Jak vařit džem z ořechů

Lahodný a originální jam, svařený vlastními rukama, bude vždy pomáhat hostesce, když se nečekané hosté dostanou ven. Šálek horkého čaje, několik cookies a zásuvka sladkého dezertu - tady máte skvělou léčbu. Chcete překvapit své hosty nebo přinést sklenici s neobvyklým džemem jako dárek pro známé a přátele, pak ho přivítat z ořechů. Je poměrně jednoduché vařit, i když čas na přípravu sladkosti nebude tak málo.

1

Hlavní pravidla pro vlaky na vaření z ořechů

Takže dezert je opravdu chutné a krásné, určitě dodržujte tyto podmínky:

• Pro džem, vezměte jen nesobecké ovoce vlašských ořechů - také se nazývají "mlékárnou zralost". Takové ořechy visí na větvích, počínaje koncem května a končí v polovině června. V každém regionu může být toto období vaše. Je velmi snadné určit vhodné pro džemy velmi snadno: Mají velikost malého ovoce meruněk a mají velmi snadno šikmo zelené kůže. Použijte obvyklou shodu pro připojení. Pokud je její hloupý špičku snadno vstoupí do ovoce matice a zápas přichází do středu, pak odvážně sbírat takové matice pro džem.
• Můžete zanechat horní mladou zelenou kůži ořechů na ovoce - džem se rozsvítí více voňaví. Pokud se rozhodnete snížit, dezert bude jemnější.
• V zelených ořechech je spousta fytoncidů a chininů. Tyto látky ve velkých dávkách mohou způsobit otravu. Tak, že se to nestane, umyjte matice pro marmeládu ve velkém množství kapaliny, což se často mění na čerstvý. Každý nový recept předpokládá namáčení matic nebo v čisté vodě nebo v roztoku sodného nebo dokonce v limetním vodě.
• Ujistěte se, že chuť vlaždivého džemu s různými kořením. To může být citronová kůrka, hřebíček pupeny, vanilin, lístky máty.

2

Čištěný ořech vlaška

Připravte tento dezert takhle:

1. Jeden kilogram a sto gramů zelených mladých ořechů. Vyčistěte kůže. Udělejte to v gumových rukavicích a sukni odřízne velmi ostrý tenký nůž. Odpad ve formě řezaných skútrů budete mít přibližně 100 gramů.
2. Připravené ořechy se skládají do misky a naplňte studenou vodou. Dejte ovoce 4 dny, každé ráno se mění vodu na čerstvé a každý večer.
3. Pátý den, ve třech litrech studené vody 150 gramů běžné potravinové sody. V této směsi ležela všechny matice, se kterým předem vypouští vodu, ve které byly namočeny. V sodovných vodních maticách udržujte alespoň tři hodiny, ale ne více než pět hodin.
4. Po 3-5 hodinách odčerpávat sodné roztok z matic a ovoce opláchnou pod tekoucí vodou po dobu pěti minut.
5. Naplňte matice čistou studenou vodou a znovu se vrátí po dobu svých dvou dnů, jak je to možné. Pokud budete jíst příležitost, pak to udělejte každé tři hodiny. Pokud taková možnost neexistuje, pak nejméně třikrát denně.
6. Po poslední namáčení v čisté vodě opět opláchněte matice a osušte na ubrousky.
7. Přiveďte do varu 2 litrů vody a vložte do něj suché matice. 10 minut vařit.
8. Odstraňte matice z vroucí vody a vložte je na 8-10 hodin ve studené vodě.
9. Zpět zvyšovat obyčejnou vodu a opět schválit matice v něm po dobu 10 minut. Po tomto vaření opět vyloučte matice v běžné vodě po dobu nejméně šesti hodin.
10. Odstraňte matice z vody a osušte je. V několika ořechech, držte karafiát v Bahotnik.
11. Cook sirup z 1 kg cukru a 800 ml vody. Vítejte sirup na střední hustotu.
12. V horkém sirupu, vložte připravené matice a vařte uvíznutí ve třech stupních jedné hodiny. Mezi dezertem vaření nutně pojďme čas na kompletní chlazení.
13. Hotový horký džem bude prasknout na sklenici, které předtím řídil karafiátové pupeny.
14. Skladujte dezert v ucpané podobě na tmavém místě.

3

Jam ořechů na staré arménské recept

Ve východních zemích se džemy ořechů vaří, po jejich převrácení v vápencové vodě. Předpokládá se, že pouze vápno je schopno zcela neutralizovat všechny škodlivé látky, které jsou v zelených maticách.

1. 100 kusů zelených vlašských ořechů vyčistěte kůže nebo ji vůbec neodstraňují. Pokud je kůže na místě, pak každé ovoce je pokryto párátkem na několika místech.
2. Ořechy vložily do jakéhokoliv hlubokého kontejneru a naplňte je studenou čistou vodou. Změnou vody třikrát denně namočte ovoce ze sedmi až deseti dnů. Sledujte, že voda neustále pokrývá všechny matice.
3. Již jedenáctý den ráno připravte vápennou vodu. K tomu, 200 gramů nenáviděných vápenů (prodávaných v domácnost nebo stavebnictví) ve třech litrech čisté studené vody. Dejte roztoku klidně stojí za jednu hodinu a pak velmi opatrně vypusťte transparentní horní vrstvu. Sediment z vápna, který zůstane na dně, může okamžitě odhodit.
4. V limetním vodě posuňte matice v běžné vodě a udržujte je v nové kapalině 12 hodin.
5. Ráno, nádobí s ořechy v přenosu vápenného vody do sporáku a vaří obsah 30 minut na pomalé teplo.
6. Odstraňte matice z horké vápencové vody a umístěte je do čisté studené vody po dobu 3-4 hodin.
7. Přineste dvě litry vody do varu a vložte do něj chlazené ořechy. 30 minut vařit. Pak je odstraňte z varné vody a po dobu 2 hodin vložte do vody.
8. Vařit sirup z pěti litrů vody a pět kilogramů cukru.
9. V horkém sirupu, umístěte matice a vyřídí se na minimální oheň 4 nebo 5 hodin.
10. Dejte džemu, aby se ochladil a pak ji znovu vložte na kamna. V této fázi vložte plátěný pytel s jakýmikoliv kořením v pánvi (špetka suchého citronu zest, dva nebo tři karafiáty, kus skořice, několik lístků máty).
11. Vařte jam o několik hodin na silný zesílení sirupu. Zkontrolujte připravenost na studené talíře. Pokud je odstraněna z mrazničky, kapka sirupu udržuje tvar, pak je jam zcela připraven.
12. Z džemu odstraňte pytel s kořením a dezert sám rozloží na sklenici a vylézt je.

Z tohoto videa se dozvíte další recept na matici.