Изабела грозде са едни от най-популярните сортове, които са активно се отглеждат в Русия. Гроздовете на лозя са с тъмно син цвят, с ароматна миризма и сладко-кисел вкус. Известните Изабела възли от Южна Америка, през 17-ти век се разпространява в цялата разнообразие в Европа, и малко по-късно е докарана до нас в Русия. Вино от този сорт е с наситен червен цвят и мека изтънчен вкус, това е абсолютно трудно да се готви сам. Използването на червено вино в умерени количества помага за укрепване на имунитета, наситени мастни киселини в организма с витамини и подобрява работата на нервната система. Рецепти за готвене у дома вина Голям набор, ще разкаже за най-вкусните, прост и много полезен.
Как да се готви вино от грозде Isabella
Крайният вкуса на напитката зависи изцяло от качеството на съставките. Ягоди за вино за готвене трябва да е свеж, напълно узрели, без гниене и видими повреди. Тайната наситен цвят и крепостта състои в процеса на естествен процес на ферментация, е поради това, че събраните грозде са забранени за пране, тъй като тя съдържа бактерии на повърхността си, която осигурява превръщането на гроздов сок в алкохолна напитка.
Как да се готви вино от грозде от Изабела - получаване на сок
След това трябва да се гроздов сок, по-нататък mezgoy. За тази цел можете да използвате инструмент, специални съобщения или торсионни еластични плодове с собствените си ръце и дори крака. Да, само на краката! В далечни времена, винопроизводители са имали на разположение само една и ефективна преса - краката им. В много страни този интересен обичай е запазен преди нашето време, обаче, това се случва само по фестивали, посветени на вината, комични събития или просто за удоволствие.
Как да се готви вино от грозде от Изабела - подготовка за ферментация
Готовата mezu трябва да бъде добре прецежда през решето, или марля и се изсипва в подготвените съдовете за ферментация. За тези цели, големи стъклени бутилки, пластмасови контейнери или емайлирани тави са подходящи. Преди използването на контейнера, се промива добре с топла вода със сода.
След това се добавя вода и захар:
- Чисто студена вода трябва да бъде най-малко 30-40% от общото количество на получения mezgi.
- Размерът на захар се изчислява от крайния обем получава като резултат от смесване на вода и гроздов сок. В размер на 30-40 г на 1 литър.
Получената смес е покрита с чисти знаци, поставени в стая с температура най-малко 20 градуса и се оставя да се размножават 1-2 дни.
Как да се подготвите вино от грозде Изабела - на първия етап на ферментация
На следващо място, най-отговорен етап от производството на вино е започва - ферментация, в резултат на пяна шапка върху повърхността на mezgi. Така че да се повреди, той трябва да се бърка с дървена шпатула няколко пъти на ден. Ако това не бъде направено, бъдещето на вино може да разпръсне. Когато пяната започва да нараства по-интензивно, че е време да се премине към по-нататъшни действия.
Как да се подготвите вино от грозде от Изабела - на втория етап на ферментация
Бъдещето на вино се нуждае от по-нататъшна обработка, а именно:
- Капачката на пяна трябва да бъдат отстранени, течността за опъване през гъста марля в отделна таза, стиснете добре.
- Добавяме пречистена вода в разширен продукт, в същите пропорции: 40% от общия брой - жълт е готова.
- За рециклиран ферментация на пивната мъст трябва да се налива в стъклени бутилки, предварително измита и изсушена. ВАЖНО - бутилки трябва да бъдат запълнени до около раменете, оставяйки място за по-нататъшно ферментация.
- Така, че пяната не тече, вратовете на резервоара са плътно затворени с памучни тампони.
След 3-4 дни, тампони тампон са отстранени и заменени с гумени тънки ръкавици или презервативи. Те определено са изсипва на всяко място, рязко игла, така че изходящите газове лесно излизат. Гумени значение първите надуе, и в края на ферментацията ще бъде издухан и пада в контейнера.
Как да се подготвите вино от грозде от Изабела - добавете захарта и бутилиране
Следващият етап е необходимо да се лепило захар пясък във вино в размер на 200 г / 1 литър. За удобство, опитни винопроизводителите са както следва - има малко течност от резервоара, захарта е отгледан в него, нагрява така, че захарта се разтваря пясък и след това се изсипва в бутилката. След това листата на виното, за 2-3 дни отново да се отдръпнат. В края на последния ферментацията, контейнерите са плътно затворени и настоя за 30 дни.
След един месец, виното се смята за напълно готов! Крепостта на получената напитка ще бъде 11-13 оборота, и това ще бъде по-вкусна и наситени, отколкото по-младите. Магазин домашно вино се препоръчва в хладилника или в студена изба.
0
988
