Wie kocht man Khanum?

Sicherlich liebst du alle Knödel, Knödel und Manti. Alle diese Gerichte werden nach fast einem Prinzip zubereitet: Dünne Teigkreise sind mit jeder Füllung gefüllt, die Produkte werden festgepinkelt und dann in Wasser gekocht oder gedämpft. Viele Hausfrauen weigern sich jedoch, solche Gerichte zu kochen, da viel Zeit für die Modellierung von Produkten aufgewendet wird. Wenn Sie Ihrer Familie mit demselben Mann gefallen möchten, bereiten Sie ein orientalisches Gericht namens „Hanum“ vor. Einige nennen ihn "faulen Mantami", aber es verdient einen solchen Namen überhaupt nicht. Darüber hinaus kann die Füllung dieses Gerichts völlig anders und auch ohne Fleisch sein.

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Was ist Hanum?

Hanum ist eine Rolle frischer Teig mit Fleisch und Gemüse, gedämpft. Das ursprüngliche Rezept beinhaltet die Verwendung von Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und allen möglichen Gewürzen zum Füllen. Aber Variationen von Füllungen in diesem Gericht können völlig unterschiedlich sein: Hühnchenfleisch, Schweinefleisch. Kürbis, Kohl, alle würzigen Grüns, Hüttenkäse, Feta -Käse usw.

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Wie koche ich den Teig für Hanum?

Für den Test benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Mehl durch ein Sieb - 2 Tassen;
• Salz - 1 Prise;
• Ei - 1 Stc.;
• Wasser - 1/4 Tasse;
• Gemüseöl - 1 EL.

1. Mehl mit Salz mischen.
2. Wasser mit Ei und Öl mischen.
3. Im Rutschen des Mehls eine Pause machen und dort flüssige Zutaten gießen.
4. Klopfen Sie den steilen Teig wie Knödel und rollen Sie ihn in einen Ball.
5. Wickeln Sie den Teig mit einem Film und lassen Sie ihn 20-25 Minuten lang entspannen.

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Wie bereite ich eine klassische Füllung für Hanum vor?

Bereiten Sie die Füllung so vor:

• 700 g auf sehr kleinen Stücken mit einem schweren Messer hacken. Sie können gehacktes Fleisch nehmen, aber mit gehacktem Fleisch wird das Khanum schmackhafter und saftiger.
• Schneiden Sie 2 mittlere Glühbirnen mit den dünnsten halben Ringen und mahlen Sie sie mit Ihren Händen. Dies ist notwendig, damit der Bogen den Saft lässt.
• Schneiden Sie 3 mittlere rohe Kartoffeln mit einem sehr kleinen Würfel.
• 1 Große Karotte hackt auch die Messer, aber nicht an einer Reibe.
• Mischen Sie zubereitetes Fleisch und Gemüse und Sonnenbathe und pfeffern Sie sie in einer Hery.
• Geben Sie 2 Teelöffel Zira in die Füllung und mischen Sie alles wieder. Zira verleiht dem Gericht einen echten orientalischen Geschmack und Aroma.

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Wie bildet man ein Khanum?

Fahren Sie nun zur Versammlung von Hanum fort. Wenn Sie ein großes Doppel -Doppel haben, dann machen Sie ein Khanum. Wenn der Doppelkessel klein ist, dann zwei. Im zweiten Fall sind der Teig und die Füllung zuvor in zwei gleiche Teile unterteilt.

• Das Schneidebrett mit Pflanzenöl schmieren. Legen Sie einen Ball aus dem Teig darauf und rollen Sie ihn mit einer langen Schaukelrolle auf eine Dicke von 1,5-2 mm aus. Damit der Teig nicht an der Schaukeluhr haftet, wird er auch leicht mit Öl behandelt. Versuchen Sie, Sie dazu zu bringen, ein ziemlich sogar Rechteck oder in extremen Fällen einen Kreis zu erhalten.
• Zünden Sie Ihre Handflächen mit Pflanzenöl an und reiben Sie vorsichtig die Oberfläche des Teigs mit. Es sollte Öl sein, aber ziemlich viel.
• Legen Sie die Füllung in einen gerollten Ölteig in eine gerollte Schicht. Drehen Sie die Rolle. Stecken Sie die Seitenkanten des Teigs und eine lange Naht in der Mitte mit Ihren Händen, damit der Saft ihres Hanumas beim Kochen nicht fließt.

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Wie kocht und serviert man Khanum?

Der Boden des Doppelkessels ist mit Pflanzenöl vorgefertigt.

• Legen Sie die Rolle in einen Doppelkessel. Setzen Sie es so aus, dass die lange festgespannte Naht oben ist. Diese Vorsichtsmaßnahme hilft, Saft nicht aus der Rolle zu verlassen, selbst wenn die Naht leicht verteilt ist.
• Wenn die Rolle nicht in seiner gesamten Länge in den Doppelkessel passt, biegen Sie sie in Form eines Hufeisens oder einer Schnecke.
• Bereiten Sie eine Dampfrolle mit mittlerem kochendem Wasser in einem Doppelkessel vor. Halten Sie den Doppelkessel beim Kochen mit einem geschlossenen Deckel.
• Die Kochzeit beträgt 50-60 Minuten.

Legen Sie das fertige Khanum auf ein breites Gericht und schmieren Sie es mit stampferten Butter, während es noch heiß ist. Schneiden Sie das Khanum in partionierte Stücke und streuen Sie sie mit frischen Kräutern darauf. Servieren Sie das Gericht heiß. Das klassische Khanum ist bemerkenswert mit Tomatensauce oder hausgemachtem Adjika kombiniert.

Sie können Lean Khanum kochen. Machen Sie dazu eine Füllung von Kürbis, Zwiebeln, Gewürzen und jedem Grün. Für einen Käse Khanum mischen Sie günstiger Hüttenkäse, gehackten Adyghe -Käse, Knoblauch und Koriander. Die Anzahl bestimmter Zutaten liegt in Ihrem Ermessen. Natürlicher Joghurt, Ayran oder Joghurt ist für Käse oder Gemüsekhanum geeignet.