Вино от кайсии у дома?

Ежегодно кайсиевите дървета ни дават изобилие от полезни и вкусни плодове. Можете да ги използвате както в суровата форма, така и под формата на конфитюри, желе и разнообразие от напитки. Популярната алкохолна напитка, приготвена от кайсия, е кайсиево вино. И как да го приготвяте сами, казва на тази статия.

1
Рецепти Подготовка на домашни вина от кайсии

Рецепта 1.

Основната винарна рецепта изисква:

3 кг кайсия и захар.
10 литра вода.

Плодовете разрушават салфетката (не ми!), Извадете костите и внимателно намажете с ръцете си. Полученото пюре от плодове в емайлирани (или стъкло) ястия.
Нагрявайте вода до температура 25 - 30 ° С. Разтворете половината от захарната част в нея.
Пурата за плодове се налива сладка вода. Съставът е напълно смесен, покрива салфетката или марля и изпраща на топло място (без достъп на слънчева светлина) в продължение на 5 дни. Не забравяйте да смесвате всеки ден полученото вещество с дървена лопатка или лъжица.
След това използвайте марля, като се фокусирате сок, в отделен буркан (течността трябва да отнеме не повече от 2-3 съда). Добавете 0.5 кг захар. Напълно смесват съставките.
Вие поставяте хидравличната система (алтернатива е гумена ръкавица с пробита дупка на иглата) и оставете банката за още 3 седмици. По време на ферментацията добавете останалата захар - 0.5 kg до 5 и 10 дни.

Общото време за ферментация е 20-30 дни. След това време виното преливаше в сухите съдове, изкачете капака и оставете за 4 месеца, за да се потопите на хладно място.

Рецепта 2.

3 кг кайсия.
2,5 кг захар.
2 - 3 лимон (в размер на 1 плод за 2,5 литра сок).
5 литра вода.
2 - 3 часа. Л. Винена мая (1 лъжица за всеки 2,5 л сок).

Готвене:

Осигурете плодове от камъни. Получените филийки изпращат под пресата - плътта трябва да постави сок.
Натиснете полученото пюре през марля, сгъната в няколко слоя.
Пеенето сок от лимони и го добавете към сок от кайсии. Добавете маята към получения състав, захарта.
Съставът се поставя в стъклен съд, третата от които остава свободна. На всичко отгоре на облеклото на шията на хидравлични. В тази позиция, оставете инфузията с кайсия за 2 до 3 седмици. Когато процесът на ферментация е завършена, изчакайте 10 повече - 15 дни.
Прецедете течността, опитвайки се да не се засягат плодове утайката. Разпространяване на бутилки за вино, да ги блокира и изпращане на продукта, за да узреят на хладно място в продължение на 4 месеца. Времето за оптимално на дегустация на вино е 6 месеца след разлива.

Рецепта 3.

10 кг кайсия.
6 килограма захар пясък.
5 литра вода.
2 супени лъжици. л. Мускат орех.
100 г тъмен клас на стафиди.

Кайсиите се отделят от костите. На маса с плодове се смачква (с тази цел, можете дори да се възползват от блендер).
В крайния пюре, добавете стафиди, индийско орехче и захар разтваря в топла вода. Полученият състав преливане в стъклен съд и се оставя на директна слънчева светлина от 3 дни (температура от поне 22 ° С).
В края на фермента реакции, напитката ще даде гъста утайка на дъното. След това получената пивна мъст е необходимо да се слеят. Това трябва да е чист, без това да повлияе на плодове утайката. За да се улесни тази задача, използване сито или марля.
Бутилки с вино се отработиха и оставят за един месец "Walk".

Използването на индийско орехче не е задължително, но е този продукт, че уникалното сянка и приятен аромат ще даде чувство за вина.

2
Функции на готвене домашно вино от кайсии

За да се подготви вино, изберете високо качество и зрели плодове. Не трябва да използвате кайсии, че падна на земята - счупен плодове ще даде готов вина твърде хубав аромат.
Преди обработка на плодове не се мият. Така че ви спести естествения маята вино, необходими за висококачествено ферментация.
Не изваждайте корите на плодове, докато тортата е фиксирана, защото Тя е тази, която дава готови приятна светлина аромата.
Sinyl киселина присъства в костта на плодове изисква задължително отстраняване на последните в предварителен етап за получаване на вино.
За най-добро преминаване на всички етапи на ферментация и зреене, опитайте се да се намали контакта на продукта с въздух и светлина до минимум.
Температурата на оптимално съхранение на кайсия вино е 10 ° С