Marmelade ist nicht nur eine traditionelle Delikatesse, sondern auch eine großartige Gelegenheit, sich das ganze Jahr über mit Vitaminen zu konzentrieren. Nur richtig geschweißte Marmelade behält jedoch alle vorteilhaften Eigenschaften von Beeren und Früchten bei. Hier sind die wichtigsten Feinheiten der Vorbereitung eines nützlichen Desserts.
Wählen Sie Gerichte, um die Marmelade zu kühlen
Für unsere Zwecke ist ein großer und tiefer Behälter von Kupfer, Edelstahl oder Aluminium geeignet. Traditionelles Kochgeschirr zum Kochen von Marmelade ist ein großes Kupfer-Becken. Achten Sie auf die Innenfläche einer solchen Küchenutensilien: Es sollte nicht plattiert werden - das Produkt des Metalloxidationsprodukts, das in keinem Fall in der Lebensmittel sollte. Sie sollten keine emaillierten Gerichte nehmen: Dabei ist ein kulinarisches Meisterwerk wahrscheinlich prigit. Wählen Sie nicht zu große Tanks - große Gerichte erfordern eine Erhöhung der Dauer der Vorbereitung, was im Ergebnis nicht besser ist. Die optimale Option ist das Volumen von zwei bis sechs Litern.
So kochen Sie Marmelade - Wählen Sie Früchte und Beeren
Die Hauptkomponente der Marmelade muss absolut frisch sein und keine Fehler haben, sei es Flecken oder Verweise. Idealerweise sind dies die Früchte eines direkten Gartens, der Laden ist das gleiche Produkt, wenn möglich, sollte ein lokaler Ursprung sein. Wenn die Beeren und Früchte missbraucht oder überreizbar sind, passen sie nicht zum Marmeladen. Achten Sie auch auf den Geruch von Früchten: Er wird den Duft des fertigen Produkts definieren.
Wie man Marmelade kocht - Früchte und Beeren bereiten
Wir sortieren die Beere, entsteht ungeeignet, mein und sauber, um sie zu reinigen. Smorodina, Malina und Erdbeeren nach der Reinigung erneut. Zum Waschen von Beeren verwenden wir kaltes Wasser, halten ein Produkt unter einem Kran etwa 2 Minuten. Entweder waschen sie in dichter. Lassen Sie die Beeren um 15 oder 20 Minuten in Swell trocknen.
Bereiten Sie einen Verpackungsbehälter zum Kochen von Marmelade vor
Wir nehmen Banken von 0,5 bis zwei Liter, sorgfältig für sie. Es ist wünschenswert, - mit einem guten Reinigungsmittel, beispielsweise kalziniertem Soda. Wir spülen die Dosen mit kochendem Wasser und drehen Sie den Boden nach unten, um das Wasser von ihnen. Wir stellen die Behälter in den Ofen für die endgültige Trocknung. Zum Zeitpunkt der Verpackung sollten die Banken nicht nur getrocknet, sondern auch Armaturen.
Vorbereiten Kochen Sirup Marmelade
Wir Abstrich in den Schalen für Zucker kochen und gießen Sie sie mit Wasser im Verhältnis von 1 kg Zucker - einer halben Tabelle der Flüssigkeit. Kochen auf mittlerer Hitze erhalten, Zucker gemischt wurde, bis es sich auflöst. Wann wird die Mischung kochen, kommunizieren sie es ein oder zwei Minuten. Die Basis für die Marmelade ist bereit, wenn es dick genug ist. Nur mit einer solchen Konsistenz der Sirup Beeren werden nicht verformt, bis sie gekocht werden.
Wir kombinieren Sirup und Beeren
Gießen Sie die Beeren in die Flüssigkeit setzen auf das Feuer mittlerer Leistung. Das Wasser muss vollständig Beeren decken. Wir rühren sie im Sirup, den Teller Kreis schütteln. Halten Sie die gemischten drei bis vier Stunden, so dass die Beeren Sirup aufnehmen, sonst können sie shrore und Robble.
Kochen Sie alle Komponenten
In regelmäßigen Abständen von der Oberfläche des Schaums entfernen - die Ursache für die Entlastung des zukünftigen Produktes. Sehen Sie sich das Feuer - es einheitlich sein sollte. Um den Stau, ist es nicht tragen, sanft die Teller drehen und die Beeren mischen. Vor dem Ende des Kochens, kocht langsamer wird, wird der Schaum in die Mitte, und die Beeren nicht versuchen, zu Oberfläche. Ein Tropfen fertigen Marmelade hat eine dicke Konsistenz und nicht verbreiten. Sobald wir diese Zeichen gefunden, schalten wir sofort das Feuer aus der Verdauung zu vermeiden.
Kochen Marmelade in zwei oder drei Stufen für 10-15 Minuten, Nähen für zwei oder drei Stunden. Die Gesamtkochzeit sollte nicht mehr als eine halbe Stunde. Wenn Sirup gut in Früchten oder Beeren absorbiert wird, können Sie mit einer Dauer von 40 Minuten kochen bis zu einer Stufe geschnitten.
Fasten Marmelade in Banken
Wir legten den Stau in den Behältern in heiß aus - das Glas uns Uhr und den Boden wieder auftauchen, oder kalt: mehr Zucker zur Vorbereitung in dem Stau hinzugefügt wird, um die Sicherheit des Produkts, und die Bank mit fertiger Marmelade, um sicherzustellen, verschärft mit Papier oder Zellophan.
Unser Dessert ist fertig. Wenn wir alle Empfehlungen befolgt, ist es nicht Skit, wird es nicht schnappen und eine köstliche Quelle von Vitaminen zu jeder Zeit des Jahres.
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Vielen Dank für Ihre verständliche Anleitung! schön dekoriert