellstoff und zu groß - sehr hart im Geschmack.
- Unabhängig davon, ob frische Tintenfisch oder gefrorener, sollte es ein angenehmes Aroma und eine burgundbraune Farbe haben.
So bereiten Sie einen Tintenfisch zum Kochen vor
Vor Beginn des Kochens müssen Sie das Produkt gut verarbeiten:
- Wenn der Tintenfisch frisch gefroren ist, müssen Sie ihn auftauen.
- Spülen Sie dann den Kadaver unter einem Wasserstrom gründlich aus, um den Schleim zu entfernen.
- Es ist sehr schwierig, die Haut in roh zu entfernen, daher ist es besser, dieses Verfahren nach dem Kochen durchzuführen.
- Wenn der Tintenfisch frisch ist, müssen Sie ihn schneiden: Entfernen Sie Ihre Augen und schneiden Sie das untere Fragment des Kopfes, an dem die Tentakel befestigt sind, und entfernen Sie auch Ihren Mund.
- Entfernen Sie den Eingeweide von der Innenseite des Kopfes, Tinte und spülen Sie ihn gut aus.
Wie man einen Tintenfisch kocht
Wenn Sie sich zum ersten Mal entschieden haben, einen Tintenfisch zu kochen, ist es besser, ihn zu kochen. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass die Wärmebehandlung kurzfristig sein sollte, da sonst anstelle von empfindlichem Fleisch ein hartes und geschmackloses Gericht erhalten.
Wie kann man das machen:
- Wasser in einer kleinen Pfanne kochen.
- Tauchen Sie den geschnittenen Kadaver des Tintenfleisches in kochendes Wasser.
- 5-6 Minuten schneiden und dann den Tintenfisch aus dem Wasser entfernen.
- Entfernen Sie die Haut vorsichtig und der Tintenfisch ist zur Verwendung bereit.
Nützliche Tipps zur Herstellung von Tintenfisch
Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen dabei, bei der Vorbereitung eines Tintenfehlers häufige Fehler zu vermeiden:
- Es ist notwendig, den Kadaver allmählich und nur in sehr kochendem Wasser zu senken. Dadurch wird das Fleisch weicher und speichert die nützliche Zusammensetzung des Produkts.
- Salz kann dem Wasser nicht zugesetzt werden, da es das Fleisch „Gummi“ schmeckt. Die Verwendung von Gewürzen ist jedoch willkommen.
- Wenn Sie auf eine sehr große Kopie gestoßen sind, ist es besser, ihn ein wenig zu schlagen, damit das Fleisch nicht hart und faserig ist. Außerdem wird das Einfrieren in einer solchen Situation helfen. Nach den Tauten des Oktopus wird auch sein Fleisch weich.
- Um die Haut nach dem Kochen zu erleichtern, müssen Sie den Tintenfisch mit kaltem Wasser ebnen.
- Wenn Sie den Oktopus verdaut haben und er zu hart geworden ist, können Sie die Situation leicht korrigieren. Dazu kochen Sie das Fleisch eine Stunde lang weiter und es wird wieder weich. In diesem Fall verliert das Produkt jedoch alle vorteilhaften Substanzen.
Der Oktopus ist ein universeller Meeresfrüchte, aus dem Sie Schnitzel herstellen, einen Fleischkuchen backen, Suppe kochen oder auf Grill backen können. Es gibt viele Optionen für Oktopusvorbereitungen, und jeder von ihnen öffnet den Geschmack des Tintenfleischs auf neue Weise.
0
1208
