Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind Makroelemente, deren chemische Struktur durch ein Molekül aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff gebildet wird. Es gibt nur drei Makroelemente - Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Die Funktion von Kohlenstoff besteht darin, zur Lagerung und Energieerzeugung beizutragen, was für das Gehirn und das Nervensystem besonders wichtig ist.

Dank eines Enzyms namens Amylase bricht ein Kohlenhydratmolekül zusammen und ermöglicht es dem Körper, ihn als Kraftstoff zu verwenden. Kohlenhydrate sind wichtige Makroelemente, die mit Hilfe der Ernährung erhalten werden müssen, da unser Körper sie nicht selbst produzieren kann. Ihre Qualität und Menge müssen jedoch kontrolliert werden.

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Kohlenhydratquellen

Kohlenhydrate sind eine wichtige Energieressource in unserem Körper. Nach Erhalt aller drei Makroelemente sind Kohlenhydrate die ersten, die verarbeitet und absorbieren. Dann Proteine \u200b\u200bund Fette. Die Verwendung von Kohlenhydraten ist erforderlich, um Probleme zu vermeiden. Depressionen, Schmerzen im Kopf, Ohnmacht, Schwindel, eine Person wird viel schwächer werden, kann von einem Mangel an Kohlenhydraten beginnen, die Muskeln werden schlecht funktionieren, da sie keinen Glykogen erhalten. Glykogen ist verdauliches Kohlenhydrat, eine Ernährung für Muskeln. Im Allgemeinen betreten alle Kohlenhydrate aus zwei Quellen in den Körper.

1. Gesund sind diejenigen, die in seiner reinsten Form in unseren Körper eindringen und alle Prozesse menschlicher Aktivitäten umgehen. Dies sind Vollkornprodukte, rohes Obst und Gemüse.
2. Weniger gesunde Quellen sind industrielle - raffinierte Produkte: Süßigkeiten, Gebäck, Kuchen, süße kohlensäurehaltige Getränke.

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Wie benutze ich Kohlenhydrate richtig?

• Kohlenhydrate -haltige Produkte erhöhen die Blutzuckermenge. Wenn Sie wissen, wie viele Gramm Kohlenhydrate Sie konsumieren und die maximale Grenze einstellen, die Sie essen können, hilft Ihnen dies, das gewünschte Glukosegrad im Blut aufrechtzuerhalten.
• Wie oft, wann und wie viel, um Kohlenhydrate zu verwenden, ist eine große Frage! Wenn Sie an Gewicht zunehmen möchten, essen Sie viele Kohlenhydrate. Wenn Sie sich dabei befinden, Gewicht zu verlieren, verwenden Sie weniger Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind Faktor Nummer eins, die menschliche Fettleibigkeit beeinflussen. Eine Person, die fette Lebensmittel isst, denkt, dass sie ihn „fett“ macht - das ist nicht wahr. Dieses Stereotyp ist irreführend.
• Kohlenhydrate sind der wichtigste Faktor für die Gewichtsgewinnung des Menschen. Seien Sie daher in Bezug auf die Anzahl der konsumierten Kohlenhydrate sehr vorsichtig. Eine sehr schwierige Aufgabe, da Kohlenhydrate in so vielen Produkten sind, die wir Lieblingsgeschäfte haben. Infolgedessen gibt es nur sehr wenige Menschen, die in ausgezeichnetem Zustand sind.

• Wann ist es am besten, Kohlenhydrate zu verwenden? Iss den Hauptteil der Kohlenhydrate am Morgen, ein wenig zum Mittagessen und abends absolut nichts. Diese Regel gilt für diejenigen, die abnehmen, und diejenigen, die es gewinnen. Sie erhöhen nur die Anzahl der Kohlenhydrate oder verringern sich, aber ausnahmslos den größten Teil der Kohlenhydrate am Morgen, der durchschnittliche zum Mittagessen und am Abend nichts.
• Wann können komplexe Kohlenhydrate verwendet werden, und wann sind sie einfach? Einfach sollte nach körperlicher Anstrengung nach dem Aufwachen in den Körper gelangen (leicht süßes Wasser). Die verbleibenden konsumierten Kohlenhydrate sollten komplex sein.

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Einfache und komplexe Kohlenhydrate

Es gibt mehrere Klassifikationen. In der chemischen Struktur sind Kohlenhydrate in einfach und komplex unterteilt.

1. Einfache Kohlenhydrate (Monosaccharide): Dies ist eine einfache Vereinigung von drei wichtigsten chemischen Elementen (Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff). Dies sind Zucker, der sich schnell in Glukose verwandelt. Dazu gehören: Laktose, Saccharose, Fructose, Maltose. Quellen sind: Brötchen, Weißbrot, Zuckersirup, obere Klassen, Milch, Malzzucker.
2. Komplexe Kohlenhydrate (Polysaccharide): Zuckermolekülen, die sich in komplexe lange Ketten erstrecken, verwandeln sich auch in Glukose, aber langsamer. Dies ist Stärke, Faser und Glykogen. Sie sättigen uns mit Vitaminen mit den notwendigen Mineralien und Nährstoffen. Die Quellen dieser Kohlenhydrate sind: Gemüse, Vollkornprodukte, Erbsen, Bohnen, grobes Mehl und Produkte daraus.

