Jak nakrhnout rajčata pro zimu v barelu

Deska rajčata jsou skvělým svačičem pro vodku. S vařenými drobivé brambory a pikantní sledě taková rajčata také pracují bezkonkurenční. Liší se od postelí, které mohou být zrušeny přirozenou fermentací.

Sudová rajčata mají ostrou chuť, jako by se s karbonátem, že mnoho opravdu líbí. Tato ostrost se zobrazí, pokud je solí v dubových sudech. Ale pokud není možné koupit dubový sud, bude zcela vyjde s vápnem nebo dokonce keramikou. Veškerý solný sud připravitelný řádně: Umyjte teplou vodu s SODA. Také, léčba a dřevěný kruh, který bude připojen k rajčatům. Připravte kus gázy, válcované v několika vrstvách a tuto velikost tak, aby látka pokrývá horní vrstvu rajčat.

Rajčata pro solení Vyberte si střední velikost, hustá a homogenní jasně červená malba. Pokud jsou rajčata líto bez ocasů, pak budou připraveni za měsíc a půl, a pokud s ocasem, pak ve dvou nebo dvou a půl.

Na dně vrstvy barelů v 3-4 cm, aby se pikantní bylinky: deštníky koprového a chrine listy. Přidejte 10 česnekových zubů a čtvrtou část středního chilliho pepře. Na koření volně položí promyté rajčata. Po pěti řadách rajčat, znovu položte koření. V závislosti na výšce hlavně můžete získat 5-10 společných vrstev. Nejnovější vrstva by měla být koření, zatímco před vrcholem sudů by měl zůstat volný 15 cm - pro pokládku dřevěného hrnku a výstupu pěny, který bude vytvořen během fermentace.

Připravte si solanku od 10 litrů jarní studené vody a 1 kg kamenné non-jódované soli. Nalijte rajčata s roztokem solankou, položte na ně vařenou gázu, a na vrcholu je k němu dřevěný kruh, který by měl být menší než sudy krku. Na dřevěném kruhu dejte libovolný útlak (můžete dokonce vhodným plechovkou s konzervovanými okurkami). A teď to zůstane jen čekat, když rajčata v barvě zralé. Každých 5-6 dní budete muset jít dolů do suterénu, odstraňte rostoucí pěnu a opláchněte gázu ubrousek v čisté teplé vodě.

Střih

Není třeba, aby žádné další koření v sudu rajčata, kromě těch, které je popsáno výše. Bohatá a bohatá chuť zbloudilých rajčat je dosaženo kvůli přirozené fermentaci a přerušení těchto lahodných listů rybízu nebo tarhuna. Dobrou chuť!