Sezóna voňavých krásných dýně začala. Toto krásné ovoce je velmi bohaté na vitamíny a stopové prvky a mnoho hostesek v této době se snaží vytáhnout z ní co nejvíce podzimních jídel, jak je to možné: obiloviny, kastrol, koláče, polévky, saláty. S řádným skladováním, dýně mohou potěšit svůj chuť až do léta, ale ne každý má příležitost jim poskytnout optimální podmínky bezpečnosti. Vždy existuje cesta z této pozice - připravit dýně ve formě lahodných konzervovaných potravin.
Dýňový výběr a příprava
Pro zachování, jakékoli dýně jsou vhodné, ale je lepší dát preferenci takzvaných muškátových odrůd - mají velmi voňavou a hustou buničinu. Dýně pro sochory je nutné vzít jen dobře jel.
- Dýňová mytí dobře pod tekoucí vodou štětcem. Zvažte její ručník.
- S pomocí velkého nože odstřihněte ovoce do dvou nebo čtyř částí.
- Pomocí obvyklé velké lžíce odstraňte všechna semena a vlákna, která byla tato semena připojena k buničině. Semena mohou pokračovat v suchém a použití v jakémkoliv nádobí.
- S polovinami nebo čtvrtinami odstraňte nůž nožem.
- Pokud děláte polotovary najednou, nemáte žádnou příležitost, může být vyčistit a vyříznout do dýňových kusů, které mohou být složeny do polyethylenových obalů a ukládat je několik dní na střeše chladničky.
- Můžete také okamžitě snížit ovoce na kostky 1 * 1 cm a dát je do mrazničky. Balené v hermetických kontejnerech Budou skladovány až do příští sklizně a budete moci vařit dýňovou kaše z nich nebo dělat polévky.
Jam z pumpkins.
Pokud chcete vařit původní džemy, pak udělat několik jeho dýňových sklenic. Tento sochor má velmi jasný šťavnatý vzhled a neuvěřitelnou chuť. Holý:
- Dýně - 1 kg;
- Oranžová - 1;
- Cukr - 1 kg;
- Citronová šťáva - 1 lžíce. l.
Recept je docela jednoduchý:
- Dýně maso s malou kostku a zalijeme cukr. Dej ji stát po celou noc, aby se objeví šťávu.
- Dejte dýně na oheň a vařte si vlastní šťávu, dokud měkká. Vložte dýně do stavu pyré pomocí ponorného mixéru.
- Oranžová spolu s krustou prochází mlýnek na maso. Před tím, skryj to s vroucí vodou a odstraňte kosti.
- Umístěte pomerančovou hmotu do dýňové pyré a vaříte asi hodinu k silnému zahušťování. Aby bylo možné čekat na dno pánve, roztrhávají ho na velmi pomalém ohni a neustále zasahují.
- Na samém konci nalijte čerstvou citronovou šťávu a trochu více schválen.
- Připravenost se podívejte, přejim si trochu džemu na studené talířky a trávit prstem na něj. Dobře svařovaný džem se nepřipojuje na talířku, tj. Místo prstu zůstane čistý.
- Rozdělte horké polotovary do sterilních sklenic a zakryjte je kryty.
Dýňová šťáva
Lahodná a užitečná šťáva, kterou si můžete vychutnat celou zimu.
- Připravené malé kousky dýně nalije vodou a schválit vše dohromady pod víkem, dokud měkká. Na 1 kg vodních dýřů trvá od 1 do 1,5 brýlí.
- Měkká dýně spolu s kapalinou míchačkou, a pak dále předjíždět kovovým sítem.
- Silná dýně pyré (1 l) Směs s vařeným cukrovým sirupem (0,5 1). Sirup udělá podle svého vkusu. Pokud je dýně velmi sladká, pak cukr na litr vody vezme 1 šálek. Pokud se dýně nerozlišuje cukrem, pak cukru více.
- Výsledná hmotnost vařit 10 minut. Do ní přidejte špetku kyseliny citrónové nebo lžíce citronové šťávy.
- Horká dýňová šťáva nalijte čisté láhve a zavřete jejich víčka. Udržujte šťávu v chladném místě.
