Вино от алихи у дома

Заводът за плодове е раждането на Plum - Alycha - угодно не само вкуса на плода си, но също така и изобилието на последния. Един от начините за обработка на плодовете на дивата слива е да ги използват като суровина за готвене домашно вино. Плодове не разполагат с голямо количество целулоза и лесно дават сладко-кисел сок. В зависимост от разнообразието на Alychi, можете да получите и двете червено и бяло вино.

1
Готвене Начало Бяло вино от Alyci

Подгответе съставки:

3 кг дива жълта слива.
4 литра вода.
300 г на литър на получения сок.
100 -150 грама на не-голям raisis.

Вино за готвене:

Плодове се движат, по този начин премахва докоснаха плодове. Снимайте Alych в удобен контейнер.
Старт натискане плодове (с помощта на точилка или ръцете), превръщайки ги в хомогенна пюре. В хода на тази процедура, се уверете, че костите на Alychi остават число.
Премахване на кости. Добавя се вода и стафиди в пюре. Постоянните съставки.
преливане на състава в стъклена бутилка, покрийте гърлото на марля и го заключите.
Съд Изпрати в ъгъла, без директна светлина достъп в продължение на 3-4 дни. Температурата в помещението трябва да бъде не по-ниска от 22 ° С. През цялото това време, не забравяйте да се смесват състава с дървена лъжица 2-3 пъти на ден. В процеса на смесване, опитайте се да намалите течаща месестата част Alychi в течността.
След началото на ферментация (ще научите този момент специфичен кисела миризма, външния вид на пяна на повърхността на течността, както и характерен съскащ), опъване на пюре от Alychi през марля, като се опитва да изтръгне сок по-висока качество.
Получената преливане сок в бутилката на ферментация. Този контейнер не повече от 2/3 от общия обем запълва. В зависимост от получената сума на сок, което очаквате необходимата обща захар. Добавете една трета от това количество, за да бутилката.
На върха на кораба инсталирате хидроизолацията. Тъй като последното, можете да използвате обичайната медицинска ръкавица с пробита дупка игла.
Трансфер на плавателния съд на топло място (температура 22 ° С - 28 ° С) в продължение на 4 дни. След това, има малка част от получената пивна мъст (300 - 500 мл), прибавя се една трета от части захар към него. Смесете съставките и ги изпратете в бутилката. Повторете тази процедура за 5-6 дни, добавяйки последната част от захарта.
Общото време на ферментация Алихи варира от 3 до 6 седмици. Ако след 5 дни, ферментация продължава, прецедете течността и, без да се маха hydraulication, изчакайте още няколко дни.

Ако завършеното вино изглежда прекалено кисело, добавете малко захар и го оставете да престои 10 дни.
Получената напитка е бутилирана, херметично затворена и изпратена до тъмно хладно място за "достигане" в продължение на 2 месеца.

2
Готвене домашно червено вино от Alychi

Подгответе съставки:

4 кг червено дива слива.
6 литра вода.
0.5 l мед.
5 г вино дрожди.

Вино за готвене:

Плодовите плодове бият, поставете в чист капацитет и разсейвайте. Отстранете костите от пюре от плодове.
Налейте вода в тавата и я затопли до температура от 36-38C.
Напълнете с топла вода пюре от алихи. Добавете към състава на дрожди.
Капацитетът покрива марля и се премества на топло тъмно място на ден. След това пишете сока, внимателно натиснете пулпата.
Разтопете предварително приготвен мед. Когато температурата на продукта намалява 36 ° С, добавете мед към пивната мъст.
Разбъркайте съставките, се е разпаднала на състава в бутилка с тясно гърло. Инсталиране на хидравличната машина (или пробита гума ръкавицата). Кораб изпраща в тъмно хладно място за 50 дни.
След филтриране на виното и го преливайте в чист съд за защита. След 2 месеца виното е готово. Още веднъж го прекарайте и избухнете в чисти бутилки.

Хванат съдове могат да се съхраняват до 3 години.
Най-интересният и приятен вкус се разкрива в една година.
Алтернатива на мед може да служи захар. Трябва да го въведете на същия етап. Количеството на продукта се изчислява от потока на 50-100 грама на пясък на 1 литър сок.

3
Тънкости на готвене на вино от Алихи у дома

За готвене, използвайте изключително добри и зрели плодове. Чукане плътта на дивата слива ще развали не само аромата, но и вкуса на готовата напитка.
Преди готвене, не трябва да се мият джанки. Естествените дрожди, присъстващи на повърхността на плодовете, осигуряват ферментационни плодове. Като "застраховка" за поддържане на този процес се добавят стафиди. Ако плодовете са били измити, без да се използва вино мая не е необходимо. Ако решите да използвате мая, добавянето на Изюм не е необходимо.
Премахване на костите от плодове - професията е доста усърдно, а не всички, но все още трябва да прекарвате времето си в тази манипулация. Костите на плодовете съдържат отровна синя киселина. И ако в рамките на една шепа плод, това вещество няма да предизвика много вреда, след това в големи количества е много опасно.
Ако независимо стиснете сока от пулпа от плодове, използвайте пектиназа. Този ензим неутрализира действието на желиращ пектин, а отделянето на сок ще бъде по-лесно.