من الصعب العثور على شخص لا يعرف ما هو مخلل الملفوف. وصفاتها كبيرة الكثير واختيار التحقق، لذيذ حقا، يصبح أكثر صعوبة. يفضل بعض المضيفات Pebbish مميزة في الملفوف، بينما وضع آخرون تفاحة في ذلك واستمتعوا بالذات الحلوة. لفهم ما الذوق يحبك وعائلتك، حاول أن تجعل الملفوف الكلاسيكي Sauer بدون إضافات تقريبا. هذه المقبلات هي أيضا مناسبة أيضا لجدول احتفالي، وعشاء عائلي تقليدي. يتم تقييم مخلل SereRkraut بشكل خاص، مما لا يزال هشا وليس الماء، لكن العصير. بفضل هذه المقالة، ستكون تجربتك الأولى في إعداد مخلل الملفوف الناجح ولذيذ.
ما هو مطلوب للطهي مخلل الملفوف
لتبدأ، ستحتاج إلى سفينة زجاجية ستحمل فيها الملفوف الخاص بك. كقاعدة عامة، استخدم مضيفات جرة منتظمة لمدة ثلاثة أو خمسة لترات. حسنا شطف البنك وتجفيفه مسبقا.
على الإنترنت، يمكنك تلبية الوصفات التي يتم فيها إلقاء الملفوف في دلو أو الحوض. هذه الطرق محفوفة بالمخاطر إلى حد ما، حيث يجب إغلاق السفينة بإحكام، والتي لن تفعلها مع دلو. يمكن أن تتحول الملفوف إلى أن تكون بطيئا، وليس متموجا، حتى لينة قليلا. لأول مرة من تجاربك، من الأفضل استخدام جرة.
- بالإضافة إلى البنك، ستحتاج إلى Cookbage Kochan وزنها 2-2.5 كجم.
- 2 جزر كبيرة.
- كريم الملح هو عادي.
- ورقة لافرا.
- الفلفل الأسود في البازلاء.
- سكر.
من الأدوات المساعدة: Twinka أو Blender، غطاء كثيف لعلب، أدوات المطبخ.
وصفة الملفوف الرئيسية
أولا، عليك إعداد محلول ملحي ملفوف. تعتمد نسب التوابل في محلول ملحي على طعم مخلل الملفوف النهائي. من الأفضل أن تأخذ هذه الأبعاد من التوابل من قبل لتر من الماء:
- الملح 2 ملاعق كبيرة.
- السكر 2 ملاعق كبيرة.
- ثلاث صحائف غار.
- 5-6 البازلاء الفلفل الأسود عطرة.
عملية الطهي نفسها تبدو مثل هذا:
- في مقلاة صب حوالي لترين من الماء وتقديمهم ليغلي.
- رمي في بلدها ورق الغار والفلفل عطرة.
- اتركه ليغلي حوالي 10-15 دقيقة.
- حالما يمر الوقت، ويضاف الملح والسكر.
- ترك محلول ملحي إيقاف على الموقد.
فمن السهل لطهي الطعام بما فيه الكفاية، ولكن السر الأهم يبقى نسبة من التوابل في محلول ملحي. إذا قمت بإضافة الكثير من السكر - سيكون الحلو، والملفوف سوف تفقد أزمة لها، فإنه يمكن الحصول على تباطؤ. إذا وضعت الكثير من الملح، ثم الملفوف سوف يصبح أيضا مالحة، وهي ليست نموذجية لذلك. أقل ملعقتين من الملح غير مستحسن.
الآن تحتاج إلى طهي الكرنب والجزر:
- على مبشرة، والصودا جميع الجزر والملفوف جميع. ترك الثرثرة cochan، لأنها يمكن أن تكون مصححة إذا الملفوف ليس الشباب.
- كنت بحاجة إلى خلط الملفوف والجزر في وعاء منفصل بحيث تشكيل متجانس.
- الآن تأخذ جرة جافة نظيفة. وضع طبقات في ذلك.
- البنك بأكمله يجب أن تتحول 5-6 طبقات.
نظام تخطيط طبقة موجود ليس فقط من هذا القبيل: هل وضع الطبقة الأولى، وطرح أوراق الغار على ذلك، صب الماء المالح حتى يضرب الملفوف. ثم وضع نفس الطبقة الثانية. على الطبقات العليا الملفوف تحتاج للضغط عليها قليلا إلى ملعقة بحيث يتم توزيعها بإحكام.
نقطة مهمة: يجب أن يغطي الماء المالح الملفوف تماما، وإلا فإنه سوف تلقي بظلالها ولن يكون لذيذ جدا، أو أنها سوف تتدهور على الإطلاق. اضغط على الملفوف مع ملعقة بحيث لا يؤدي من محلول ملحي.
إغلاق البنك مع قبعة مع الثقوب أو اتخاذ الشاش والتفاف على رأس الجرة، وتحديد مع الشريط المطاطي. وضع جرة على بعض لوحة، والماء المالح يمكن الخروج مع الغازات المنبعثة من العلبة وأسكب.
بعد 2-3 أيام، وسوف يكون جاهزا الملفوف. توزيعه على الجرار ووقف الثلاجة. إذا مطبخك الدافئ، ثم يومين تكفي. فمن الأفضل أن تبقي الملفوف أثناء إعداد 20-25 درجة.
0
1959
