النبيذ الكرز في المنزل

الخمور الرئيسية - مشروب مذهلة، عطرة، لاذع، الحلو - مثل الذي تحب. ويمكن أن تكون مصنوعة من تماما أي التوت التي تريد. اليوم نعتبره وصفة للطبخ النبيذ محلية الصنع من مثل التوت شعبية مثل الكرز.

1

الكرز وصفة النبيذ، حيث لا تظهر العظام

ويعتقد أنه من العظام أن رائحة فريدة من نوعها والذوق وينبغي أن يكون مذنبا. وهناك مثال حي هو امرتو]، رئيس الرئيسي منها هو طعم العظام المشمش. ومع ذلك، فإن طعم العظام لا يزال بعيدا عن كل شيء، وبعض محاولة لجعل النبيذ محلية الصنع حصرا من اللب من التوت تحتوي على العظام. النظر في هذه وصفة.

ما سيكون مطلوبا لأغراض الطهي النبيذ محلية الصنع من الكرز دون العظام:

• الكرز - 10 كجم.
• السكر - 1 كجم.
• حامض الستريك - '25
• المياه - 0.5 لتر.

كيفية طهي والنبيذ الكرز محلية الصنع:

1. من المهم أن نتذكر أن التوت قبل الاستخدام، وغسل في أي حال من المستحيل. لماذا ا؟ على السطح، والكرز تحتوي على الخميرة الطبيعية التي النبيذ استفزاز الاضطرابات المستقبل. إذا غسل التوت، وهذه المادة يتم إزالتها وسوف تتطلب إضافة الخميرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور له في النبيذ مع الكرز الحامض وصفة طعم الخميرة.
2. ماذا لو التوت بسبب المطر أو عوامل أخرى ملوثة بشكل كبير؟ انهم فقط بحاجة إلى مسح بقطعة قماش ناعمة أو الأنسجة.
3. التخلص التوت من البذور. من يفعل ذلك وبشكل انتقائي يزيل العظام ليست من جميع التوت. في الواقع، وإزالة البذور من كل خير الكرز. التوت كبيرة وكثيفة للقيام بذلك لم تكن تعمل.
4. يتم وضع اللب مما أدى إلى وعاء زجاجي نظيف ومختلطة مع الماء.
5. تورري تارا غطاء الشاش، إصلاحه على قلادة مع شريط مطاطي. ترك في درجة حرارة الغرفة لليوم الثالث. في الوقت نفسه، ليس من الضروري أن تنسى خلطه تماما وإزالة الرغوة، والتي سيتم تشكيلها في عملية التخمير.
6. بعد 3 أيام، يجب توتر الكتلة من خلال الشاش، ومخفية بعناية.
7. للتخلص من بقايا الكعكة، سيكون من الضروري التوتر مرة أخرى، ولكن بالفعل من خلال الغربال، يتم تصطف أسفلها مع الشاش.
8. في السائل الناتج أضف حامض الستريك والسكر بمبلغ 400 غرام.
9. إجازة لمدة 4 أيام، ووضع القفازات المطاطية الرقبة، والتي ستكون مؤشرا على شدة التخمير.
10. بعد 4 أيام من جرة لاستنزاف 1 لتر من كتلة النبيذ، صب 300 غرام من رمل السكر في ذلك، تخلط جيدا وصب كل شيء مرة أخرى.
11. مرة أخرى لارتداء قفازات مطاطية وتترك لمدة 3 أيام.
12. بعد 3 أيام، كرر كل شيء مرة أخرى، تنتشر بقايا السكر.
13. التحمير النشط يستمر حوالي 2 أشهر. من الممكن أن نفهم أنه تم الانتهاء من القفازات، والتي تفتتح تماما.
14. في الجزء السفلي من العبوة بعد فترة التخمير، يتم تشكيل الرواسب، من الضروري التخلص منه. يمكن القيام به، بدقة، دون توبيخ، استنزاف النبيذ في حاوية أخرى، أو استخدام الأنبوب.
15. الآن يجب سكب النبيذ في زجاجات زجاجية، وثيق بإحكام وإرسال للحفاظ على مكان بارد (لا يزيد عن 15 درجة).
16. كل 20 يوما تحتاج إلى التحقق من الزجاجات والتخلص من الترسب المشكلة. يتم تحديد نضج النبيذ عندما تتوقف الترسيب عن السقوط. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 12 شهرا.
17. بعد ذلك، يتم سكب النبيذ في زجاجات جميلة وإرسالها للاستحقاق النهائي إلى الطابق السفلي أو الثلاجة، أي مكان بارد. من أجل الحصول على النبيذ للحصول على قلعة من 12 درجة، فإنه سوف يستغرق ما لا يقل عن 4 سنوات.

2

النبيذ الكرز مع العظام

هذه وصفة مثيرة جدا. ستستغرق حوالي 7 كجم من الكرز وبنك زجاجي بحجم 10 لتر. سيكون هناك حاجة أيضا إلى السكر وغطاء Caprochy، حيث ستكون هناك حاجة إلى الثقوب.

• الشيء الرئيسي هو أن نتذكر - من المستحيل غسل الكرز.
• ضع التوت في البنك مع طبقات، يجب تعليق كل طبقة مع ما يكفي من السكر.
• يجب أن يتم هذا الإجراء حتى يتم ملء البنك بحافة الرقبة.
• يتم إغلاق البنك من خلال غطاء Caproic، من الأفضل وضع البنك نفسه في بعض الحاويات، على سبيل المثال، في حوض. من الضروري القيام بذلك من أجل متى عندما يبدأ بعد 24 ساعة عملية تخمير نشطة، تدفق عصير البنك هناك، من حيث يمكن تجميعها بسهولة دون الإخلال بالغرفة.
• تستمر عملية التخمير النشط في اليوم الثالث.
• عملية إنهاء التخمير النشط بسيط للغاية: يقع الرواسب في قاع البنوك، وسوف يطفو قشر على القمة، وسوف يكون النبيذ في الوسط.
• من أجل ملء النبيذ في حاوية منفصلة، \u200b\u200bستكون أنبوب رفيع مطلوب.
• من حيث المبدأ، يمكن بالفعل استهلاك النبيذ. ومع ذلك، يمكن أن يكون مع ذلك أطول، والتخلص بشكل دوري للرواسب.

النبيذ من الكرز في عملية التخزين تحتاج إلى جعل أكثر الضرر من تغلغل الهواء في الزجاجة. للقيام بذلك، يجب تخزين الحاوية مع النبيذ أفقيا بشكل حصري بحيث يتداخل السوائل المكونات، إن لم يكن بالكامل، ثم على الأقل أكثر. سيكون قادرا على ضمان تخزين النبيذ لفترة طويلة وسأعد الذوق الاستثنائي عند فتح زجاجة أخرى، حتى بعد سنوات قليلة من تصنيعها.