النبيذ من العنب في المنزل؟

صناعة النبيذ محلية الصنع معقدة وعملية تستغرق وقتا طويلا جدا. ولكن شرب كوب من النبيذ الأحمر، والتي فعلت، وسوف تجلب ليس فقط مصلحة، ولكن أيضا سوف تزيد الثقة بالنفس، كما سيكون هناك ردود فعل المديح على الشراب. والنبيذ محلية الصنع تكون مختلفة كثيرا عن الكحول التسوق. وعلاوة على ذلك، سوف اثقة بالتأكيد في تكوينها الطبيعي. وكشف أسرار صناعة النبيذ محلية الصنع في مقالنا.

1
إعداد الحاويات والمكونات

واحدة من أكبر عدد من النقاط الهامة في إعداد المنزل صناعة النبيذ من الحاوية اللازمة. في كثير من الأحيان الناس إهمال هذه القاعدة وطهي شراب لذيذ حقا لا يعمل. لذلك لا يبدأ أن الكائنات الحية المسببة للأمراض في عصير، يجب الزجاجات تكون نظيفة تماما. أثناء التحضير لصناعة النبيذ، وتأخذ بعين الاعتبار هذه النصائح:

يجب تعقيم التعبئة والتغليف وجافة محو (مشاهدة خرقة لم يترك القرية)؛
إذا كنت ترغب في صنع النبيذ قلعة أعلى، وإعطاء الأفضلية للالعنب متنوعة، وهي حلوة جدا (على سبيل المثال، Rosinka، والصداقة، وضوح الشمس)؛
لا تستخدم زجاجات التي تمت تخزين الحليب في وقت مبكر.
تحتاج العنب التي سيتم جمعها في الطقس الجاف والحار حتى (سوف يكون على اقتناع بأن في الأيام الثلاثة المقبلة قبل الحصاد لم يكن هناك أي المطر).
للنبيذ تحتاج إلى استخدام فقط الثمار الناضجة (يحظر Padalitsa، فاسدة أو التوت غير الناضجة)؛
العنب تحتاج إلى من خلال الذهاب بعناية، وإزالة الأغصان الصغيرة ومنشورات (التوت فمن المستحسن أن يتم معالجتها في غضون يوم واحد بعد جمع).

2
عملية الطهي النبيذ

للوهلة الأولى، وصناعة النبيذ يبدو صعبا وكثير لا تؤخذ لطهي الطعام الشراب في المنزل. ولكن عملية الطهي نفسها مثيرة جدا للاهتمام، وخاصة بالنسبة للرجال. الآن انتقل إلى صناعة النبيذ. على سبيل المثال لدينا هو مبين كيفية جعل النبيذ الاحمر فقط باستخدام العنب والسكر.

1 المرحلة - بعد إعادة التدوير حذرا من التوت، لا بد من سكب في حوض من البلاستيك (يمكن أطباق معدنية يفسد الذوق) ويبدأ السحق (نطقها بطريقة أفضل مع أيدي أو شوبك خشبي، حتى لا تضر العظام وطعم من النبيذ المستقبل لم يكلف نفسه عناء الطعم المر).
2 مرحلة - العنب تنتقل بعناية (ويسمى أيضا mezga) للانتقال إلى عموم مطلي بالمينا وتغطية الشاش لحمايتها من الذباب والبراغيش.
3 المرحلة - ميسو إزالة إلى مكان مظلم، حيث لا يوجد الوصول إلى أشعة الشمس لمدة 3 أيام (يجب أن تكون درجة حرارة التخزين 18-26 ° C)؛
بدأ العنب ليهيمون على وجوههم، ولكن كل مساء فإنه يحتاج إلى أن تمتزج جيدا باستخدام شفرة خشبية - 4 المرحلة؛ (التحريك بملعقة معدنية ممنوع!)
5 المرحلة - بعد ثلاثة أيام، ويسمح له بالخروج قدر مع mezg، وإزالة طبقة أعلى (يمكن أن تكون اليد أو ملعقة خشبية)؛
6 المرحلة - إعداد اثنين تاراس، الحشد إغلاق Marnels بدء نقل من عصير (وهذا ما يسمى عملية الترشيح، ويتم تنظيف من عصير قشر ومشبع بالأكسجين)، فمن الضروري أن تفعل ذلك 4 مرات على الأقل حتى بقايا قذيفة على مارليه اصابة.
7 المرحلة - يسكب عصير تمت تصفيتها في زجاجة (إذا كان حجم السائل ليست كبيرة، يمكنك استخدام جرة)، ونحن ارتداء قفاز طبي على أعلى (في واحدة من "أصابع" تحتاج إلى إجراء ثقب صغير جدا أن ثاني أكسيد الكربون ويخرج)؛
8 المرحلة - زجاجة النبيذ مع المستقبل يجب أن يتم تخزين في درجة حرارة لا تزيد 28 ° C (أيضا تجنب الأماكن الباردة مع المسودات)؛
9 المرحلة - نبدأ في تقديم السكر (لمدة 1 لتر عصير 50 \u200b\u200bجرام سكر.)، يتم إضافته تدريجيا، من زجاجة من الضروري إسقاط عصير قليلا، إضافة السكر وتخلط الظهر تماما، يتم تشغيل عصير الحلو في وعاء (الإجراء يتكرر كل 5 أيام خلال الأسابيع الثلاثة الأولى)؛
10 المرحلة - عندما تم تفجير القفاز بعيدا، فهذا يعني أنك تحولت إلى المرحلة النهائية من النبيذ الشباب، والآن لا بد من إزالة راسب، لهذا تحتاج إلى تعبئة النبيذ في وعاء آخر، وتترك لمدة 2 أيام أخرى ، عندما تشكلت راسب مرة أخرى، يجب أن دمج الشراب من خلال سيفون.
11 المرحلة - بعناية إغلاق زجاجة (فمن المستحسن أن يتم تعبئة مع النبيذ تماما) ونقله إلى قبو لتشكيل النهائي الذوق (طول النبيذ الاحمر لا تقل عن 60 يوما).