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Die Haupttypen von Kohlenhydraten

Es werden drei Kategorien von Kohlenhydraten hervorgehoben:

1. Stärke;
2. Sahara;
3. Faser.

Stärke -haltige produkte sind:

• Gemüse (Erbsen, Mais, Bohnen und Kartoffeln);
• Getrocknete Bohnen, Linsen, Erbsen und Bohnen.
• Getreide (Hafer, Gerste und Reis).

Pflanzensamen enthalten drei Teile. Lassen Sie uns als Beispiel Weizen verwenden, sein Samen besteht aus:

1. Kleie;
2. Endosperm;
3. Embryo.

Kleie – Dies ist die äußere Kornschicht, die den Rest des Samens bedeckt, um sie vor Sonnenlicht, Wasser und Krankheiten der Pflanze zu schützen. Die Zusammensetzung der Kleie:

• Unlösliche und lösliche diätetische Ballaststoffe;
• Vitamine des Komplexes B;
• Mineralien wie Eisen, Kupfer, Zink und Magnesium.

Endosperm - Dies ist der mittlere Teil des Getreides, der Samen Energie für den natürlichen Lebenszyklus verleiht und es reich ist, um eine reichhaltige Stärke zu machen. Dies ist der größte Anteil der Samen und entspricht ungefähr 85% seines Gewichts. Es enthält:

• Protein;
• Komplexe Kohlenhydrate (Stärke).

Embryo - Dies ist das Innere des Samens und ist eine leichte Komponente im Korngewicht. Enthält:

• Antioxidantien;
• Vitamine des Komplexes B und E;
• Mineralien;
• Protein;
• Mononasisierte Fette.

Lebensmittel mit fester Getreide enthält Bran, einen Embryo und Endosperm, und Sie konsumieren alle Nährstoffe, die Vollkornprodukte anbieten. Im Fall von raffiniertem Getreide enthält es nur Endosperm oder stärkehaltiges Teil, so dass viele Vitamine und Mineralien verloren gehen. Da Vollkornprodukte das ganze Getreide enthalten, sind sie viel nahrhafter als gereinigte Körner.

Zucker - Dies ist eine andere Kategorie von Kohlenhydraten. Es gibt zwei Haupttypen von Zucker:

1. Natürlicher Zucker. Sie kommen in Milch (Laktose), Obst und Beeren (Fructose) vor.
2. Hinzugefügt, wenn Sie Zucker kochen. Dies sind verschiedene Sirupe und raffinierter Zucker. Auf dem Etikett des fertigen Produkts umfasst die Anzahl der Gramm Zucker beide Teile.

Es gibt viele verschiedene Namen für Zucker. Allgemein anerkannte Namen: weißer Zucker, Honig, Rote -Bete -Zucker, Zuckerrohr, gemahlener Zucker, Zuckerpulver, brauner oder unreiner Zucker, Ahorn oder Maissirup.

Faser Es stammt aus Produktproduktionsprodukten, es gibt keine Ballaststoffe in tierischen Produkten.

• Faser ist kein verdaulicher Anteil an Pflanzenprodukten.
• Um bei guter Gesundheit zu sein, sollten Erwachsene versuchen, etwa 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu essen. Die meisten von uns konsumieren nur die Hälfte des empfohlenen, was empfohlen wird.
• Faser trägt zur Gesundheit des Verdauungssystems bei.

Gute Faserquellen:

• Gemüse und Hülsenfrüchte.
• Obst und Gemüse, insbesondere mit essbarer Haut. (Äpfel, Mais und Bohnen oder grüne Bohnen) und solche mit essbaren Samen (Beeren).
• Vollkornprodukte sind Samen verschiedener Pflanzen (zum Beispiel Weizen, Mais, Roggen, Hafer, Reis oder Gerste), die die drei Komponenten ihrer Komponenten behalten.
•  Um eine gute Faserquelle zu sein, muss ein Stück Brot mindestens drei Gramm Faser enthalten. Ein weiterer guter Hinweis: Suchen Sie nach Brot, von denen die erste Zutat ein Vollkorn ist.
• Nüsse wie Erdnüsse, Walnüsse und Mandeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und gesundes Fett, kontrollieren jedoch die Größe des Teils, da eine kleine Menge viele Kalorien enthält.
• Es ist am besten, Faser aus Lebensmitteln zu konsumieren, anstatt hinzuzufügen.
• Es ist auch wichtig, das Volumen der verbrauchten Faser allmählich zu erhöhen, Magenreizungen zu vermeiden und mehr Wasser und andere Flüssigkeiten zu trinken, um Verstopfung zu vermeiden.

Wir hoffen, dass der Artikel Ihnen hilft, richtig zu essen. Pass auf dich auf und sei gesund!