Ossetisches Kuchen ist ein kaukasisches Gericht, das einen sanften Herzfaltteig, ein würziges Aroma, einen scharfen Geschmack und einen appetitanspezifischen Look beim Füttern kombiniert. Ein solcher Kuchen kann ein Snack sein, und ein Hauptgericht und ein Hotel für Verwandte. Daher muss das Rezept für dieses Gericht von jeder Herrin sein.
Testtechnologie für Ossetische Kuchen
Der Geschmack und die Textur der fertigen Kiste hängen von dem Prozess des Kneten des Tests ab. Wenn alles richtig gemacht wird - er wird in seinem Mund schmelzen und einen pikanten Nachgeschmack hinterlassen. Der Teig wird mit der Verwendung von frischem Hefe gemischt.
Was ist für den Test erforderlich:
- Milch - 600 ml.
- Zucker - 1,5 EL. l.
- Frische Hefe - 40 g.
- Mehl - 0,6 kg.
- Salz - 1,5 h. L.
- Pflanzenöl - 5 EL. l.
Vorbereitung des Teigs:
- In einem Drittel warmer Milch, Solubite Hefe, 50 g Mehl und Zucker.
- Lassen Sie den Pol für eine halbe Stunde in Hitze, um Blasen auf der Oberfläche aufzutragen.
- Gießen Sie dann den Rückstand von Milch, fügen Sie ein Salz hinzu, fügen Sie Mehl leicht zu, knetet den Teig.
- Gießen Sie am Ende das Öl und geben Sie ihn in den Teig ein. Den Teig tragen, bis es plastisch wird und ein bisschen klebrig wird.
- Lassen Sie nun den Teig in warm, und nehmen Sie, während es wächst, die Füllung nehmen.
Köstliche Möglichkeiten für Ossetische Kuchen
Für den ossetischen Kuchen können Sie verschiedene Füllungen kochen. Betrachten Sie das leckerste.
Maine Füllung für Ossetische Kuchen
Zutaten:
- Hackfleisch - 1 kg.
- Knoblauch - ½ Kopf.
- Zwiebelzwiebel - 3 Stück.
- Brühe - 100 ml.
- Gewürze - schmecken.
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln und Knoblauch rochen mit Hackfleisch. Auch Salz, Pfeffer, Brühe hinzugefügt.
Käsefüllung für Ossetische Kuchen
Zutaten:
- Brynza, Mozarella und Hüttenkäse - 300 g.
- Frische Grünen (Zwiebeln, Dill) - ½ Balken.
- Salz, Kümmel, Pfeffer - zum Geschmack.
Kochen: Alle Arten von Käse sind aufwärmen und gut mit Gewürzen und gehackten Grünen verschmiert.
Pilzfüllung für ossetische Kuchen
Zutaten:
- Zwiebel - 250 g.
- Knoblauch - 3-4 Zähne.
- Frische Pilze - 600 g.
- Festkäse - 170 g
- Salz, Pfeffer, Zira, Koriander - Geschmack.
Zubereitung: Waschen Pilze mit Stroh geschnitten, gebraten in Öl bis halbfertig. Dann werden die in Scheiben geschnittene Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzugefügt werden. Wenn alle Produkte bereit sind, werden sie von der Platte entfernt und fügen Käse gerieben.
Spinatfüllung für ossetischen Kuchen
Zutaten:
- Spinat - 550 g.
- Grüne Zwiebel - Bund.
- Adygei Käse - 350 g
- Salz, Paprika, frische char - nach Geschmack.
Kochen: Spinat ist satt 4 Minuten, wird fein geschnitten und verschmierte mit Käse und grünen Zwiebeln, gesalzen. Optional können Sie gehackt charker hinzufügen.
Das Verfahren zur Bildung und Backen des ossetischen Kuchen
Wenn die Füllung fertig ist, und der Teig wurde bereits zweimal erhöht, können Sie auf die Modellierung des ossetischen Kuchen beginnen. Machen Sie es interessant und einfach:
- Auf dem Board, blätterte reichlich mit Mehl, legen Sie den Teig aus, teilen sie in drei Stücke.
- Nehmen Sie ein Stück des Teiges, bilden einen Ball aus, und dann rollen in Form von Pfannkuchen.
- Dann in der Mitte, legen Sie die Füllung mit einer Folie aus.
- erhöht nun die Ränder des Kuchens und blenden sie aus einer Tasche miteinander in Form.
- Am Ende gibt eine gut befestigte Tasche Form eines flachen Kuchen.
- In der gleichen Weise, bereitet die folgenden Teigstücke.
- In jedem Pellet, ein Finger ein Loch in der Mitte, so machen, dass die Feuchtigkeit frei abfeuern konnte.
Nun bleibt es von einem Pergament befestigt zu werden, auf sie die Kuchen setzen und sie in dem bei einer Temperatur von 220 ° C im Ofen 20 Minuten backen.
Danach werden die Torten reichlich mit Öl geschmiert, gestapelt übereinander und heiß noch serviert werden. Guten Appetit!
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