كيفية طبخ الكيمتشي

وبفضل شبكة الانترنت اليوم يمكن أن نجد الكثير من وصفات لأطباق مثيرة للاهتمام، والتي لم نسمع حتى عن. الحديث دعونا حول صحن من هذا القبيل من كوريا كما كيمتشي ومعرفة ما وصفة لهذا الطبق هو وما هو عليه.

1
طبق تقليدي

الكيمتشي هو الطبق التقليدي في كوريا، وقال انه يستعد على أرضنا غالبا ما تكون غير ذلك، ومن حيث المبدأ، عرف عدد قليل جدا من الناس مؤخرا عنه. أولئك الذين سمعت اليوم عن هذا الطبق نعتقد أنه من الصعب أن يكون جاهزا بما فيه الكفاية، وليس هناك الكثير من الوقت لذلك. هذا النوع من الرأي خاطئ، لذلك دعونا فهم في الحقيقة ومعرفة كيفية بسرعة ومجرد طهي كيمتشي في المنزل.

في الواقع، سوف لا تحتاج الى اكثر من يومين لالرافعة كيمتشي، من بين أمور أخرى، وهذا الطبق لذيذ جدا ومفيدة، لذلك التجربة وتحضيره في المنزل.

تحتاج أولا إلى التعامل مع مكونات الطبق مستقبلنا وإعداد كل المنتجات اللازمة لإعداده (يجب أن يكونوا في الطبخ في متناول اليد):

الملفوف بكين (كان يطلق عليه في الأصل الكورية) - 2 keris صغيرة (جدا كبيرة هنا ليست هناك حاجة)
الجزرة - 1 كبيرة
البصل - 1 المصابيح
الثوم - 1 كوب
زنجبيل طازج
الخضر (هنا تحتاج البصل)
صلصة السمك (المعتاد التايلاندية مناسب)
طحين الأرز - نصف كأس قياسي
الفلفل الأحمر - إلى الذوق (فمن المستحسن أن يأخذ الفلفل مع رقائق)
السكر والملح - حسب الذوق

عندما تكون جميع المكونات في متناول اليد، يمكنك المضي قدما في عملية الطبخ.

2
عملية الطهي

كل شيء بسيط، لن مكونات والتعاون معقدة لا يكون، لذلك ما عليك سوى اتباع وصفة ولا شيء أكثر من ذلك:

الخطوة الأولى في هذه العملية هي سكين حاد لقطع kochan الملفوف في مثل هذه الطريقة أنه قطع من جانب القاعدة، ولكن لا تتباعد حتى النهاية.
الآن تحتاج إلى أن تأخذ وعاء عميق بما فيه الكفاية لتنفيذ جميع الإجراءات مع الملفوف لدينا.
الآن أنت بحاجة لغسل والملفوف بشكل جيد وتناول القليل من البريد. للقيام بذلك، ونحن ببساطة استبدال Kochan تحت طائرة من المياه الجارية وذلك أن جميع المقصات الملفوف والداخل، والخارج، الرطب تماما.

الآن حان الوقت لالملفوف الملح. الملح ربيع Kochan بحيث كل ورقة هي في الملح. يجب سكب معظم الملح كله على قاعدة Kochan، لأن بنية هذا الجزء هو الأكثر كثافة وللمحاكمة في كنت بحاجة الى مزيد من الملح والوقت.
ليست هناك حاجة الملح في الملفوف، ويرش بعناية مع الملح لا أكثر.
نترك Cocheans لمدة ساعتين وحده، واسمحوا له يعكسان.
بعد الوقت المحدد، وسوف يكون من الضروري تحويلها على الجانب الآخر وللقيام بنفس مناورات مع الملح.
سوف تحتاج إلى أن تترك على هذا الجانب (الذي جلس فقط لأسفل) الساعتين التاليتين.
في حين يطلب من الجزء الثاني من kochanov، في حين يمكنك أن تبدأ في إعداد محطة الغاز. للقيام بذلك، وإعداد - المصابيح، والزنجبيل، والثوم.
نقوم بتنظيف لمبة من قشر، الثوم من قشر وهذا كله رمي في الخلاط مع الزنجبيل لطحن.
الآن أن نشرع في الطبخ "Kisl" ونحن سوف كوك من الأرز والدقيق.
سنحتاج 3 أكواب من الماء النقي، الذي سوف يكون من الضروري حل ثلاث ملاعق من الطحين مع شريحة.
كل ما حدث، سيكون من الضروري وضع على النار المتوسطة (لذلك، وأطباق لإعداد تركيبة من هذا القبيل يجب أن تؤخذ من الألومنيوم أو مجرد قدر).
ومن الضروري أن تترك على النار قبل معززة من هذا الخليط الأبيض، وبمجرد أن يحدث، وإيقاف الغاز وعلى الفور تغفو في مقلاة عدة ملاعق من الرمل السكر (إذا كان من دون شريحة، ثم سوف 4 ملاعق يكون كافيا).
كل هذا أثار وإجازة في هذا النموذج قبل التبريد الكامل، ما يحدث يجب أن تكون سميكة الاتساق.
الآن حان الوقت لجعل الخضار طحن. البصل الأخضر، مثل الجزر، وسيكون من الضروري لخفض إلى القش - رقيقة وليس وقتا طويلا.
الآن في استعداد مقدما من أطباق عميقة سيكون من الضروري لمزيج البصل والجزر وخليط الأرز وتكوين الجبس. مزيج دقيق وتشويه في نفس أطباق من نصف فلفل أحمر حجرة (إذا كنت لا تحب أطباق حادة جدا، بعد ذلك يمكنك صب أقل).
وتشارك في المرحلة المقبلة في صلصة السمك. وسوف يكون من الضروري إضافة إلى التزود بالوقود مطبوخة (ما يقرب من نصف المجمع). هنا عليك أن تكون حذرا، لأن مثل هذه الصلصة في حد ذاته هو حاد جدا.

استغرق الأمر حوالي 4 ساعات بعد ترك الملفوف بكين لالمالحة، حتى وصل الأمر إلى شطفه تحت الماء الجاري. هل لأنها تحتاج بعناية لغسل الملح كله على ورقة.
الضغط بلطف الملفوف إذا كانت لينة جدا ورطب.
المرحلة الأخيرة - أوراق الملفوف الحكيمة تماما مع التزود بالوقود المطبوخة. فمن الأفضل أن تفعل ذلك في قفازات، لأنها يمكن أن تؤثر سلبا على الجلد من يديك. ومن المهم هنا أن كل ورقة من البداية إلى النهاية ضاعت من قبل التزود بالوقود، لا يغيب عن سنتيمتر سطح الملفوف.
الخضر والخضار المفروم وينبغي أن يكون أيضا بين أوراق (التزود بالوقود في هذه الحالة يجب أن يترك تماما).
طي أوراق الملفوف طخت معا ووضع kocheans في وعاء من البلاستيك أو الزجاج، وإغلاقه بإحكام وإرساله إلى مكان بارد.

حتى تتمكن من إعداد الطبق الكوري لذيذ للغاية ودعا كيمتشي. يمكنك أن تأكل منه مع أي طبق آخر، طبق جانبي، اللحم أو السمك، يتم دمجها حرفيا مع كل شيء.