كيف لطهي الفطر الخشب؟

شعبية شرق الطهي جلب صفات الفطر الخشب غير عادية "Muer" إلى المطبخ الأوروبي. ومن المعروف على نطاق واسع في تايلاند، وفيتنام، ولكن قلة من الناس يعرفون كيفية إعدادهم في أوروبا. وهي تباع المجففة فقط، ومعبأة في صناديق ومظهرها تشبه أوراق. لتمثيل كيفية طهوه، تحتاج إلى فهم مبدأ استخدامها.

1

يتميز استخدام الفطر الخشب

• في شكل المجففة من Muer Muer في الغذاء ليست مناسبة. قبل الطبخ، كانت غارقة. ويمكن أن الهروب من نصف ساعة إلى عدة ساعات أو حتى يوم كامل - كل هذا يتوقف على نوع من الفطر الخشب.
• عندما نقع، يبدأ السحر الحقيقي: يأخذ الفطر في النموذج السابق، وزيادة عدة مرات. أوصى الفطر المهروسة في الماء البارد لتبقى الذوق وعصير معهم. في الماء الساخن، لا يتم الإفصاح عنها تماما الفطر الخشب، ولكن يتم تحرير عصير.
• يجب أن لا يفاجأ من حجم المياه التي قد تكون مطلوبة ل "الصحوة" من فطر - مربع واحد قادر على "شرب" حوالي 5 لترات. ماء.
• ننصح أيضا بعدم يفاجأ في حالة عدم وجود الفطريات الذوق - ويتجلى ذلك فقط عند الطهي مع الخضروات والتوابل الأخرى.
• قبل بدء الطهي، يتم غسلها الفطر والتزود بالوقود مع 9٪ الخل.
• وهناك عدة أنواع من الفطر الخشب وجميع من لهم بمثابة عنصر في أنواع مختلفة من الأطباق. الفطر المعكرونة هي الأكثر مناسبة للالحساء. تعتبر الأبيض الأكثر نادرة وغالبا ما يضاف إلى السلطة.

2

سلطة الشرقية

لإعداد هذا مقبلات، سوف تحتاج إلى زيارة إلى المحل الصيني من التوابل، حتى أن الطبق هو شرقية حقا. لأغراض الطهي تحتاج:

• 4 خزانة الثوم
• من 15G التوابل الكورية للأطباق
• 60 غرام من زيت عباد الشمس
• 15 غراما من الفلفل الأسود المطرقة
• 3 علب من الخشب الفطر
• 15 غرام Aginoto
• 15 غراما من الفلفل الأحمر مطرقة

وصفة:

1. ثلاث علب من الفطر وزرع في وعاء عميق، وسكب مع الماء المصفى وإجازة لمدة 30 دقيقة. قبل تورم. بعد أن تصبح أكثر، وتحولت أنهم في مصفاة وغسلها تحت الماء الجاري.
2. الفطر غسلها تحول على منشفة والمجففة ومقطعة إلى أجزاء. وفي الوقت نفسه خفض سماكة الخروج، ويتم إرسالها الفطر أنفسهم إلى الحاوية.
3. الثوم نظيفة وخفض ناعما. يتم تسخين مقلاة على النار، وسكب الزيت عليها. يضاف إلى Adzhinoto الفطر وسكب مع الزيت الساخن. فقط بعد ذلك التوابل والثوم وغيرها إضافة لهم. مختلطة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 10 ساعة.
4. سر هذا الطبق هو أن الفطر يعد سوف تلتقط - سوف يكون هناك ألذ سلطة.

3

الفطر محمص Muer

بالاشتراك مع الكزبرة، والفطر الخشب تعطي رائحة فريدة من نوعها تماما وتعطي طبق طعم من النوع الذي لا يخجل من وضعه على أي جدول الأعياد. للطهي سوف تحتاج:

1. 2 صناديق الفطر
2. 70 غرام من زيت عباد الشمس
3. 30 غرام من الخل
4. A kinse قليلا
5. التوابل والفلفل الأحمر
6. الرأس الصغير من البصل
7. حفنة من البصل الأخضر
8. 2 بيضة
9. 2 خزانة الثوم
10. 5-7 ز النشا

وصفة:

1. وسكب الفطر في حاويات عميقة وسكب الماء لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، والقوس نظيفة وتفحم في مقلاة على لون ذهبي فاتح. بعد ذلك، تتم إزالة الفطر من الخزان، وغسلها وسكب مع الخل. الآن وبعد أن تكون جاهزة للاستخدام، وسوف يتم قصها ويقلى مع البصل لمدة 5 دقائق. يتم تخفيض النار تحت المقلاة والمتوسطة.
2. لعنة نظيفة والضغط، والثوم مع قطع البصل الأخضر والفلفل مع كل إضافة الحمراء لالفطر في المقلاة. إطلاق النار مرة أخرى تثير ويقلى معا لمدة 3 دقائق أخرى.
3. بعد ذلك، وسقى الفطر مع صلصة الصويا والمملحة ومغطاة بغطاء. وجلد البيض مع قليل من الملح والنشا، وسكب على وعاء آخر وتقلى. يجب أن يكون هناك فطيرة البيض، جانب واحد منها تفحم بالكاد.
4. هو تحول في وعاء السلطة، والتحقق منها في القاع. ومن ذلك أن الجانب خبز هو من أسفل، وعلى رأسها وضع الفطر المشوي. ونظرا لطبق في حوالي 40 دقيقة. وخدمة الى طاولة المفاوضات. يمكن اعتبار كل من وجبة خفيفة حادة ومقبلات على اللحوم أو الدجاج.

4

سلطة الفطر البيضاء

وتباع الفطر الخشب الأبيض ليس فقط جفت، ولكن الضغط أيضا. وقد تم الجمع بينها تماما مع الفلفل الحلو، وخلق طعم الحامض الحلو. لإعداد الخس الفطر، ستحتاج:

• 3 حزم الفطر
• 15 غرام الفلفل الحلو
• 60 غراما من صلصة الصويا
• 5 Zamkov الثوم
• 15 غرام من السكر
• 2 رؤساء لوقا
• 15 غراما من الفلفل الأحمر
• 30 غراما من زيت عباد الشمس

وصفة:

1. تتم إزالة الفطر من الصناديق ووضع في حاويات عميقة. يتم سكبها المياه المغلي شديدة الانحدار، على عكس الفطر الخشب الداكن. بعد ذلك، يتم تركهم لاسترضاء تحت غطاء حوالي 30 دقيقة.
2. سوف تصبح الفطر الإيقاظ أكثر وبدلا من الألوان المصفرية سوف تحصل على لون أبيض. أثناء استيعاب المياه، يتم قطع البصل من خلال السمير وإعداد التوابل.
3. تتدحرج الفطر منتفخ على المصنع وغسله، والبصل يقلى بلون ذهبي لطيف. يتم إضافة البهارات إليها مع صلصة الصويا، ثم الثوم المفروم ناعما يسقط. قطع الفطر ووضع الأخير في المقلاة.
4. كل شخص مختلط تماما ومقلولا حوالي 10 دقائق. يتم تقديم الصحون إلى الطاولة مع الساخنة أو المبردة - في الإرادة.

في إعداد الفطر الخشب، فإن الصعوبة الوحيدة تكمن في انتظار طويل حتى تمتص الماء. خلاف ذلك، فإن وصفات إعداد هذه الفطر بسيطة، والأطباق غريبة جدا، وهي مناسبة للعطلات والأحداث الخطيرة.