Falafel ist ein Gericht aus orientalischer Küche, das aus gekochten Kichererbsen und Gewürzen besteht. In der üblichen Form für uns wird es von gefrorenen Pommes hergestellt, aber Sie können auch mit Tomatenpaste oder anderen Saucen im Ofen backen.
Vor ein paar Jahren kamen Gerichte mit Falafel in Mode, und aus diesem Moment hat das klassische Rezept viele Veränderungen erfahren. In diesem Artikel werden wir die ursprüngliche Methode zur Vorbereitung einer Falafel aus Kichererbsen betrachten, und Sie können, falls gewünscht, Ihre eigenen Anpassungen vornehmen.
Wir bereiten die Zutaten vor:- 300 Gramm Kichererbsen;
- 100 Gramm Semmelbrösel;
- 1 große Zwiebel und mehrere Knoblauchzehen, wählen Sie die Menge nach Ihren Wünschen aus.
- gewürze - Muskatnuss, Salz, Koriander, gemahlene schwarze und rote Pfeffer (Sie können eine Ladenmischung verwenden, aber besser frisch gemahlen), Kardamom;
- 1 Liter Tiefesöl (in einem klassischen Rezept ist es Olivenöl, aber Sie können Sonnenblumen verwenden);
- ein Haufen frischer Petersilie.
Die geschälten Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Mahlen Sie die gekochte Kichererbsen mit Hilfe eines Mixers in den Zustand des Brei, wobei allmählich Gewürze, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch hinzugefügt werden.
Rollen Sie von den resultierenden Kartoffeln aus den Kartoffeln, die jeweils Bälle bilden, jeden von ihnen in Schwungcrackern.
Braten Sie jedes der Kugeln in kochendem Öl, bis eine schöne Kruste gebildet ist.
Ready -hergestellte Phalafelkugeln können in Lavash oder Pete eingewickelt werden, das frisches Gemüse hinzufügen und mit Mayonnaise oder einer anderen Sauce verschmiert werden. Falafel kann auch eine hervorragende Ergänzung der Gemüsebeilage, Brei oder Nudeln sein.
0
2069
Warum Zwiebeln und Knoblauch (fein !!!) schneiden, wenn er noch durch einen Mixer geleitet wird?
Ich mahlen die gekochten Kichererbsen mit der maximalen Geschwindigkeit des Mixers und mische danach nur die Zutaten auf dem Minimum. Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch im Voraus schneiden, wird der Phalafel saftig, und es werden kleine Zwiebeln auftreten. Und wenn Sie Zwiebeln und Knoblauch maximal mit einem Mixer mahlen, wird auch ein Brei hergestellt, der Wasser verleiht und der Phalafel nicht in Kugeln geblendet werden kann (in Kugeln (