النبيذ من Alychi في المنزل

المصنع هو ثمرة الولادة من البرقوق - Alycha - يسر ليس فقط طعم الفاكهة، ولكن أيضا وفرة من هذا الأخير. طريقة واحدة لمعالجة ثمرة البرقوق البري هي لاستخدامها كمادة خام لأغراض الطهي النبيذ محلية الصنع. الفواكه لم يكن لديك كمية كبيرة من عجينة الورق وسهولة إعطاء عصير الحامض الحلو. اعتمادا على مجموعة متنوعة من Alychi، يمكنك الحصول على كل النبيذ الأحمر والأبيض.

1
الطبخ الرئيسية النبيذ الأبيض من Alyci

إعداد المكونات:

3 كلغ من البرقوق الأصفر البرية.
4 لترات من الماء.
300 غ لكل لتر من العصير الناتج.
100 -150 غرام من raisis غير كبيرة.

الطبخ النبيذ:

الفواكه تتحرك، وإزالة الفواكه وبالتالي لمسها. اطلاق النار على Alych في حاوية مريحة.
بداية الفواكه الضغط (باستخدام شوبك خشبي أو اليدين)، تحويلها إلى معجون متجانس. في سياق هذا الإجراء، تأكد من أن عظام Alychi لا تزال صحيح.
إزالة العظام. يضاف الماء والزبيب في هريس. المكونات الدائمة.
تجاوز التكوين في زجاجة، وتغطي الرقبة من الشاش وقفله.
سفينة ارسال إلى ركلة ركنية دون وصول الضوء المباشر لمدة 3-4 أيام. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة ليست أقل من 22C. طوال هذا الوقت، لا تنسى أن مزيج تكوين مع ملعقة خشبية 2-3 مرات في اليوم. في عملية الخلط، في محاولة لخفض اللب المتدفقة من Alychi في السائل.
بعد بدء التخمير (سوف تتعلم هذه اللحظة على رائحة حمضية محددة، وظهور الرغوة على سطح السائل، وكذلك الهسهسة مميزة)، أجهدت الهريس من Alychi من خلال الشاش، في محاولة للضغط على عصير يصل جودة.
الناتج تجاوز عصير في زجاجة التخمير. هذه الحاوية يملأ أي أكثر من 2/3 من حجم التداول الكلي. اعتمادا على كمية الناتج من عصير، تتوقع السكر الكلي اللازم. إضافة ثلث هذه الكمية إلى القمقم.
على رأس السفينة تثبيت تسرب المياه. وبما أن هذا الأخير، يمكنك استخدام القفازات الطبية المعتادة مع وجود ثقب إبرة ثقب.
نقل السفينة إلى مكان دافئ (درجة حرارة 22C - 28C) لمدة 4 أيام. بعد ذلك، هناك جزء صغير من نبتة الناتج (300-500 مل)، إضافة ثلث أجزاء السكر إليها. مزج المكونات وإرسالها في زجاجة. كرر هذا الإجراء في 5-6 أيام، مضيفا أن الجزء الأخير من السكر.
يتراوح الوقت الإجمالي للتخمير Alychi 3-6 أسابيع. إذا، وبعد 5 أيام، يستمر التخمير، وسلالة السائل، ودون إزالة hydraulication، وانتظر بضعة أيام أخرى.

إذا كان النبيذ النهائي يبدو الحامض جدا، وإضافة بعض السكر والسماح لها الوقوف لمدة 10 يوما.
والمعبأة في زجاجات المشروب الناتج مغلقة بإحكام وإرسالها إلى مكان مظلم وبارد ل"الوصول" لمدة 2 أشهر.

2
الطبخ النبيذ الاحمر محلية الصنع من Alychi

إعداد المكونات:

4 كلغ من البرقوق البري الأحمر.
6 لترات من الماء.
0.5 لتر العسل.
5 غرام من الخميرة النبيذ.

الطبخ النبيذ:

فاز ثمار الفاكهة، والمكان بصفة نظيفة وتبديد. إزالة العظام من هريس الفاكهة.
صب الماء في مقلاة وتدفئتها إلى درجة حرارة 36-38C.
ملء مع معجون بماء دافئ من Alychi. إضافة إلى تكوين الخميرة.
القدرة الشاش تغطية والانتقال إلى مكان مظلم دافئ يوميا. بعد ذلك كتابة عصير، اضغط بعناية اللب.
ذوبان مقدما أعد العسل. عندما تنخفض درجة حرارة 36C المنتج، إضافة العسل إلى نبتة.
تحريك المكونات، وكسر تكوين في زجاجة مع الحلق الضيقة. تثبيت آلة هيدروليكية (أو ثقب القفازات المطاطية). سفينة ارسال إلى مكان بارد ومظلم لمدة 50 يوما.
بعد تصفية النبيذ وتجاوز ذلك في وعاء نظيف للدفاع. بعد 2 أشهر، والنبيذ جاهز. مرة أخرى، تنفق عليه واشتعلت فيها زجاجات نقية.

سفن فرضت يمكن أن تظل تصل إلى 3 سنوات.
وكشفت معظم طعم مثيرة للاهتمام وممتعة في السنة.
بديل عن العسل يمكن أن تكون السكر. يجب أن تدخل عليه في نفس المرحلة. يتم حساب كمية المنتج من تدفق 50-100 غرام من الرمل لكل 1 لتر من عصير.

3
الدقيقة الطبخ من النبيذ من Alychi في المنزل

لالنبيذ الطبخ، واستخدام ثمار جيدة وناضجة للغاية. سخيف لحم البرقوق البري سوف يفسد ليس فقط رائحة، ولكن أيضا طعم المشروب النهائي.
قبل الطهي، يجب أن لا يغسل الخوخ البري. الخميرة الطبيعية الموجودة على سطح الثمار توفر التخمير الفواكه. كما "التأمين" للحفاظ على هذه العملية، يتم إضافة الزبيب. إذا كانت تغسل الثمار، دون استخدام خميرة النبيذ ليس من الضروري. إذا قررت استخدام الخميرة، إضافة إزيوم ليست ضرورية.
إزالة العظام من الفواكه - الاحتلال مضنية جدا، وليس الجميع المفضل، ولكن لا يزال لديك لقضاء بعض الوقت على هذا التلاعب. عظام الفواكه تحتوي على حامض الأزرق السام. وإذا ضمن حفنة واحدة من الفاكهة، وهذه المادة لا تسبب الكثير من الضرر، ثم بكميات كبيرة أنه أمر خطير جدا.
إذا كنت ضغط بشكل مستقل من عصير لب الفاكهة، واستخدام بكتيناز. هذا الانزيم يحيد العمل من البكتين التبلور، وسوف فصل عصير تذهب أسهل.