النبيذ من المشمش في المنزل؟

أشجار المشمش سنويا تعطينا وفرة من الفواكه المفيدة واللذيذة. يمكنك استخدامها على حد سواء في النموذج الخام وفي شكل المربيات، هلام ومجموعة متنوعة من المشروبات. المشروبات المشروبات الكحولية الشعبية المطبوخة من المشمش هي النبيذ المشمش. وكيف طهيها بنفسك، يروي هذه المقالة.

1

وصفات إعداد النبيذ محلي الصنع من المشمش

وصفة 1.

تتطلب وصفة النبيذ الأساسية:

• 3 كغ المشمش والسكر.
• 10 لترات من الماء.

1. الفواكه تعطل منديل (وليس لي!)، وأخرج العظام وتشويه بعناية بيديك. مكان هريس الفاكهة الناتجة في الأطباق المينا (أو الزجاج).
2. الماء الحراري إلى درجة حرارة 25 - 30 درجة مئوية. حل نصف جزء سكر في ذلك.
3. هريس الفاكهة صب الماء الحلو. التكوين مختلط تماما، وتغطية منديل أو الشاش وإرسالها إلى مكان دافئ (دون وصول من أشعة الشمس) لمدة 5 أيام. لا تنس أن تختلط كل يوم المواد الناتجة مع مجرفة خشبية أو ملعقة.
4. بعد ذلك، باستخدام الشاش، تركز عصير عويل في جرة منفصلة (يجب أن لا يستغرق السائل أكثر من 2-3 سفن). أضف 0.5 كجم من السكر. مزيج تماما المكونات.
5. لقد وضعت على النظام الهيدروليكي (بديل هو قفاز مطاطي بفتحة إبرة مثقوبة) واترك البنك لمدة 3 أسابيع أخرى. أثناء التخمير، أضف السكر المتبقي - 0.5 كجم إلى 5 و 10 أيام.

إجمالي وقت التخمير هو 20-30 يوما. بعد هذا الوقت، تفيض النبيذ في الأوعية النظيفة الجافة، وتسلق الغطاء وترك لمدة 4 أشهر للغوص في مكان بارد.

وصفة 2.

• 3 كغ المشمش.
• 2.5 كجم من السكر.
• 2 - 3 الليمون (بمعدل 1 فاكهة لمدة 2.5 لتر من العصير).
• 5 لترات من الماء.
• 2 - 3 ساعات. الخميرة النبيذ (1 ملعقة لكل 2.5 لتر من العصير).

طبخ:

• ضمان الفواكه من الحجارة. ترسل الشرائح الناتجة تحت الصحافة - يجب أن يضع الجسد العصير.
• اضغط على هريس الناتج من خلال الشاش مطوي في عدة طبقات.
• الغناء عصير الليمون من وإضافته إلى عصير المشمش. إضافة الخميرة إلى الناتج تكوين والسكر.
• يتم وضع تكوين في وعاء زجاجي، والثالث الذي لا يزال مجانا. على رأس من الملابس رقبة الهيدروليكي. في هذا الموقف، وترك التسريب المشمش لمدة 2 إلى 3 أسابيع. عند اكتمال التخمير، وانتظر 10 أكثر - 15 يوما.
• سلالة السائل، في محاولة لا تؤثر على راسب الفاكهة. توزيع زجاجات النبيذ، ومنعها ونرسل منتج لتنضج في مكان بارد لمدة 4 أشهر. الوقت الأمثل لتذوق النبيذ هو 6 أشهر بعد التسرب.

وصفة 3.

• 10 كلغ المشمش.
• 6 كجم الرمال السكر.
• 5 لترات من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسقط الجوز.
• 100 غرام من الصف الظلام من الزبيب.

1. المشمش منفصلة عن العظام. وسحق لب الفاكهة (مع هذا الغرض، يمكنك حتى الاستفادة من الخلاط).
2. في هريس النهائي، إضافة الزبيب وجوزة الطيب والسكر المذاب في الماء الدافئ. الناتج تجاوز التركيبة في وعاء زجاجي ويترك بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة من قبل 3 أيام (درجة حرارة لا يقل عن 22 ° C).
3. في نهاية ردود الفعل خميرية، والشراب تعطي الرواسب كثيفة في القاع. بعد ذلك، نبتة الناتجة اللازمة لدمج. هذا ينبغي أن يكون أنيق، دون أن يؤثر ذلك يعجل الفاكهة. لتسهيل هذه المهمة، واستخدام منخل أو الشاش.
4. وسجلت زجاجات من الخمر وترك لمدة شهر "السير".

استخدام جوزة الطيب ليس إلزاميا، ولكن هذا هو المنتج الذي الظل فريدة من نوعها ورائحة لطيفة سيعطي بالذنب.

2

يتميز الطبخ النبيذ محلية الصنع من المشمش

• لإعداد النبيذ، اختر ذات جودة عالية والثمار الناضجة. يجب عدم استخدام المشمش التي سقطت على الأرض - الفواكه كسر سيعطي بالذنب الجاهزة نكهة لطيفة جدا.
• قبل الفواكه المعالجة لا يغسل. لذلك قمت بحفظ خميرة النبيذ الطبيعية اللازمة للتخمير ذات جودة عالية.
• لا إزالة القشرة من الفواكه حتى يتم إصلاح الكعكة، ل ومن هي التي تعطي رائحة خفيفة الجاهزة لطيف.
• حمض Sinyl موجودة في العظام من الفواكه يتطلب إزالة الإلزامية لهذه الأخيرة في المرحلة الأولية من إعداد النبيذ.
• للحصول على أفضل عابرة لجميع مراحل التخمير والنضج، في محاولة للحد من الاتصال من المنتج مع الهواء والضوء إلى أدنى حد ممكن.
• درجة حرارة التخزين الأمثل من النبيذ المشمش هي 10 درجة مئوية.