Jak udělat Adygei sýr doma?

Adygei sýr - měkký sýr s jemnou krémovou chutí. Jednoduchý recept na jeho přípravu byl vynalezen dávno v Kavkazu, v provincii Adygea, odkud nastal název sýra. O tom, jak udělat adygei sýr doma, čtete v tomto článku.

1

Adygei sýr: klasický recept

V Kavkaze se měkký sýr připravuje z pevných pasterizovaných mléka a domácího séru. Zlepšit chuť v receptu používat koření. Sýr, vařený podle klasického circassiana receptu, má jemnou konzistenci, je mírně slané a má výraznou fermentovanou mléčnou chuť.

Složky:

• Mléko - 4 l;
• Sérum - 0,7 litrů;
• Sůl - 15-20 g

Proces vaření:

1. Přinést mléko do varu (na pomalém ohni).
2. Postupně vstoupit do vařícího mléka séra. Při přidávání séra se mléko bude muset být rozdělena do vloček. Je třeba pečlivě míchat mléko, dokud je tekutina transparentní, zatímco požár musí být minimální.
3. Výsledná hmota sýrů se filtruje přes cedník, pokovovanou gázu, a dát postoj extra kapaliny. Pro urychlení procesu oddělení kapaliny může být sýr mírně lisován hlukem.
4. Očekáváme sýr v cedíře půl hodiny.
5. Jedna strana sýra, kterému se otíráme sůl, dejte mu čas na pozdrav (asi půl hodiny), pak otočte sýrový dort na druhé straně v cedníku a opakujte postup. Tak se sýr bude mít čas koupit slanou chuť. Volitelně může být sůl smíšena s kořením, které poskytne pikanitou sýrů.
6. Creed až do připravenosti Adygei sýr by měl být v chladném místě po dobu nejméně 12 hodin. Během této doby získal formulář obohatí chuť.
7. Pro tento recept se získá 650-700 gramů lahodného sýra.

Rada! Kyselina je mléčné sérum, tím více chutnějšího sýrů vyjde.

2

Sýr Adygei s kořením a zelení

Díky dalšímu fermentovanému fermentovanému s kořením a čerstvou zeleně, díky následujícímu recipu:

Složky:

• Mléko -1 l;
• Vejce - 3 ks;
• Zakysanou smetanou - 200 g;
• Sůl - 2 ppm;
• Čerstvé nebo sušené greeny, kmín, směs bylin - asi 30 g.

Proces vaření:

1. Dát mléko na pomalý oheň k varu.
2. Zatímco mléko vaří, připravit směs tří vajec, solí a zakysané smetany. Míchejte svou homogenní konzistenci dobře.
3. Grind čerstvé zelené. Chcete-li dát chuť sýra, můžete použít všechny zelené: petržel, kopr, bazalka, rukolou, cress salát. Vhodná je také směs sušených bylin.
4. Jakmile se mléko začne vařit, nalijte smetanovou směs kyslíku, opatrně za míchání. V procesu míchání se sérum začnou oddělit.
5. Odlupování budoucího sýra asi 5 minut a přidejte k němu greeny, kmín nebo jiné koření.
6. V sítu a cedníku, oholené gázy, přetečení mléčné hmotnosti a dát postoj kapaliny.
7. Když je celá kapalina mrtvice, může být sýr odeslán do chladničky. Po 4 hodinách je chutný jemný výrobek s vonnými bylinkami připraven k použití. Plátky sýrů v řezu vypadají velmi působivě. On bude mít hodné místo na rekreačním stole.

3

Jak uložit hotový výrobek?

Je důležité nejen znát recepty a tajemství přípravy lahodného a užitečného sýra, ale také správně ukládat, takže neztratí jeho chuť déle a přinese pouze výhody. V průměru je sýr Adygei uložen asi týden. Postupně ztrácí vlhkost a stane se pevnou. V případě, že vařený sýr neustále jedí po celou dobu, je možné rozšířit své skladovací období takto:

1. Umístěte produkt do balení pro skladování výrobků s upevňovacím prvkem a v blízkosti kusu Rafinada. Cukr zdůrazňuje kapalinu a rozšiřuje trvanlivost sýrů. V tomto uzavřeném obalu je sýr uložen v chladničce.
2. Stejným způsobem můžete ukládat sýr, umístění cukru do obalu, ale velká sůl, která ji sypá.
3. Hermeticky zabalený sýr Adyghe zachovává kvalitu chuť a při minus teplotě v chladničce.

Jemný adygei sýr vyrobený z přírodních produktů - reálný sklad vitamínů a užitečných látek. Na jeho základě můžete vařit spoustu jídel: sýrové občerstvení, pečení, saláty a prosím naše blízké lahodné sýr delikatesy.