Jak vařit pitas doma. Tajemství vaření lávu udělat sami

Lavash - čerstvé těsto, které peče na pánvi a chutí připomíná bílý chléb. Puff pečivo, rohlíky, shawarma a dokonce Napoleon dort jsou připraveny z ní. A můžete jednoduše připravit chutnou pita se sýrem a houbami nebo jej použít jako chleba. Jestliže takový pokrm pro vás je péro a nemáte ponětí, jak ji vařit doma, budeme odhalit všechna tajemství skutečné arménského lávy pro vás.

1
Jak vařit lavash - základní principy přípravy

Slim Lavash (arménský) peče velmi tenkou vrstvu a vypadá jako papírový plátno. Je připraven na čerstvé těsto bez kvasnic a basy.
Lavaš je také pečené a ve formě koláče, ale kvasinky a jakékoliv mléčné výrobky jsou zahrnuty do jeho receptu. V tradičním provedení, tak Lavaš připravuje v Tandara (druh tepla pece), ale moderní kuchyňské nádobí jsou úspěšně používány místo.
Zástava chutné pita je vynikající mouka. Mělo by to být nejvyšší platové třídě a dvakrát prosetou. Jedná se předem smíchá s vodou (kefír) a soli.
Čerstvé těsto po hnětení je vždy ponechána po dobu 20 minut, takže se stane pružnější. Kynuté těsto odolává asi hodinu na teplém místě se zvýšila jeho objem.
Konzistence čerstvého těsta by měla být velmi hustá. Vzhledem k tomu, chléb peče v tenké vrstvě, musí být vrácena, a to je možné pouze v případě, že těsto je v pohodě. A kynuté těsto je vyrobeno měkčí a porézní, takže kvasinky mohou stoupat.

2
Jak vařit arménskou lavash

Za tímto účelem pita je zapotřebí tři jednoduché produkty, které jsou vždy po ruce.

Seznam složek:

Mouky - 400 g.
Sůl. - 2/3 h L.
Voda (sérum) - 225

Kromě toho budete muset připravit mixer s tryskami ve tvaru spirály.

kroky: Příprava

Vaření vody, rozpustí se do ní soli a nechte vychladnout trochu (maximálně 5 minut).
Zhluboka mísy, zalijeme předem prosáté mouky do toho a udělat malý trychtýř v něm.
Nyní nalijte teplou vodu do těsta a směste těsto pomocí mixéru. Trvání hnětení je 5-7 minut. Poté odložte mixér a další 2 minuty, vložte těsto rukama.
Tvoří míč z těsta a ucpávejte ji s potravinovým filmem. Po 20 minutách se lepek bude bobtnat a těsto se stane měkkým.
Dále rozdělte těsto do 8 stejných částí a vykopejte každý z nich tenkou vrstvou.
Zahřívejte pánev a smažte pelety na obou stranách.
Lavash na mokrém kuchyňském ručníku a na vrcholu také pokrývají, aby nedýchal a rozbil.

3
Jak vařit gruzínský lavash

Tento pitaash se liší od arménské porézní struktury jídla, lehké soli a jemné aroma kvasinek.

Nákupní seznam:

Mouka - 0,3 kg.
Voda - 0,2 litrů.
Kvasinky (suché) - 1 lžička.
Sůl a cukr - 1 lžička.

Jak vařit:

Sierted mouka a suché přísady se připojují a mix.
Proveďte se prohloubení mouky a nalít teplou vodu tam (teplota musí být vyšší než 45 ° C).
Zkontrolujte měkké a ne příliš lepkavé těsto, nechte ji 1 hodinu na teplém místě.
Z testu tvoří malé housky.
Tvoří dort z každé kolobky.
Na plechu, mazaném olejem, umístěte koláče a uprostřed každého produktu proveďte prst.
Teplo trouby a odešlete plechu. Pečte pita do připravenosti při 220 ° C.
Vytáhněte lávu z trouby a přikryjte ručník k chlazení. To zabrání vzhledu husté kůry.