Hrozny Isabella - jeden z nejoblíbenějších odrůd, které se aktivně pěstují v Rusku. Trysky hroznů má tmavě modrou barvu, s voňavým zápachem a kyselým pachuťem. Slavné uzly Isabella z Jižní Ameriky, v 17. století, rozmezí odrůdy v Evropě, a o něco později byl přiveden k nám v Rusku. Víno z této odrůdy má nasycenou červenou barvu a měkkou jemnou chuť, je naprosto těžké vařit sám. Použití červeného vína v mírném množství pomáhá posílit imunitu, nasycuje tělo vitamínům a zlepšuje nervový systém. Recepty na vaření domácí vína Skvělá sada, řekneme o nejkrásnějších, jednoduchých a velmi užitečných.
Jak vařit víno z hroznů Isabella
Konečná chuť nápoje závisí výhradně na kvalitě složek. Bobule pro vaření vína musí být čerstvé, plně vyzrálé, bez rotace a viditelného poškození. Tajemství nasycené barvy a pevnosti je v procesu přirozené fermentace, je z tohoto důvodu, že shromážděné hrozny jsou zakázány promyje, protože obsahuje bakterie na jeho povrchu, což představuje přeměnu hroznové šťávy do alkoholického nápoje.
Jak udělat víno z Isabella hrozny - dostat šťávu
Dále potřebujete získat hroznovou šťávu, označovanou jako Mezgoy. Pro tyto účely můžete použít tobly, zvláštní tiskové nebo torzních pružných bobule vlastníma rukama a dokonce i nohou. Ano, jen nohy! Ve vzdálených časů, vinaři měli jen jednu dostupné a efektivní stiskněte - jejich nohy. V mnoha zemích je tento zajímavý zvyk se dochovala do dnešní doby, pravda se stane pouze na festivalech, které se věnují vině, komických příhod nebo jen pro potěšení.
Jak vařit víno z vinobraní Isabella - Příprava na fermentaci
Musíte namontovat hotové mezubie dobře přes cedník nebo gázu a nalít do připravených pokrmů pro fermentaci. Pro tyto účely jsou vhodné velké skleněné láhve, plastové nádoby nebo smaltované pánve. Před použitím nádoby se dobře promyje horkou vodou s SODA.
Dále přidejte vodu a cukr:
- Čistá studená voda by měla být nejméně 30-40% z celkového množství výsledných mezgi.
- Množství cukru se vypočítá z konečného objemu získaného v důsledku směšovací vody a hroznové šťávy. Rychlostí 30-40 g na 1 litr.
Výsledná směs je pokryta čistými značkami, vložena do místnosti o teplotě alespoň 20 stupňů a nechte ji stát 1-2 dny.
Jak vařit víno z vinobraní Isabella - první fáze fermentace
Dále začíná nejodpovědnější fázi vinařství - fermentace, výsledný klobouk pěny na povrchu Mezgi. Tak, že je zničena, musí být několikrát denně míchána dřevěnou špachtlí. Pokud to není hotové, budoucnost vína může rozptýlit. Když pěna začne intenzivněji roste, je čas přejít na další akce.
Jak vařit víno z hroznů Isabella - druhá etapa fermentace
Budoucnost vína potřebuje další zpracování, konkrétně:
- Pěnový uzávěr musí být odstraněn, kapalný kmen přes hustou gázu do samostatné pánve, dobře stiskněte.
- Do prodlouženého produktu přidáme purifikovanou vodu, ve stejných poměrech: 40% celkového počtu je připraveno.
- Pro sekundární fermentaci musí být mladina nalití do skleněných lahví, předem promyta a vysuší. Důležité - láhve by měly být naplněny na ramena, ponechat místo pro další fermentaci.
- Tak, že pěna neprochází, hrdlo nádrže jsou těsně uzavřeny bavlněnými tampony.
Po 3-4 dnech se tampony tampony odeberou a nahrazují gumovými tenkými rukavicemi nebo kondomy. Jsou rozhodně zmateni kdekoli v ostré jehlu, aby se odchozí plyny snadno vyšly. Prostorové hmoty První nafouknutí a na konci fermentace budou odfouknuty a spadne do kontejneru.
Jak připravit víno z hroznů Isabella - přidejte cukr a stáčení
Dalším krokem musí být glouble na víno cukrový písek rychlostí 200 g / 1 litr. Pro pohodlí, zkušení vinaři přicházejí následovně - některá kapalina jsou odlévána z nádrže, cukr se chovají v něm, zahřívá se tak, aby byl cukrový písek rozpuštěn a pak se nalije do láhve. Poté se víno opustí 2-3 dny, než se znovu pohybují. Na konci poslední fermentace jsou nádoby pevně uzavřeny a trvány na 30 dní.
Po měsíci se víno považuje za úplně připraveno! Pevnost výsledného nápoje bude 11-13 revoluce a bude ochutnat více koláče a nasycené než mladé. Úložiště Domácí víno se doporučuje v chladničce nebo v chladném sklepě.
0
993
