Fat hausgemachte Hüttenkäse und sanfter Teig - eine tadellose Kombination von Geschmackstattungen in einem Teller, der seitdem als traditionelles slawisches Kushan angesehen wird. Aber nur wenige Leute wissen, dass die Wurzeln dieser köstlichen gekochten Kuchen die Ufer der Türkei erreichen, wo sie als "DÜS-VAR" genannt werden. Nun, wenn Sie nicht wissen, wie Sie Curd-Knödel kochen können, können Sie einfache Rezepte aus diesem Artikel verwenden.
Knödel mit Hüttenkäse - Wie man den Teig kocht
Der Teig ist die Basis, aus der Elastizität und der Weichheit, deren Geschmack von zukünftigen Knödel abhängen wird. Es kann auf Eiswasser oder kalter Milch geknetet werden, einige bevorzugen es, nur Kefir zu verwenden, so dass der Geschmack des Tests immer besonders ist.
Traditioneller Teig
Im klassischen Teigrezept verwendet nur kaltes Wasser.
Erforderliche Zutaten:
- Hühnereier - 2 Stück.
- Weizenmehl - 600 g
- Wasser ist 1 Tasse.
- Sonnenblumenöl - 2-3 EL. Löffel.
- Salz - 8-10 g (Pinch).
Wie kneten Sie:
- Gießen Sie Wasser in den tiefen Behälter und senden Sie Öl, Eier und Salz danach.
- Fügen Sie 50 g Mehl hinzu, rühren Sie den Teig und stecken Sie dann allmählich die Überreste von Mehl an.
- Überprüfen Sie den Teig, schließen Sie es mit einem Lebensmittelfilm (Sie können mit einem Handtuch) und fahren Sie 40 Minuten lang, damit es geht. Während dieser Zeit erhöht Gluten das Volumen, und der Teig wird zu einer elastischen Struktur.
Teig auf Milch
Wenn Sie einen sanften und duftenden Teig bekommen möchten, sollten Sie es auf Milch kneten.
Erforderliche Zutaten:
- Milch - 200 ml.
- Mehl - 10-12 Gläser.
- Eier - 2 Stück.
- Wasser - 200 ml.
- Salz - 10 g
Wie kneten Sie:
- Machen Sie im gesiebten Mehl eine Vertiefung.
- Tragen Sie Eier mit Salz und gießen Sie sie in den Brunnen.
- Fügen Sie als nächstes Milch mit Wasser hinzu.
- Überprüfen Sie den homogenen nicht anspruchsvollen Teig und lassen Sie 30-40 Minuten.
Knödel mit Hüttenkäse - Füllung
Traditionell (süß)
Mit süßem Füllstoff sind Knödel erstaunlich lecker und nützlich, während sie als Hauptgericht oder als Dessert geliefert werden können.
Erforderliche Zutaten:
- Hüttenkäse - 300 g
- Eigelb - 2 Stück.
- Sugar - 25
- Vanillezucker - 5 g
Kochen:
- Geben die Hütte der pastösen Struktur mit einem Mixer oder Metallsieb.
- Zucker und Eigelb mit dem Quark Masse.
- Wenn der Käse zu trocken ist, können Sie 2-3 EL hinzuzufügen. Löffel saure Sahne.
mit Gemüse
Knödel mit Quark notwendigerweise sollte mit Zucker sein. Sie können ein Gericht kochen und anders.
Erforderliche Zutaten:
- Hüttenkäse (Fett) - 250 g.
- Eier - 2 Stück.
- Greens Petersilie und Dill - von ½ Strahl.
- Salz zu schmecken.
Kochen:
- Wischen Hüttenkäse.
- Grüne schleifen und In dem Käse.
- Eier mit Salz und sendet an die Käsemasse.
- Rühren Sie alle Zutaten.
Bedingungen der thermischen Behandlung von Knödel mit Quark
Nachdem der Teig angefahren, und die Füllung fertig ist, können Sie beginnen, Knödel vorbereiten. Dazu rollt den Teig mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm, dann ein Glas Squeeze runden Kuchen und legt eine Füllung in ihnen. Nun bleibt es Knödel zu blenden und schicken sie gekocht werden. Sie können auf verschiedene Weise tun.
Für ein paar:
- Schmieren die Palette mit Öl.
- Legen Sie den Knödel auf sie, so dass sie nicht in Kontakt kommen.
- Legen Sie die Palette mit Knödel im Doppel-Kessel.
- Schalten Sie den Timer für 15 Minuten.
- Ziehen Sie den fertigen Knödel.
In einem Topf:
- Kochen Sie das Wasser in einem großen Topf, ein wenig es zu befriedigen.
- Einer nach dem anderen senkt den Knödel in kochendes Wasser, rühren sie regelmäßig.
- Wenn beginnt das Wasser zu werfen, und der Knödel auftauchen wird, 2 Minuten warten und zieht sie aus.
Es gibt viele Variationen der Füllung Kochen für Käsebasis Knödel. Sie können Zimt, Curry und sogar grüne Zwiebeln verwenden. Solche kulinarischen Experimente werden auf jeden Fall Ihre übliche Ernährung abzulenken.
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