Jak se dělá rajčata ve vlastní šťávě?

Jak příjemné otevřít nádobu s ochranou v zimě. Marinované rajčata v jejich šťávy jsou oblíbené nemoc v mnoha rodinách. V jedné banky v sobě spojuje výhody: dvojité nakládaná rajčata, které slouží jako doplněk k přílohu, a rajčatové šťávy, připravené pro použití v jeho čisté formě. V našem článku jsme shromáždili jednoduché recepty pro uchování vitamínů, který zvládne i začátečník hostitelka.

1
Rajčata doma (klasický recept)

K přípravě zachování, že je lepší, aby vyzvednout rajčata malých rozměrů. Perfektní volbou je krém krému. U nakládaných rajčat, vybrat pevné ale zralé ovoce.

Potřebné ingredience:

střední rajčata - 6 kg;
sůl - 3 lžíce .;
cukr písek - 3 lžíce.

Navracení, rajčata jsou doporučeny v dvoulitrových bank.

1. krok - rajčata pečlivě zmizí, není dovoleno používat shnilá rajčata;
2. krok - 3 kg. Nejtěžší rajče lije vařící vody po dobu 20 minut. (Jakmile vodu zchladí, přidá vařící vody);
3. krok - zbývající 3 kg. Rajčata stočeny na mlýnek na maso, přesunout do hluboké pánvi (nejméně 3 l.) A dát na oheň;
4. krok - jakmile džus vaří, přidáme koření, vařte dalších 30 minut, pravidelně míchání s dřevěnou lžící;
5. krok - vypustit vodu s rajčaty, které byly neohrabané ve vroucí vodě, a odstranění kůže (po tepelném zpracování, bude snadno čistit);
6 krok - sterilizovat plechovky pro pár nebo s vařící vodou, dát rajčata, zkuste nedošlo k narušení integrity zeleniny (6-8 střední rajčata jsou umístěny přibližně v jedné bance);
7. krok - nalít rajčata s horkou šťávou, jízda v obvyklým způsobem;
8. krok - hotový zachování kryt s přikrývkou do banky jsou chlazeny.

2
Recept bez sterilizace plechovek

Tento recept se stane vynikající volbou pro hostitele, kteří nemají čas, aby sterilizovat kontejnery pro konzervárenský průmysl. Marinovaná zelenina se sklízejí.

Potřebné ingredience:

rajčata - 6 kg;
pepř pepř - 5 ks .;
ocet stolní - 3 lžičky;
molotai skořice - 1 lžička.

Také pro přípravu nálevů, můžete kombinovat krém rajčata spolu s cherry rajčaty.

1. krok - přesně polovina zralé zeleniny stoupat přes mlýnek na maso nebo odšťavňovače (v případě surpired rajče - stírání sítem);
2. krok - ready-made rajčat nalít do hlubokého kastrolu a dát na oheň;
3. krok - pevné rajčata omyjte pod tekoucí vodou, pokusit se deformovat zeleniny v průběhu zpracování;
4. krok - jakmile džus vaří, zadejte koření a octa, vařte 25 minut. na mírném ohni;
5 krok - z jednoho kusu, rajčata přenést do nádoby (přibližně 5-7 ks.), Pour rajčatové šťávy;
6. krok - plechovky jsou pevně uzavřeny speciálním klíčem pro uchování, dát na víčka a pokrývají pléd.

3
Recept číslo 3 „Gourmet Rajčata“

Pokud chcete, konzervovaná rajčata zachránit jejich tvrdost, je nutné použít tento recept. Kromě toho, rajčatová šťáva získává novou chuť, která může být pod vlivem alkoholu v čisté formě.

Potřebné ingredience:

rajčata - 2,5 kg pevné látky, 3 kg. zralý;
Česnek - 3 zuby na výši 1 banky;
dill (doporučuje se použít výhradně deštníků se semeny) - 1 ks. 1. banky;
zelené rybíz listy - 3 kusy. 1. banky;
sůl kuchař - 3 lžíce .;
cukr písek - 3 lžíce;
pepř černý hrášek - podle chuti.

Pro konzervaci, je lepší použít plechovky s malým množstvím. Používáte-li 3-litrové banky, pak zvýšit množství kopru, česneku a rybízu listy 2 krát.

1. krok - zralých rajčat přeskočit přes síto nebo mlýnek na maso;
2. krok - Rajčatová šťáva Dejte na středním ohni, přidáme koření, jakmile rajčata varu, nadále tomatize 20 min;
3. krok - provést sterilizaci plechovek s vroucí vodě nebo v páru, na spodní straně dolní části rybízu listů, purifikovaných stroužků česneku a koprem;
4. krok - náplně do plechovek s rajčaty a zalijeme vařící vodou, nechte po dobu 15 minut;
5. krok - odtok vody s plechovek (udržet obsah v kontejneru);
6. krok - nalít znovu varné banky a po 5 minutách do odpadní vody (použít speciální kopronové víko);
7. krok - Pour obsah plechovky s teplou šťávou and roll.