Как да си направим Калвадос

Калвадос - в тази дума цяла епоха и уникална, уникална история. В продължение на много години, това питие не плащат такъв дължимото внимание на тази напитка, защото Калвадос се счита за една бира на бедните. Но времето не стои на едно място, всичко се променя, и сега много искам да опитам тази напитка, а някои са готови самостоятелно.

1
Какво правят Калвадос?

Обичайната самогон, изпълнен по ябълките - като това може да се каже и за съставките на тази напитка.

Накратко за готвене технология:

За производството на тази напитка трябва малки ябълки на ароматни сортове. В Нормандия (това е родното място на Калвадос), 48 различни сортове ябълки са използвани за тази напитка! И в хода там са не само сладки и ароматни ябълки, но също така и кисели и горчиви сортове.
Комбинацията от сортове в процент съотношение: кисело-сладки сортове ябълки - 70%, а останалите 20 и 10 са киселинни и горчиви ябълки. Прибирането на реколтата - на първия есенен месец.
Ябълките След събиране незабавно измити, натрошен, изложени в големи резервоари за мацерация.
Тогава mezu е натиснат, за да получите повече сок. Приблизително на тона ябълки можете да получите около 650 литра сок.
Сок фермент около 1.5 месеца, а за получаване на елитни сортове напитки се изолира около шест месеца.
Силата на ябълков не надвишава 7%, но като цяло, слаб сайдер се използва за масово производство на Калвадос, 4,5% крепост.
Cider се задвижва чрез специален апарат, а след това се изсипва в дъбови бъчви и го оставете.

2
Как да си направим Калвадос у дома. Бърз начин

Можете да направите една ябълка тинктура себе си, напитката ще бъде приблизително подобно на оригинала.

Какви продукти ще трябва:

пресни ябълки - 2 кг;
водка - 1 л;
захар - 10 д;
вода - 150 мл.

Как да се направи:

Ябълките се мият, не чисти, отстраняване на средата.
Ябълките котлет.
Поставете нарязани ябълки в стъклен съд, залейте водка, затворете капака плътно. Капацитет трябва да бъдат поставени на тъмно място в продължение на 2 седмици.
Настоява напитката при стайна температура.
След определено време, напитката трябва да е щам, както и производството на целулоза, за да го изтръгне добре.
В отделна тенджера, трябва да ври водата със захар, даде възможност да ври на бавен огън за 5 минути. А пяна ще се формира от което имате нужда, за да стреля.
Сироп да изстине изцяло (температурата е 30 градуса), изсипва се в тинктурата, разклаща се добре.
Калвадос е готова - трябва да попълните на напитката в бутилките, в близост плътно. Store на Apple алкохолна напитка на хладно и тъмно място. Срок на годност - в рамките на 3 години.
Крепостта на напитки е около 35 градуса, на вкуса на Калвадос ще бъде сладникав.

3
Как да си направим Калвадос

И тази рецепта за пациента, защото трябва да се направи едно питие за дълго време, но наградата ще бъде съвсем различен вкус, почти като истински Калвадос.

Как да си направим едно питие:

Вие ще трябва ябълки (3 кг: половината от сладкия половина на кисели сортове), от които се нуждаете, за да изтръгне сок. Вие трябва да получите възможно най-много целулоза, колкото е възможно. Ето защо, плодове трябва да изберете узрели и сочни.
Сок настояват на тъмно място за 24 часа. След това отстранете пяната и се изсипва утайката през тръбата. Трябва да се сложи на резервоара или пуснати на конвенционална гума ръкавица, само в един от пръстите на ръцете, които трябва да се направи пункция с игла.
Бутилка или пут бутилка на тъмно хладно място (температурата не е по-ниска от 18 и не по-висока от 27 градуса), настояват до момента, че течността не се проведе, както и процесите на ферментация ще спрат.
Течността трябва да бъде точно отделя, щам през марля.
Първият етап е завършен, сега пристъпи към дестилация. За тези цели, ще трябва специален апарат за лунна светлина. В първата дестилация - крайния продукт не е разделен, изборът започна да се започне, когато силата на питие ще бъде в рамките на 30 градуса. Събиране на готовата напитка: Първият 12% се излива в отделен контейнер и се излива, защото напитката съдържа много вредни вещества, то основната колекция се събират, когато силата на питейна достига 30-40%.
Изложение на готовия самогон на ябълки. Досега това не е Калвадос, но една ябълка лунна светлина, която трябва да бъде доведен до известна степен на зрялост. Heathe напитката в стъклени съдове, а ако има възможност, а след това в дъбови бъчви. В стъклен буркан с питие, което трябва да се сложи дъбови клечки (от дърво, но не и от дървени стърготини и чипове!).
Трябва да се налее просто вряща вода, настояват 10 минути, след това източете водата, поставете се в студена вода в продължение на 20 минути. Тогава колчета дъбовите трябва да изсъхне, се разлагат на банки.
Във всеки буркан, трябва да се излее ябълка алкохол, който е желателно да се разрежда с вода (чиста и студена), така че напитката напитката е в рамките на 40 градуса.
Банките трябва да запечатват капаци (ролка), да го поставят в мазето или друго хладно и тъмно място. Калвадос insteading време - от 6 до 12 месеца.