Jak vařit rizoto doma

Italská jídlo - rizoto je známá po celém světě. Ne každý se jej podařilo uvařit z Poprvé doma. Italové ohromně se týkají výběru ingrediencí pro své pokrmy. Rizoto není výjimkou. Je připravena s houbami, plody moře, fíky, lanýže, atd Tak, jak vařit rizoto klasické doma?

1

Jak vařit rizoto doma - přísady

Ingredience pro 4 osoby:

• 1 litr živné půdy;
• 100 g bílého suchého vína;
• 320 g rýže odrůdy Carnaroli / Arborio;
• 60 g strouhaného parmezánu;
• 60 g másla;
• 50 g cibule;
• sůl;
• pepř.

2

Jak vařit rizoto doma - vývar

Ujistěte se, že připravit vývar s předstihem. Italové teď nemají komplikovat život a koupit ready-made vývary v obchodě nebo použití bujónové kostky. V těch rodinách, kde jsou následovaly tradice, že ženy jsou vaření s masem nebo zeleninou: celer, mrkev, cibule.

3

Jak vařit rizoto doma - fáze přípravy

• Vyčistěte cibuli a nakrájíme ji na kostičky (ne příliš malé), protože cibule musí vydržet a nepálí během rýže pražení. Souběžně, vařit předem připravené půdy. V žádném případě s rýží je nemožné přidat studenou polévku, aby nedošlo k přerušení procesu vaření.
• Zhluboka se kastrol / pánev, taveniny 15 g másla a házet cibuli do něj.
• Pak přidejte Carnaroli / rýže Arborio a osmahneme ji s úklonou po dobu 2-3 minut, za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
• Přidejte víno rýži a cibule.

• Postupně začít zadávat horký vývar s rýží. Neustále hladce míchat ingredience s dřevěnou lopatou, aby nedošlo k narušení struktury zrn.
• Doba varu rýže je uvedeno na obalu. Jakmile se rhizitto připraven, vyjměte ji z ohně a přidejte zbývající 15 g másla.
• Na samém konci, přidejte sůl a pepř podle chuti.
• Podávejte rizoto horké a nikdy neodejděte na druhý den (neléčte se).
• Souběžně s rizotem samostatně sodnou v hluboké parmazánské misce. Italové posypeme rizoto před začátkem jídla.

4

Jak vařit rizoto doma - krmivo

Pokud chcete své hosty překvapit, pak krásně slouží rizoto. Volitelně nakupujte kovové kroužky jako kuchaři. Vezměte hlubokou misku a promažte ji olivovým olejem. Selhání pevně. Postup se podobá hru v pískoviště. Poté, co se rýže dotkne desek, vyjměte misku. Nalijte rizoto s olivovým olejem a posypeme parmazánem.

Vaření rizoto nebere moc času a síly. Hlavní věc je výběr kvalitních surovin (víno, rýže, olivový olej, parmazán) a nějakou trpělivost.