Dýně kaviár
Jedná se o lahodný zimní obrobek, pokud máte jinou jinou zeleninu.
- 3 kg oloupané a plátky dýňové kostky zametají v malém množství vody, dokud měkká.
- 500 g odpovězeného cibule a 300 g mrkve měknou kombinovanou a smažět růžovému na čtyři lžíce rostlinného oleje.
- Kombinujte zeleninu s dýňovou a mletí na kaviár. Použijte mlýnek na maso nebo mixér.
- Jsem kaviár vložen do hrnce. Udělal to lžíce soli, lžičkou mletého pepře a sklenici tlusté rajčatové pasty.
- Kaviár kaviár na minimální požár 40 minut.
- 5 minut před připravenostmi, nalijeme 50 ml stolního octa.
- Kaviár roll do bank a vezme do chladného místa.
Ragu z dýně
Tento recept bude užitečný pro ty hostesky, kteří preferují, že zelenina v bankách byly kusy.
- 6 ks velmi velkých rajčat přeskočit odšťavovače. Šťávy Mix šest stroužků česneku - jsou záminkou. Také v džusu, dát 3 lžíce soli, větší lesk pepř zemi a polovinu skla rostlinného oleje. Rajče Mass kladen na ohni. Vařte 10 minut.
- 2 kg dýně masa, 2 kg lilek a 6 ks bulharských papriky. Nařeže na kousky, velikost s malým ořech.
- Připravené kousky zeleniny Vložíme do rajčatové omáčky a vařte vše dohromady po dobu 40 minut.
- Nalije 80 ml jablečného octa v guláše a vaříme dalších 10 minut.
- Běžet do připravených bank připravené pro zachování.
Dýně v pikantní marinádě
Pro marináda budete potřebovat:
- 300 ml vody;
- 70 ml rostlinného oleje;
- 4 tbsp.l. cukr písek;
- 1,5 lžíce. velký sůl;
- 70 ml jablečného octa.
Weld marinády a velmi horké, vložíme do ní nakrájené na tenké plátky:
- dýně - 500 g;
- sladká paprika - 100 g;
- cibule - 200 g;
- Česnek - 3-4 zuby.
- Sezóna horké sklizeň mleté \u200b\u200bzázvoru (polovina lžičky), směsí papriky (čajová lžička), suchý kopru (čajová lžička), skořice s kladivem (na špičku nože) a hřebíčku (2 booton).
- Blend zeleniny v marinádě nechat na teplé kuchyni po dobu 6 hodin.
- Po tom, vzít v chladu po dobu dalších 6 hodin.
- Hotový obrobek dát do banky a uložit je do chladničky.
Tsukati z dýně
Velmi chutné sochory, které mohou být použity v zimě místo sladkostí nebo ozdobit s ní různé dezerty:
- 1 kg tykvovité buničiny snížit stejné kostky o velikosti 1,5 * 1,5 cm.
- Dýňová Dej s cukrem (500 g) a necháme vše společně na noc na teplé kuchyni.
- V dopoledních hodinách, poslat dýni na ohni, aby tekutiny vážené v noci. Vaří se 5 minut. V tomto okamžiku, dát špetku muškátového oříšku a na špičku nože kyseliny citronové na špičce.
- Odeslat dýně ze sporáku a necháme vychladnout v sirupu.
- Shivovka dostat dýni ze sirupu a jeho zvýšení na oheň do hustého státu.
- V horkém, ale ne varu sirup, opět snížit kousky dýně a postavit hodiny 5-6.
- Opět platí, že dostat dýni ze sirupu a znovu vařit.
- Opět snížit dýni v sirupu a opět necháme stát v ní po dobu několika hodin.
- Odstraňte kousky dýně ze sirupu a šíří se na list, zářící pergamen.
- Leaf Odeslat do trouby na 80 stupňů předehřáté. Se suší kusy po dobu 2 hodin, jejich smícháním v pravidelných intervalech.
- Po trouby, prosím vysušit bonbóny venku, ale ne na slunci. Za poslední cestu na Tsukate, budete potřebovat asi 30 až 35 hodin.
- Kompletní dýně kandované s cukrem.
A z tohoto videa se dozvíte, jak vyzvednout dýně na zimu s medem.
0
511
