Cider е светло ябълка вино, което може да се замени с шампанско на празничната трапеза. Напитката е много приятен на вкус, умерено силилестерно и напълно не вреди на здравето. Ако имате вила парцел с няколко ябълкови дървета, а след това не се мързеливи и да се подготвят домашно сайдер.
Как да изберем ябълки за сайдер
За домашно вино, всички сочни ябълки от кисел и сладък вкус, са подходящи. Вкусът на сайдер зависи от качеството на ябълките. Имайте предвид, че плодовете трябва да са добре узрели, но не стои. Идеален за производството на винени сортове такива: Разбъркайте, Мелба, Antonovka, Foxville, Yangarka Алтай. Ако не разполагате с такива сортове, да предприеме всякакви други есен съзряване, т.е. Тези, които положи за съхранение зимата. Виното ще бъде по-ароматно, ако се смесват няколко разновидности.
Как да се подготвите за сайдер ябълки
Разкъсван от ябълки на дървото победи и премахване на паднали и повредени заболявания. Поставете ябълките на тъмно място в продължение на 3-5 дни - те ще достигнат пълния състояние. След това, всеки ябълка поглед към предмета на мръсни петна. Ако те са на плодовете, те ще се измие ябълките със суха мека кърпа. Вода за измиване на плодове не се препоръчва да не изплакнете мая гъбички от тяхната повърхност. Именно тези гъбички и са отговорни за бъдещето на ферментация на виното. Също така се премахнат всички на опашките в ябълките.
Как да се подготвите сайдер резервоар
Най-добрият ябълково вино да се направи в големи стъклени бутилки. Идеалният вариант е 5 литра. Преди полагането на тях ябълка суровини, да се крият кутиите с вряща вода.
Също така се подготвят медицински марля или стари / B листа - те ще бъдат полезни за вас, за да заколи контейнерите. Все още трябва гумени медицински ръкавици или специални калъфи с хидравлично. Такива капаци се продават на всеки пазар или в бизнес магазини.
Как да направим сайдер
В края на краищата подготвителните процедури започват да правят вино:
- Претеглете ябълки. За всеки килограм плодове подготви 150 г захар пясък.
- Ябълките нарязани на четвърти - кора и семена, не отстраняват. Quarters обрат на мелница за месо.
- Смесете ябълка маса със захар.
- Спред подготвени суровини от страна на банките, като се запълват на 3/3. Twisted и смесени със захар ябълки не са много стегнати, т.е. не много ги отпечатва.
- Запълнени банки вратовръзка марля или х / б кърпата и поставени на топло място (23-25 \u200b\u200bградуса) в продължение на 4-5 дни. Всеки ден, извадете марля с консерви и разбъркайте масата ябълка с голяма дървена лъжица. Разбъркването активира и ферментация т.нар пивната мъст се образува в банки.
- В края на 4-ти или 5-ти ден, когато се формира много пяна на върха на ябълка маса, щам ябълков сок. Използва се за тази решето инсталирана над големи саксии и показани три слоя марля.
- Банките където ябълка маса скитал, скочи отново вряща вода. Напълнете контейнера за 3/4 от получената пивна и инсталиране на хидравлични и ръкавици щранг.
- Вземете банки със сок в тъмно топло място за по-нататъшно ферментация. Времето за ферментация зависи от сорта на ябълки и температура на околната среда - тя може да продължи от 45 до 70 дни. Виното ще бъде почти готов, когато ферментация ще престане в него, т.е. От по-горе в банки, прозрачен кехлибарена течност се образува без пяна и калния утайка ще се съберат по-долу.
- С помощта на тръба, източване на светлина ароматно течността в чиста капацитет и след разрушаване на сайдер върху бутилката. Напълнете бутилки до върха, а след това плътно ги покрийте с задръствания.
- Трансфер бутилки с тъмен хладно място а (10-12 градуса) и да ги остави на мира в продължение на 2-3 месеца. През това време на сайдер напълно съзрява и се отдръпва с вкус и аромат.
Ябълков се препоръчва използването на студено и да не се съхранява отворено бутилка. С продължително излагане на вино с кислород, може да се разкая и се превръща в оцет.
0
1408
