كيفية تخفيف نسب الحليب الجاف

يتم تطبيع حليب Doum بالدهون ، ثم حليب البقر المجفف في أجهزة خاصة ، والذي يبدو وكأنه مسحوق أبيض جاف مع صبغة كريم. الغرض من إنتاج مثل هذا المنتج هو تقليل حجم الحليب وتمديد تاريخ انتهاء صلاحيته إلى 6 أشهر. خاصة في الطلب مثل هذا الحليب في المناطق حيث من المستحيل استيراد منتجات الألبان الطازجة بانتظام. أيضا ، غالبًا ما يستخدم مسحوق الحليب في الطهي للفطائر والحبوب والكعك والنقانق والحلويات المختلفة.

1

الزلابية - ميزات المنتج وتنوعه

بدأ الإنتاج الضخم من مسحوق الحليب في عام 1855. وفرت التكنولوجيا المتقدمة لتبخر الحليب فقدان الرطوبة تصل إلى 85 ٪ وتمديد فترة التخزين حتى 8 أشهر ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة (0-10 درجة مئوية). في الوقت نفسه ، ظلت خصائص الذوق والرائحة والتكوين الكيميائي أوليًا.

يتم إنتاج حليب دوم:

• كله - بعد التكاثر متطابق تمامًا في تكوين حليب البقر الطازج وهو مخصص للتغذية.
• مماثلة - يتم استخراج الدهون الحليب قبل التجفيف من الحليب. يستخدم المسحوق في الإنتاج الصناعي والتغذية الرياضية.
• التهمة السريعة المناسبة لطهي الكابتشينو ، القهوة مع الحليب.

الحليب الجاف هو 50 ٪ من الكربوهيدرات ، وبقية الكتلة هي مزيج من البروتينات والمعادن.

2

كيفية تربية الحليب - القواعد الأساسية

على الرغم من أن الكثير منا يستهلكون في كثير من الأحيان مسحوق الحليب ، إلا أن قلة من الناس يعرفون أنه يجب تربيته وفقًا لمخطط واضح ، وليس عن طريق العين. بالطبع ، بعد أن اشتريت مجموعة من هذا المنتج ، ستجد تعليمات laconic ، حيث سيتم الإشارة إلى المزيج الأمثل من الحليب والماء بنسبة 1: 3. ولكن من أجل تحقيق الذوق الجيد ، تحتاج إلى أكثر بقليل من مجرد تخفيف مسحوق الحليب.

كيفية تربية الحليب الجاف بشكل صحيح:

• للحصول على 1 لتر من حليب المحتوى العالي الدهون (أكثر من 3 ٪) ، 8 ملعقة شاي. مسحوق. إذا كان الحليب مطلوبًا بنسبة 2.5 ٪ من الدهون ، فيجب تقليل عدد ملاعق الحليب إلى 6.
• أولاً ، قم بتسخين الماء إلى 60 درجة مئوية
• قياس العدد المطلوب من الملاعق وصب في حاوية عميقة.
• ثم صب الماء ببطء في مسحوق الحليب ، وليس العكس. لذلك سوف تمنع تكوين الكتل.
• حرك الخليط حتى يذوب التركيز الجاف تمامًا.
• دع الحليب المعدة من المشروب لمدة 10 دقائق.

3

كيفية تربية الحليب - أخطاء شائعة

في كثير من الأحيان ، عند تربية الحليب ، يتم ارتكاب أخطاء لا يمكن إصلاحها مما يؤدي إلى فساد المنتج. سوف تساعد معرفتهم على استخدام الحليب الجاف بشكل صحيح دون فقدان.

• استخدام الماء البارد لا يسمح للمسحوق الجاف بالتفاعل تمامًا بالماء. نتيجة لذلك ، سيكون للحليب كتل وطعم الماء.
• غلي الماء الغليان يؤدي أيضا إلى الفشل ، لأن الحليب سوف يتجول.
• يثير خلط الماء بالمسحوق باستخدام الخلاط تشكيل الرغوة ، وإذا كان الحليب الدهون هو قسم من الدهون الحليب.
• مسحوق إدخال في الماء. هذا التسلسل لن يسمح للحليب بحل ، وسوف تتلقى كتل صلبة متعددة.

يمكن أن تختلف الكثافة والمحتوى الدهني وتشبع الحليب من المسحوق اعتمادًا على الغرض الذي تحتاجه. ليس من الضروري حساب كل غرام بشكل متكرر ، والشيء الرئيسي هو الالتزام بتكنولوجيا العملية نفسها ومن ثم ستحصل دائمًا على حليب لذيذ.