Консервирани краставици излизат във всяка ситуация. Те се връчват като закуска или се подготвят с тях много вкусни и полезни ястия. Това се случва много офанзива, когато цялото лятно домакиня обхваща банки с краставици, за да осигурят семейството си, а след известно време те експлодират. Причините за такива неуспехи могат да бъдат огромна сума - да се занимаваме с тях.
Буркани с краставици експлодират поради неподходящи суровини
За запазване могат да се използват само така наречените сортове за осоляване на краставиците. Ако вземете краставиците на салатите, те никога няма да стоят в банки - тези сортове са много нежни и подлежат на тежка ферментация.
Така че краставиците не експлодират, купуват семена, показващи, че са подходящи за консервиране. Чрез закупуване на краставици на пазара или в магазина, обърнете внимание на външния им вид. Най-вероятната салата са напълно гладки краставици с равномерен тъмен цвят. Особените краставици са неравни. Места, където опашките растат, по-тъмни. Съветите в плодовете са по-ярки. Също така краставиците за съхранение обикновено са покрити с много малки възглавници.
Буркани с краставици експлодират поради приготвяне на зеленчуци с лошо качество
Подготовка на краставици за опазване, внимателно ги измийте с четката. Дори почти невидимата мръсотия поне на един плод може да доведе до факта, че марината или саламурата в банката първо ще станат кални, а след това се скитат. Като резултат - банката ще се взривят. Краставиците се мият в няколко води, и ако те са твърде мръсни, а след това дори да ги държат в студена вода тенджера на 5-6. Такава допълнителна обработка ще ви помогне да се отдалечат всички замърсяване.
По същия начин, се подготвят всички подправки: пикантни подправки, чесън, сладко и горчиво пипер.
Буркани с краставици взривят поради лошо стерилизирана опаковка
След като закупиха или нарастваха подходящи сортове и старателно измийте краставиците и подправки, все още можете да видите експондирните банки. В този случай причината може да бъде небрежна автомивка и обхваща.
Измийте банките и покривайте първо с топла вода със сода и след това ги изплакнете със студена вода. След това контейнерът трябва да бъде подложен на дълъг стерилизация Над ферибота, във фурната или в микровълновата фурна. Областите също сте стерилизирали, кипват 5-6 минути в кофата с топла вода.
Буркани с краставици експлодират поради неточно спазване на рецептата
Самите краставици изобщо не съдържат киселина, което е най-важният консервант. Избирайки една или друга рецепта, не забравяйте да следвате точната доза оцет или лимонена киселина - те са практически във всички рецепти. Изключение е така наречената "бездомни краставици", която преди запушване в банки трябва да стои в конвенционален солен разтвор в продължение на няколко дни, за да се погрижи. Ферментацията предполага, че в банката е създадена естествена киселинна среда, която ще помогне на краставиците да се съхраняват добре.
Изберете две или три доказани рецепти, за които краставиците стоят през цялата зима, и всяка година подготвяте точно такива маринади.
Буркани с краставици експлодират поради къса стерилизация на заготовки
Краставиците са затворени в банките само по два начина:
- Няколко пъти ги изсипваха с гореща вода, издържат в нея, а след това те са сварени в нея и го добавят към зеленчуците.
- Пресни краставици се изливат с кипене марината и напълненият буркан е допълнително стерилизиран в кипяща вода.
И първият и вторият път предполагат, че краставиците ще бъдат подложени на дълга термична експозиция на топла вода. Ако пропуснете един от етапите на запълване на краставици с вряща вода или ще стерилизирате пълните банки, малко време, рискът от експлозии може да се увеличи много пъти.
За да се съхраняват консервирани краставици без проблеми, не пренебрегвайте етапите на стерилизация, посочени в една или друга рецепта.
Буркани с краставици експлодират поради лошо въртящи се корици
Изчистването на кориците също е много важно. Ако капакът падна на шията, не е стегнат, след това след известно време в бурканчето ще започне да върви въздух и краставиците ще бъдат угодни.
- Използвайте добра машина, която плътно натиска капака към стъклото и не оставя дори и най-малките изчистения.
- Използването Eurobanks с усукан капаци, използвате тази техника. Облечете капака на буркана. Леко го охлади обратно на часовниковата стрелка - ще чуете слаб клик (на корицата ще седне на мястото, го сложи). Освен това, като се прилагат, затегнете капака плътно, но посока на часовниковата стрелка.
- надеждност Surface Проверете кутии с плътно до. Ако марината не се случи, ти направи всичко по силите.
Буркани с краставици експлодират поради неправилно съхранение
Краставици консервирани са и най-капризните зеленчуците по отношение на тяхното съхранение.
- Дръжте банки в студа: мазе, складово помещение на лоджия, хладилник.
- Да не се допуска банките да бъдат в светлината. Ако те са на открити леки рафтове, а след това ги покриете с допълнително тъмно хартия.
Периодично проверявайте всички опазването, събрани за зимата. Ако някои банка с краставици започна да се доближи до едва, след това се опитайте да го обновявам. то се прехвърля в по-студено място или източване на стария marinen с краставиците и напълнете ново, но е задължително да кипи.
0
635
