Как да направим уиски у дома

Подготовката на уискито не е до голяма степен различна от процеса на изтънчаване. Единственото нещо - трябва да настоявате за дъбовите барове от 6 месеца, за да получите приличен вкус и аромат. Класически уиски настоява в дъбови бъчви, но тъй като имат малко хора, и е доста трудно да ги получите, се използва дъб.

1
Как да направим уиски у дома - това, от което се нуждаете

Ечемик Малт - 8 кг.
Вода - 32 литра.
Дрожди - 300 грама пресовани или 50 грама сухи.
Sushla кипящ съд.
Термометър.
Алкохолометър.
Дълга дървена лъжица или металик.
Капацитет за шлифоване.
Хидравлично.
Или с голямо кибилово сито.
Жив апарат (Moonshine).
Стъклен контейнер.
Дъб бар (на възраст от 50 години).

Уиски с едно лъчи се приготвя от един вид зърнени култури, но можете да използвате и смес от няколко в същия дял, но в количество от същото количество, както в същия малц. Можете да добавите още 1-2 вида. Основата е ечемик Малт.

2
Как да направим уиски у дома - процес

След покълване и сушене, малцът се смачка до голямо шлайфане или може да бъде закупено готово. Няма нужда да го почистите. Всичко това е частици зърно, люспи и нишесте - най-важното нещо. За това тя е смачкана.

Водата се излива в тигана и се поставя върху газовата или електрическата печка и се довежда до температура 70 градуса. Основното е да се използва филтрирана вода или пружина, но в никакъв случай не се вари или само отдолу. От това пряко зависи от качеството на изходния продукт.

Постепенно седна на малц. След това го следва постоянно да се разбърква, така че да не се образуват бучки.

След засаждане на малца, водата ще се охлади, така че трябва да принесете температурата до 65 градуса и да я поддържате 90 минути под затворения капак, като се разбърквате на всеки 10 минути. Подготвеността на процеса може да бъде разбрана от състоянието на мъст, тя ще бъде по-лека по повърхността и овесената каша пада върху дъното. Основното нещо е стабилната температура (+ 2 градуса), в противен случай процесът на валежи ще спре и възобнови, няма да работи.

Отстранете тенджерата от печката и бързо се охлажда в банята до температура от 25 градуса. В противен случай мъстът може да се скита. Или използвайте охладителя от медната тръба.

Изсипете кантарията в контейнера за ферментация, заспите вече активирани тремор.

Смесване, оставете на тъмно място за 3-15 дни при температура от 20-25 градуса и инсталирайте хидравликата. Разбъркването на Braga е необходимо веднъж дневно. Скоростта на ферментация ще зависи от качеството на водата и качеството на дрождите. Желанието може да се определи след като хидравликата ще спре производството на газове за няколко дни и вкусът ще стане горчив.

Изливане на бража в дестилационен куб, едновременно филтриране с гевгир или големи сита. В противен случай безцеленен малц може да изгори по време на дестилацията.

Отстраняване към крепостта в поток от 38 градуса, не се разделя на фракции (главата, тялото, опашката.) Оказва се 40 градуса ечемик миоон. Може би по-малко, в зависимост от съдържанието на нишестето в малца. Като определи количеството чист алкохол, разрежда се с вода до 20% и отново изпревари.

Първите 12% от изхода да се сливат отделно. Тази част се нарича "главата" и съдържа опасни вещества. Провеждане на постоянни измервания, когато крепостта ще намалее до 45 градуса, спрете да събирате. Тази част се нарича "тяло". Всичко останало "опашки". В резултат на това ще бъдат освободени около 3-4 литра от готовия продукт.

Дъб барът е разделен на ивици с ширина 5 мм, а височината зависи от стъкления контейнер, в който крайният продукт ще бъде счупен.

Дървото налея вряща вода в продължение на 10 минути. И следете инфузията след време. Незабавно се изливайте в продължение на 30 минути и след това изсъхнете.

Потапяйте ленти в стъкления контейнер от 10 броя и изсипете крайния продукт. Плътно запушване на капаците и оставете да се успокои от 6 до 12 месеца по желание. Колкото по-дълго уискито ще бъде намерено, толкова по-добре.

Рецептите на готвене уиски доста и всеки е добре по свой собствен начин. Спазвайки всички правила и режими, а именно температурата, качеството на водата, качеството на получения алкохол и дълга експозиция с дъбови барове, оказва се, вкусно и ароматно уиски. И с опита и с намирането на нюанси, а може би и нови рецепти, всеки път, когато тя ще получи по-добре и по-добре.