كيفية طهي المربى من المكسرات

المربى اللذيذ والأصلي، ملحومة بأيديهم، سوف يساعد دائما المضيفة عندما يخرج الضيوف غير المتوقعين. كوب من الشاي الساخن، عدد قليل من ملفات تعريف الارتباط ومقبس للحلوى الحلوة - هنا لديك علاج كبير. هل ترغب في مفاجأة ضيوفك أو إحضار جرة مع مربى غير عادي كهدية مألوفة وأصدقاء، ثم أرحب به من الجوز. من السهل جدا طهيها، على الرغم من أن وقت إعداد الحلاوة لن يكون القليل جدا.

1

القواعد الرئيسية لمربيات الطهي من المكسرات

بحيث الحلوى لذيذ حقا وجميلة، تأكد من اتباع هذه الشروط:

• بالنسبة للمربى، خذ فقط الفواكه غير الأنانية للجوز - يطلق عليهم أيضا "نضج الألبان". هذه المكسرات تعلق على الفروع، بدءا من نهاية مايو وتنتهي في منتصف يونيو. في كل منطقة، قد تكون هذه الفترة لك. من السهل جدا تحديد المناسبة للمربيات بسهولة شديدة: لديهم حجم الفاكهة الصغيرة من المشمش ولديهم انحراف بسهولة شديدة من الجلد الأخضر. استخدم المباراة المعتادة للمرفق. إذا دخل نصيحها الغبي بسهولة إلى فاكهة الجوز والمباراة تأتي إلى الوسط، ثم جمع مثل هذه المكسرات للمربى.
• يمكنك ترك الجلد الأخضر الشاب الأعلى على الفواكه - سوف يرعى المربى أكثر عطرة. إذا قررت قصها، فإن الحلوى ستكون أكثر لطيفة.
• في المكسرات الخضراء هناك الكثير من phytoncides و quinins. هذه المواد في جرعات كبيرة يمكن أن تسبب التسمم. بحيث لا يحدث هذا، اغسل المكسرات للمربى بكمية كبيرة من السائل، والذي يتغير في كثير من الأحيان إلى الطازجة. تفترض كل وصفة جديدة تمرغ المكسرات أو في الماء النقي، أو في محلول الصودا أو حتى في ماء الجير.
• تأكد من المربى نكهة الجوز مع مختلف التوابل. يمكن أن تكون قشور الليمون براعم القرنفل، فانيلين، أوراق النعناع.

2

مربى الجوز المنقى

قم بإعداد هذه الحلوى مثل هذا:

1. كيلوغرام واحد ومائة غرام من الجوز الشباب الأخضر. تنظيف الجلود. افعلها في قفازات مطاطية، وقطع تنورة سكين رقيق حاد للغاية. النفايات في شكل سكوتر قطع سيكون لديك حوالي 100 جرام.
2. المكسرات المعدة أضعاف في وعاء وملء الماء البارد. ضع ثمار 4 أيام، وتغيير الماء إلى الطازجة كل صباح وكل مساء.
3. في اليوم الخامس، في ثلاثة لترات من الماء البارد 150 غرام من الصودا الغذائية العادية. في هذا الخليط، ضع كل المكسرات التي تستنزف منها المياه التي كانت غارقة منها. في مكسرات المياه الصودا، احتفظ بثلاث ساعات على الأقل، ولكن ليس أكثر من خمس ساعات.
4. بعد 3-5 ساعات، استنزاف محلول الصودا من المكسرات، والفواكه شطف تحت الماء الجاري لمدة خمس دقائق.
5. تعبئة المكسرات مع الماء البارد النظيف والخلف فوق يومين مرة أخرى، مما يؤدي إلى تغيير المياه في كثير من الأحيان قدر الإمكان. إذا أكلت الفرصة، ففعل ذلك كل ثلاث ساعات. إذا لم يكن هناك أي احتمال، ثم ثلاث مرات على الأقل في اليوم.
6. بعد آخر نقع في الماء النقي، شطف المكسرات مرة أخرى وجافة في المناديل.
7. جلب إلى غليان 2 لترات من الماء ووضعها في الجوز الجاف. غليهم لمدة 10 دقائق.
8. إزالة المكسرات من الماء المغلي ووضعها في 8-10 ساعات في الماء البارد.
9. رجوع تعزز المياه العادية وتوافق مرة أخرى على المكسرات فيها لمدة 10 دقائق. بعد هذا الطهي، تموج مرة أخرى المكسرات في المياه العادية لمدة ست ساعات على الأقل.
10. إزالة المكسرات من الماء وجففها. في بضع من المكسرات، عصا القرنفل في باهوتنيك.
11. طبخ شراب من 1 كجم من السكر و 800 مل من الماء. نرحب شراب إلى كثافة متوسطة.
12. في شراب ساخن، وضع المكسرات المعدة والمربى يغلي في ثلاث مراحل ساعة واحدة. بين الحلوى الطبخ دعونا الوقت لتبريد كامل.
13. سوف ينفجر المربى الساخن الانتهاء على الجرار، بعد أن دفعت براعم القرنفل في السابق.
14. تخزين الحلوى في النموذج المسدود في مكان مظلم.

