Jak udělat domácí sýr

Home sýr je produkt, který lze snadno vařit sami ve vaší kuchyni. Koneckonců, v 8. století před naším letopočtem. E. Ten člověk se naučil přijímat sýr z černé mléka, separaci séra z tvarohu. Nyní v obchodech prodávají sýr pro každého - tál, pevný, měkký, uzené, ale stojí tu krásu drahé a obsahuje všechny druhy konzervačních látek a plniv. A jak chceš, aby jedl přírodního sýru! Tam je cesta ven - dělat sýr domu, a budeme sdílet recepty.

1
Jak vyrobit domácí sýr na kefír

Jedná se o nejjednodušší způsob, jak se připravit. Pak: 3 l mléka, 1 l kefíru, 0,5 h. Sůl.

Teplé mléko před vařením, vstoupí kefír, sprej, nechte 5 minut na ohni.
Zvlněný mléko narovnal přes cedník, zářící gázu, soustředěné do tří vrstev. Tie tkaniny do vaku a viset na vhodném místě do skleněné séra.
Odstraní výsledný knoflík, dát do šálku, dát náklad na vrcholu - nádobu s vodou. Nechat přes noc. V dopoledních hodinách, rozšířit gázu - mladý sýr je připraven. Nakrájejte na kousky a podáváme na čaj s čerstvými kostí.

2
Jak vyrobit domácí sýr z tvarohu

Vezměme si jen sýr dopadne mastného tvarohu, který nebude rozpadat při řezání. Produkty: 400 gr. Tvaroh, 500 ml mléka, 100 g. Krémová oleje, 1 vejce, 0,5 h. soda a sůl.

Míchejte v kastrol mléka s tvarohem a dát na malém ohni. pět minut před vytvořením séra směs se vaří.
Zabalit chata veselá na sítu a dát kapalin tažením. Poslat na čisté pánvi výslednou hmotu, přidáme vejce, sůl, soda, měkčené olej.
Připraví se 7 minut, když se sýrová hmota doraz přilepení k obalu, odstraňte hrnec z ohně. Chlazený sýr dát tvar a odstranit do chladném místě. Po 2 hodinách - odebrání vzorku.

3
Jak vyrobit smetanový sýr domy

Vyrobeno z tvarohem, vypadá to mascarpone - měkký, jemný, se sladkou krémovou chuť. Příjem: 4 l mléka, 3 lžíce. smetany, 1 polévková lžíce. l. Vinný ocet.

Nalijte do kapacity mléka a smetany, teplé na vodní lázni, zatímco páry nechodí z mléčné směsi. Zadejte ocet, zamíchejte. Při výrobě hrudku - odstraňte kontejner a nechte zahušťovadlo. Výsledná hmotnost se vyřeší gázou, vychladněte se, rozbije se do formy a odstraňte chladničku denně.

4
Jak udělat domácí česnekový sýr

Takový sýr je dobrý na sendviče na snídani nebo denní svačinu. Bude to trvat: 2 l mléka, 400 gramů. Zakysanou smetanou, půl šálek kefír, 5 vajec, 2 lžíce. l. Soli, banda kopr, 3 hřebíček česneku.

Beat míchačku zakysanou smetanou, kefir, vejce. Výsledná směs nalijte do horkého mléka horkým mlékem. Přidejte sůl do varu. Když je hmotnost dokončena, vyjměte z tepla, vychladněte se, filtruje se hadrem. Přidejte rozpadající se kopr a nakrájený česnek do tvarohu. Kravatu uzel plátno, vložte do misky, zakryjte horní desku. Vložte zatížení a nechte dozrávat 12 hodin.

5
Jak vytvořit sýr mozzarellou

Aby bylo možné Mozarella potřebovat pepsin enzymu, který lze zakoupit v lékárně. Komponenty: 3 l mléka, 250 ml vody, 2 ppm Pepsin, 0,5 h. L. kyselina citrónová a sůl.

Kyselinu se rozpustí v 1/2 art. voda. Enzym mix s vodou. Zahřejte mléko, zadejte kyselý roztok, přidejte plyn a přiveďte teplotu kompozice do 35 °. Nalijte pepsin, míchání, poklepávání všech 3 minut. Vyjměte nádobu z ohně.
Za hodinu je tvořen paušální parta - dát to do cedníku. Sérum Boost, pozdravit, spusťte v něm kusu na 20 sekund, pak se dostanete a natáhněte ji rukama (nezapomeňte dát na rukavice). Opakujte manipulaci třikrát, pak vytáhněte sýr a vyrábět kuličky z něj.
Podáváme mozzarellou s greeny, rajčaty, olivami a zůstávají zbytek v chladničce v jar s vodným roztokem solankou.