Was ist Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind Makroelemente, deren chemische Struktur durch Kohlenstoff-Molekül, Wasserstoff und Sauerstoff gebildet. Es gibt nur drei Makro - Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Die Kohlenstoff-Funktion ist die Speicherung und Energie zu fördern zu erhalten, die für das Gehirn und das Nervensystem besonders wichtig ist.

Dank des Enzyms die Amylase genannt, ist das Kohlenhydratmolekül gespalten, so dass der Körper es als Brennstoff zu verwenden. Kohlenhydrate sind wichtig Makro, die mit Hilfe der Ernährung erhalten werden müssen, weil unser Körper sie nicht selbständig produzieren kann. Allerdings müssen ihre Qualität und Menge gesteuert werden.

1

Quellen für Kohlenhydrate

Kohlenhydrate ist eine primäre Energiequelle in unserem Körper. Bei der Aufnahme von allen drei Makro, Kohlenhydrate werden zuerst verarbeitet und verdaut. Bereits dann Proteine \u200b\u200bund Fette. Mit Kohlenhydrate müssen sein - um Probleme zu vermeiden. Aus Mangel an Kohlenhydraten, Depressionen, Schmerzen im Kopf, Ohnmacht, Schwindel, wird die Person viel schwächer, werden die Muskeln schlecht arbeiten, da sie nicht Glykogen bekommen. Glykogen ist ein verdauliches Kohlenhydrat, ist Energie für die Muskeln. In der Regel fallen alle Kohlenhydrate in den Körper von zwei Quellen.

1. Gesunde sind diejenigen, die in seiner reinen Form zu unserem Organismus kommen, alle Prozesse der menschlichen Aktivität zu umgehen. Dies sind Vollkornprodukte, rohes Obst und Gemüse.
2. Weniger gesunde Quellen sind Industrie - raffinierte Produkte: Süßigkeiten, Gebäck, Kuchen, süße Getränke mit Kohlensäure.

2

Wie Kohlenhydrate zu benutzen?

• Kohlenhydrat-Produkte, erhöhen die Menge des Blutzuckers. Wenn Sie wissen, wie viel Kohlenhydrate Gramm Sie verbrauchen und die maximale Grenze installieren, dass Sie essen, wird es Ihnen helfen, die gewünschten Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
• Wie oft ist wann und wie viel Kohlenhydrate eine riesige Frage ist! Wenn Sie Gewicht erlauben wollen, essen Sie viele Kohlenhydrate. Wenn Sie dabei, Gewicht zu verlieren - essen Sie weniger Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind ein Nummer eins Faktor, der die menschliche Fettleibigkeit beeinträchtigt. Der Mensch mit fetthaltigem Essen glaubt, dass sie ihn zu "faty" macht, nicht wahr. Dieses Stereotyp ist irreführend.
• Kohlenhydrate - Hier ist der wichtigste Faktor eines Setes von überschüssigem Gewicht des Menschen. Seien Sie daher sehr ordentlich in Bezug auf Kohlenhydrat, die verbraucht werden. Sehr schwierige Aufgabe, da Kohlenhydrate in sehr vielen Produkten unserer Lieblingsprodukte sind. Infolgedessen sind nur wenige Menschen, die in hervorragender Form sind.

• Wann ist es am besten, Kohlenhydrate zu verwenden? Trinken Sie am Morgen den Hauptanteil von Kohlenhydraten, ein wenig zum Mittagessen und absolut nichts am Abend. Diese Regel betrifft diejenigen, die das Gewicht weiterverkaufen, und diejenigen, die es gewinnen. Sie erhöhen nur die Menge an Kohlenhydraten oder verringern, aber der größte Teil der Kohlenhydrate kommt jedoch am Morgen, dem Durchschnitt zum Mittagessen, und abends nichts.
• Wann verwenden Sie komplexe Kohlenhydrate und wenn einfach? Einfach sollte den Körper nach dem Training betreten, nachdem er das Erwachen (ein wenig süßes Wasser) erwacht. Die verbleibenden konsumierten Kohlenhydrate müssen komplex sein.

3

Einfache und komplexe Kohlenhydrate

Es gibt mehrere Klassifikationen. Durch chemische Struktur sind Kohlenhydrate in einfach und komplex unterteilt.

1. Einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide): Dies ist eine einfache Vereinigung von drei Hauptchemikalien (Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff). Dies sind Zucker, die sich schnell in Glukose verwandeln. Dazu gehören: Lactose, Saccharose, Fructose, Maltose. Quellen sind: Glocken, Weißbrot, Zuckersirup, Mehl mit höheren Noten, Milch, Malzzucker.
2. Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide): Fügen Sie Zuckermoleküle ein, die sich in komplexe lange Ketten erstrecken, werden sie auch in Glukose, aber langsamer. Es ist Stärke, Faser und Glykogen. Sie sind mit Vitaminen, die Mineralien und Nährstoffe erforderlich sind, gesättigt. Die Quellen dieser Kohlenhydrate sind: Gemüse, ganze Körner, Erbsen, Bohnen, grobe Mehl und Produkte davon.

