كيف طهي الفطر الأبيض؟

تشغل الفطر الأبيض المكان الثاني بعد الكمأ في عيون أي فطر. بالإضافة إلى ذلك، فإنهم يعشقون حرفيا الطهاة والبشرات البيوت، لأن الذوق الفريد لهذه الفطر مصنوع من أبعادهم الكبيرة. بفضل هذا، تجاوز وفرة الأطباق المطبوخة بالفطر الأبيض عشرات. لتزيين الطاولة، طبق الفطر اللذيذ يكفي لمعرفة أسرار الطهي.

1

النصيحة

• الفطر الأكثر فائدة، والتي كانت تقطع مؤخرا. الفطر الأبيض واسع جدا - بعد كل شيء، لا يقتصر مكان نموهم على الغابات من نوع واحد فقط. لقد حان الوقت للجمع يأتي في نهاية الصيف ويستمر حتى أكتوبر.
• عند جمعه من الأفضل التركيز على الفطر الشاب، فإن ارتفاعه لا يزيد عن 7 سم. هم الأكثر لذيذة، إلى جانب ذلك، فإن الديدان هي أمر من حيث الحجم أقل من الفطر الأكبر. لاختبار الفطر بدون ديدان، عند جمعها، وجعل قطع على الساق.
• عند شراء الفطر، من الأفضل اختيار البائعين المستقلين الذين لا يجمعون الفطر من المسارات وعلى طول السكك الحديدية. بعد كل شيء، فإن الفطر عبارة عن ماصة طبيعية يسحب كل شيء ضار من البيئة.
• يتم اختبار نضارة الفطر باليد، والضغط قليلا على الفطر مع إصبعين واستمعوا. الفطر المجمع مؤخرا كثيفة وقوية والأذى قليلا عند الضغط. بالإضافة إلى ذلك، لديهم رائحة فطر مستمرة مشرقة، ما يحرم من الفطر الكذب.
• يتم تخزين الفطر الأبيض لم يعد من أي شخص آخر، لذلك من الأفضل إعدادهم في أقرب وقت ممكن. بعد شراءها، يغسلون في الماء البارد، وقطع الجزء السفلي من الساقين ونقع في الماء مع الملح لمدة نصف ساعة. سيجبر الملح الديدان الفطرية على ترك "منازلهم". تنقية من طريق طريقة فطر مماثلة يتم إعادة غسلها والانتقال إلى الطهي. عندما يكون هناك وقت للطبخ مباشرة بعد شراء الفطر، فإنه ببساطة يهز كل القمامة وتحولت في حاوية تنفس مثل سلة. في المستقبل، يتم وضع هذه الحاوية في فصل الخضروات من الثلاجة وعقد هناك أكثر من 36 ساعة.

2

جوليان

يعتبر جوليان طبق كلاسيكي، لكنه فطر أبيض من شأنه أن يعطيه طعم ورائحة فريدة من نوعها. للحصول على الوصفة التي ستحتاج إليها:

• 600 غرام الفطر
• 60 غرام من الزبدة
• مصباح
• 300 غرام كريم الحامض
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• توابل
• زوجين من أسنان الثوم
• بعض parmesana.

وصفة:

1. غسل الفطر وقطع إلى قطع كبيرة. في مقلاة حمراء يذوب نصف الزيت. إضافة الفطر إلى ذلك وتنتهي، مما يقلل من النار، 10 دقائق.
2. عند تمييز عصير الفطر، يتم دمجه في وعاء منفصل. يتم قطع البصل من خلال السميدات وإضافة إلى الفطر في المقلاة مع بقايا النفط. ينتظر الجميع معا لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. في وعاء منفصل، يتم خلط القشدة الحامضة مع الدقيق، من الجلد مع إسفين وربط عصير الفطر المطلي في مزيج جنبا إلى جنب مع التوابل. بعد الخلط، تتم إضافة القشدة الحامضة إلى الفطريات وإطفاء 10 دقائق أخرى.
4. خلال هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، يتم فرك Cocontes الثوم، وملء الفطر مع كريم الحامض ورش البارميزان المبشور. بعد ذلك، يتم إرسالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة وجوليان جاهزة.

