Das köstlichste Okroshka wird bei Home Kvass erhalten. Obwohl es durch Geschäft ersetzt werden kann, aber nicht sehr süß. Wie man Okloshka auf KVass kocht und wie man Kvass selbst macht, und es wird eine Frage in diesem Artikel sein.
Wie man hausgemachtes Kvass für Okloshka kocht
Bereiten Sie sich für KVass vor:
- schwarzbrot ohne Kümmelsamen - 1 Brot;
- wasser - 5 l;
- zucker - 300 g;
- rosinen der hellen Farbe - 2 Handvoll.
Das Brot mit Scheiben schneiden und im Ofen trocknen. Falten Sie die Cracker in einem großen Topf und gießen Sie zwei Gläser Wasser. Fügen Sie hier 250 g Zucker hinzu. Mischen Sie die Masse und lassen Sie sie 2-3 Stunden lang brauen. Während die Cracker eingeweicht sind, bringen Sie das verbleibende Wasser zum Kochen und kühlen Sie es auf 40 bis 42 Grad. Gießen Sie dieses Wasser zu eingeweichten Crackern und fügen Sie alle Rosinen hinzu. Decken Sie die Pfanne mit Gaze ab und legen Sie sie an einen warmen Ort (20-25 Grad). Wenn Sie alles richtig machen, werden Sie nach 2-3 Tagen in der Pfanne eine schaumige Flüssigkeit mit einem schwachen sauren Geschmack bilden. Belasten Sie nun das KVASS durch mehrere Gazeschichten und fügen Sie die restlichen 50 g Zucker hinzu. Gießen Sie Kvass in Flaschen, geben Sie ein Paar Highlights und schließen Sie die Flaschen mit Deckel oder Staus fest. Halten Sie die Flaschen nicht länger als 8 Stunden warm und schicken Sie sie dann in das Kühlschrankregal oder in einen kalten Keller. Wenn KVass kühlt, können Sie Okloshka darauf kochen.
Wie man Okroshka für Kvass kocht
Die Vorbereitungstechnologie ist recht einfach:
- Direkt in der Schale von 6 Stcs Kartoffeln kochen. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, reinigen Sie es von der Haut und schneiden Sie es in kleine Würfel.
- Kochen Sie 4 Stcs Eier und hacken Sie sie auch nach dem Abkühlen. 1 gekochtes Eigelb separat absetzen - es ist zum Auftanken erforderlich.
- 4 Stcs frischer Gurken in Würfel geschnitten. Wenn Sie Okroshka mit einem Radieschen mögen, nehmen Sie es 100 g und hacken Sie ihn in Würfel.
- 300 g gekochtes Kalbfleisch oder Hühnchen in Würfel schneiden. Sie können das Fleisch oder Huhn durch gekochte Wurst von höchster Klasse ersetzen.
- Mischen Sie die zubereiteten Produkte in einer großen Pfanne und gießen Sie sie mit kaltem Kvass ein.
- Eine Tankstelle machen. Für sie schleifen ein kleiner Haufen grüner Zwiebeln und eine großzügige Handvoll großer Salz in einem Mörtel zu einem Brei -Zustand. Fügen Sie hier die geschichteten Eigelb und 2 Teelöffel des fertigen Senfes hinzu. Mischen Sie alles bis zu einem homogenen Zustand und mischen Sie mit 200 g Sauerrahm.
- Legen Sie das Dressing mit Okloshka in eine Pfanne. Mischen und Salz wieder schmecken. Wenn sich KVASS als sauer herausstellte, fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Kühlen Sie den Okloshka 2-3 Stunden im Kühlschrank und gießen Sie es auf tiefe Teller. Mit frischen Dill- und grünen Zwiebeln bestreuen.
Wenn Sie Kvass in Ihrem Haus nicht hatten, machen Sie einen Okloshka auf gewöhnlichem kohlensäurehaltigem Wasser. Fügen Sie vorher eine Prise Zucker und Zitronensäure hinzu - nehmen Sie alles zum Geschmack.
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