Der Sommer ist eine heiße Zeit für Hausfrauen. Sie müssen Zeit haben, um natürliche Vitamine für den Winter vorzubereiten. Hausgemachter Marmelade ist dafür geeignet. Sie können es nicht nur aus den vertrauten Obst und Beeren, sondern auch aus Gemüse und anderen exotischen Produkten kochen. Die Hauptindikatoren für hochwertige Dessert sind die Transparenz des Sirups, die Integrität der Früchte, der gesättigte Geschmack und der Geruch und die ausreichende Dichte. Manchmal scheitert das Programm und der Stau ist selten. Die Situation kann auf folgende Weise korrigiert werden.
So wählen Sie den richtigen Tank zum Kochen von Marmelade
Sie können für eine lange Zeit, in der das Schiff es ist, besser zu kochen, Jam zu kochen: Kupfer, Aluminium oder emailliert. Die Hauptsache ist, dass es breit ist und die Wände niedrig sind. So wird sich die Marmelade gleichmäßig erwärmen und die überschüssige Flüssigkeit verdunstet besser.
Kriterien für die Auswahl der Zutaten für Marmelade
Sammeln Sie Beeren und Früchte bei trockenem, sonnigem Wetter. Sie sollten reife, intakte Schädlinge oder Krankheiten sein. Die Knochen entfernen. Die Früchte mit einer engen Haut mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn die Beeren viel Saft gegeben haben, müssen sie gefiltert werden, und überschüssiger Saft wird für andere Zwecke verwendet (Kompott, Fruchtgetränke usw.).
Zuckergebrauch nur weiß, in diesem Fall wird das Schilf nicht funktionieren. Fügen Sie es nicht alle auf einmal hinzu, sondern in kleinen Teilen nach jedem Kochen.
Wie man mit Zitrone Marmelade dick macht
Bevor Sie das fertige Dessert in Banken gießen, geben Sie das Becken mehrere Zitronenlächer. Sie können sie mit einem Mixer mahlen. Darüber hinaus erhalten Zitrone die natürliche gesättigte Farbe von Früchten. Zitrone enthält eine große Menge Faser und Pektin, einen natürlichen Verdicker.
Was kann verwendet werden, um die fertige flüssige Marmelade zu verdicken
Fügen Sie am Ende des Kochens 4-5 g Pektin zu 1 kg eines Produkts von 4-5 g Pektin hinzu. Es ist flüssig und pulver. Pektin hat nicht nur die Eigenschaften kleber, sondern verbessert auch die Darmmotilität, reinigt den Körper schädlicher Substanzen.
Ein ähnlicher Effekt hat Stärke und Mehl. Folgen Sie ihrer Nummer, denn nach dem Abkühlen wird der Marmelade noch viskoser.
Wenn die Marmelade zum Füllen von Kuchen oder Kuchen vorgesehen ist, fügen Sie vor der Verwendung ein wenig Semmelbrösel hinzu.
Diese kleinen Tricks helfen dabei, leckere und dicke Marmelade ohne Schwierigkeiten zuzubereiten.
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