3

حساء الفطر مع سميد

بالإضافة إلى طعم هذا الطبق، الذي لا يخجل من الخضوع إلى الجدول الاحتفالي، فإن الحساء لديه نظرة مذهلة والملمس لطيف، يشبه حساء كريم.
للطبخ سوف تحتاج:

• 300 غرام من الفطر
• 3 بطاطس
• جزرة
• مصباح
• 60 غرام من النفط
• 500 مل من الحليب
• توابل
• 2 ملعقة كبيرة. مانا حماقة
• الشبت قليلا

وصفة:

1. غسل الفطر وفرك على مبشرة رئيسية. يفرك البطاطس والجزر المنقى والجزر، وينخفض \u200b\u200bالقوس إلى قطع صغيرة. في قدر، يتم تسخين النفط ويتم إطفاء الفطر بها جنبا إلى جنب مع الخضروات أكثر من 10 دقائق. عندما تكون موجودة، يعين المقلاة إلى الجانب.
2. يتم خلط الحليب بالماء بنسب متساوية ومغلي، ثم يضاف إلى مزيج الفطر مع الخضروات، تمتلئ الحساء الناتج بالتوابل، مختلطة تماما واستمر في طهي 7 دقائق.
3. يتم قطع ثلاثة فطر صغير إلى لوحات رقيقة، وبعد ذلك يتم تحميصها حتى اللون الذهبي. يتم إضافتهم إلى الحساء، مرة أخرى أعطها غليان وتغلي 5 دقائق أخرى. فقط بعد أن تغفو حبوب السماد في ذلك، وليس أكثر من 3 ملاعق كبيرة. ل. التحريك باستمرار، الحساء المغلي عند انخفاض الحرارة لمدة 10 دقائق تقريبا.
4. بعد ذلك، تتم إزالة قدر من النار من النار، من الممكن أن نخطأ حوالي 15 دقيقة وحساء إلى الطاولة، ورشه بشبت شرائح.

4

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

هذه الوصفة البسيطة ليست من الصعب الطهي، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون عصيدة الحنطة السوداء بمثابة طبق جانبي أو طبق مستقل على أي طاولة. للطبخ تحتاج:

• 30 غرام من الزيت النباتي
• 100 غرام لحم الخنزير المقدد
• بصلة
• جزرة
• 300 غرام من الفطر
• توابل
• كوب من الحنطة السوداء
• الخضر
• 30 غرام من الزبدة

وصفة:

1. يتم سكب الزيت في مقلاة ساخنة وبصل فرديا معا مع لحم الخنزير المقدد ومفروم على مكعبات الجزرة. التحريك مع ملعقة، تقلى كل شيء إلى قشرة ذهبية وإضافة الفطر شرائح كبيرة. فراي حتى يتم ملتوية الفطر - حوالي 10 دقائق.
2. ثم يتم إعادة تعبئة الخليط الخضار مع التوابل لتذوقها، يضيفون خضر شرائح، معسكر الحنطة السوداء وسكب بالماء. عندما يغلي، يتم إغلاق المقلاة مع غطاء، والحد من النار والموذوف خليط الخضار لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. عندما ظهرت المياه تماما في الحنطة السوداء إضافة النفط. بعد ذلك، تتم إزالة المقلاة من النار وإعطائها للوقوف في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة أخرى. يتم تقديم الشرفة على الطاولة رشها فوق الخضر شرائح.

لا يوجد شيء معقد في إعداد الأطباق من الفطر الأبيض. يكفي اختيار واحد من العديد من الوصفات البسيطة والرجاء الفطر السبعة لذيذ بشكل لا يصدق.