4

Haupttypen von Kohlenhydraten

Es gibt drei Kategorien von Kohlenhydraten:

1. Stärke;
2. Sahara;
3. Zellulose.

Stärkehaltige produkte sind:

• Gemüse (Erbsen, Mais, Bohnen und Kartoffeln);
• Getrocknete Bohnen, Linsen, Erbsen und Bohnen.
• Getreide (Hafer, Gerste und Reis).

Gemüsesamen enthält drei Teile. Lassen Sie uns die Verwendung von Weizen als Beispiel, dessen Samen besteht aus:

1. Kleie;
2. endosperm;
3. Embry.

Kleie – Dies ist die äußere Getreideschicht, die den Rest des Saatguts bedeckt, um ihn vor Sonnenlicht, Wasser- und Pflanzenkrankheiten zu schützen. Bran Komposition:

• Unlösliche und lösliche Lebensmittelfasern;
• Vitamine des Komplexes B;
• Mineralien, wie Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium.

Endosperm - Dies ist der mittlere Teil des Getreide, der Energiesamen für den natürlichen Lebenszyklus bietet, wodurch es reichhaltig ist. Dies ist der größte Anteil an Saatgut und beträgt ungefähr 85% seines Gewichts. Er enthält:

• Protein;
• Komplexe Kohlenhydrate (Stärke).

Keim - Dies ist das Innere des Saatguts und ist eine kleinere Komponente im Korngewicht. Enthält:

• Antioxidantien;
• Vitamine des Komplexes B und E;
• Mineralien;
• Protein;
• Einfach ungesättigte Fette.

Essen mit Vollkorn, enthält Bran, Germin und Endosperm, und Sie konsumieren alle Nährstoffe, die ganze Körner anbieten. Im Falle von raffiniertem Getreide enthält es nur einen Endosperm oder ein stärker Teil, so dass viele Vitamine und Mineralien verloren gehen. Da ganze Körner das gesamte Getreide enthalten, sind sie viel nahrhafter als gereinigte Körner.

Zucker - Dies ist eine andere Kategorie von Kohlenhydraten. Es gibt zwei Haupttypen von Zucker:

1. Natürliche Zucker. Sie sind in Milch (Laktose), Früchte und Beeren (Fructose) enthalten.
2. Beim Kochen von Zucker hinzugefügt. Dies sind verschiedene Sirupe und raffinierte Zucker. Auf dem Etikett des Endprodukts umfasst die Anzahl der Zuckergramme beide Teile.

Es gibt viele verschiedene Namen für Zucker. Allgemein akzeptierte Namen: Weißer Zucker, Honig, Zuckerrüben, Zuckerrohr, Bodenzucker, Zucker, Brauner oder großer Zucker, Ahorn oder Maissirup.

Zellulose Es stammt von Ernteprodukten, es gibt keine Fasern in tierischen Ursprungsprodukten.

• Die Faser ist kein verdaulicher Anteil an Pflanzenprodukten.
• Um gesund zu sein, sollten Erwachsene versuchen, etwa 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu essen. Die meisten von uns verbrauchen nur die Hälfte dessen, was empfohlen wird.
• Die Faser fördert die Gesundheit des Verdauungssystems.

Gute Faserquellen:

• Gemüse und Hülsenfrüchte.
• Früchte und Gemüse, besonders mit der essbaren Haut. (Äpfel, Mais und Bohnen oder grüne Bohnen) und die, die essbare Samen (Beeren) haben.
• Vollkornkörner sind Samen verschiedener Getreide (zum Beispiel Weizen, Mais, Roggen, Hafer, Reis oder Gerste), die die drei Komponenten ihrer Komponenten behalten.
• Um eine gute Faserquelle zu sein, muss ein Stück Brot mindestens drei Gramm Faser enthalten. Ein weiterer guter Tipp: Suchen Sie nach Brot, der erste Zutat, dessen Ganzkorn ist.
• Muttern, wie Erdnüsse, Walnüsse und Mandeln, sind eine gute Quelle für Faser und gesundes Fett, steuern jedoch die Größe des Abschnitts, da ein kleiner Betrag viele Kalorien enthält.
• Es ist am besten, Faser von Lebensmitteln zu verbrauchen, anstatt hinzuzufügen.
• Es ist auch wichtig, das Verbrauchsvolumen der Faser allmählich zu erhöhen, Reizungen des Magens und mehr Trinkwasser und andere Flüssigkeiten zu vermeiden, um Verstopfung zu vermeiden.

Wir hoffen, dass der Artikel Ihnen helfen wird, richtig zu essen. Passen Sie auf sich auf und seien Sie gesund!