3

مربى المكسرات على وصفة أرمينية القديمة

في البلدان الشرقية، يتم غليان انحشار المكسرات، بعد انقلابها في ماء الحجر الجيري. ويعتقد أن الجير فقط قادر على تحييد جميع المواد الضارة تماما الموجودة في المكسرات الخضراء.

1. 100 قطعة من الجوز الأخضر تنظف الجلود أو لا تزيلها على الإطلاق. إذا تم ترك الجلد في مكانه، فسيتم تغطية كل فاكهة مع مسواك في عدة أماكن.
2. وضعت المكسرات في أي حاوية عميقة وملءها بالماء النظيف البارد. عن طريق تغيير الماء ثلاث مرات في اليوم، نقع الفواكه من سبعة إلى عشرة أيام. شاهد أن الماء يغطي باستمرار جميع المكسرات.
3. لليوم الحادي عشر في الصباح، وإعداد ماء الجير. للقيام بذلك، و 200 غراما من الجير يكره (تباع في الأسرة أو بناء مخازن) في ثلاثة لترات من الماء البارد النظيف. إعطاء الحل على الوقوف بهدوء في ساعة واحدة، وبعد ذلك بعناية فائقة استنزاف طبقة أعلى شفافة منه. الرواسب من الجير، والتي ستبقى في القاع، يمكن أن يلقي على الفور بعيدا.
4. في ماء الجير، وتحول المكسرات في الماء العادي والاحتفاظ بها في الجديدة 12 ساعة السائلة.
5. في الصباح، والأطباق مع المكسرات في الجير نقل المياه إلى موقد وتغلي محتويات 30 دقيقة على نار بطيئة.
6. إزالة المكسرات من الماء الساخن الحجر الجيري ووضعها في الماء البارد النقي لمدة 3-4 ساعات.
7. جلب اثنين من ليتر من الماء ليغلي وضعت تبريد المكسرات في ذلك. سلقها لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم مرة أخرى، إخراجها من الماء المغلي، ووضع الباردة لمدة 2 ساعة في الماء.
8. طهي شراب من خمسة لترات من الماء وخمسة كيلوغرامات من السكر.
9. في شراب ساخن، وضع مربى المكسرات ويغلي على الحد الأدنى النار من 4 أو 5 ساعات.
10. إعطاء المربى لتبرد، ثم وضعها على الموقد مرة أخرى. في هذه المرحلة، وضع كيس قماش مع أي التوابل في الحوض (وقليل من الليمون الجاف تلذذ أو اثنين أو ثلاثة القرنفل، وقطعة من القرفة، عدة أوراق النعناع).
11. تغلي المربى بضع ساعات إلى سماكة قوية للشراب. تحقق استعداد على الصحن البرد. إذا تم إزالته من الثلاجة، وقطرة من عصير يحافظ على الشكل، ثم مربى جاهز تماما.
12. من المربى، وإزالة كيس مع التوابل، والحلوى نفسها تتحلل على الجرار وتسلق لهم.

من هذا الفيديو سوف تتعلم صفة أخرى لمربى الجوز.