كيف تطبخ الفطر المثبت مع كريم الحامض؟

تعتبر Chanterelles، خائفة من إضافة القشدة الحامضة، طبق شهي، لذيذ ومطلي بشكل لا يصدق. لكن الأمر يستحق القول أنه ليس دائما وليس كل ما اتضح لأنه ضروري، أول مرة. ما نوع الوصفة من الأفضل استخدامه لطبخ Chanterelles في القشدة الحامضة وما الدقائل الدقيقة التي تحتاجها لمعرفة أن تحدث لذيذ حقا؟

1
ما هو مطلوب لإعداد Chanterelles في كريم الحامض؟

سيتم مناقشتها هنا عن الكلاسيكية غير الحيرة من Chanterelles Chanterelles مع إضافة القشدة الحامضة - تشانتريل المحمص مع الكريمة الحامضة والبصل. بطبيعة الحال، من الأفضل أن تأخذ الطعام الطازج للطبخ، لذلك سيكون من المؤكد تقريبا في هذه الحالة. بالطبع، يمكن اتخاذ الفطر والمجمدة، ولكن بالمناسبة، فإنها تتحول مائي جدا، والتي يمكن أن تفسد الطبق في البداية.

لذلك، سيكون من الضروري الطبخ لسحابات الطبخ المقلية بالبصل والكريمة الحامضة:

تحتاج Lischek إلى تناول غرامات من 400-500، في حين أنه من المهم تقييم جودة الفطر، فمن الأفضل استخدام المواد الخام الانتقائية للطبق.
سوف تحتاج البصل الأبيض إلى رؤوسين منتصف أو واحدة كبيرة.
كريم الحامض (الدهون لتذوق الطباخ) تحتاج إلى تناول 7 ملاعق كبيرة.
أما بالنسبة للنفط - يمكنك تناول الخضروات - 4 ملاعق أبابايت. ل. أو قطعة صغيرة دسم. ولكن سيتم استخدامه بشكل مثالي في نسبة متساوية. سيكون طعم الفطر إلهيا.
الخضر.
الجبن (بارميزان أو أي شيء آخر) للزينة.
يلتقط الملح والفلفل وفقا لتقديرهم، والشيء الرئيسي ليس للحد منها ولا تطالب به مع الفلفل، لأن التوابل الزائدة قادرة على تدمر كل الذوق.

2
كيف تطبخ؟

يحتاج Chanterelles قبل الطهي إلى فرزها بعناية إذا كانت الفطر كبيرة - قطعت على القطع المتوسطة الحجم، إذا كانت صغيرة - فمن الأفضل استخدامها بالكامل.
المصابيح، مقدرة مسبقا، تقطيعها صغيرة قدر الإمكان.
أطلق النار على النار حتى تنطلق، ويضاف الزيت لذلك، انتظر حتى يكون الزيت كافيا أيضا.
ادفع إلى النفط الساخن بصل مقطوعا ناعما وقوتها قبل ظهور ظلال ذهبية ممتعة وشفافية.
إضافة الثعالب إلى لوكا. في البداية، يقلى النار على أقصى درجات حريق ممكن مكثفة للغاية، حوالي 5 دقائق 5، في حين لا ينسى تحريك محتويات المقلاة باستمرار.
بمجرد إيمان الفطر، يتم تقليل الحريق إلى الحد الأدنى وترك الفطر مع القوس أكثر من 20 دقيقة.
القشدة الحامضة لتذوقها، تخلط جيدا، إضافة مزيجا إلى الفطر، وجميع المكونات المزيج ويترك للسرقة لمدة 10 دقائق تقريبا، طوال هذا الوقت، كل السائل الإضافي، والذي تم الاحتفاظ به في كريم، يتبخر، واتساق الطبق سيكون مثاليا.
عند تقديم الفطر، يتم رش الجبن الكريم المبشور بشكل ناعم والخضر المفروم بشكل ناعم.

عادة ما يتم تشغيل Chanterelles المحمص في مقلاة مع كريم حامضة كطبق منفصل، وهي مستقلة تماما على محتوى الظل والعراق، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقديم الفطر ومع أي طبق جانبي، طعم الطهاة.

3
الطبقة في الطبق

ما سبق هو مثال على وصفة الطبخ الكلاسيكية مع كريم الحامض. ولكن يمكن تنويع طعمه، مضيفا مكونات مختلفة، بينما في الوصفة سيكون من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الكسر الجماعي من العنصر الجديد، وبالتالي، زيادة كمية القشدة الحامضة والملح مباشرة بما يتناسب مع الكتلة جزء بسيط من المنتج الذي تريد إضافته. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الطبقة التالية:

اللحوم: لحم الخنزير، لحم البقر صالح تماما، لحم الضأن مشرق جدا، يمكن أن يقتل جميع المكونات الرئيسية.
الدجاج أو تركيا.
البطاطس (مزيج مثالي مع Chanterelles، مع كريم الحامض أو بدونه).
شخص ما يضيف القرنبيط، ولكن من المهم أن نتذكر أن لديها طعم مشرق للغاية وليس مناسبا تماما في هذا الطبق الرفيع، وهذا هو، اتضح لتذوق القرنبيط مع كريم الحامض مع إضافة الفطر، طعم والتي لن تشعر حتى.

Chanterelles محمصة بالكريمة الحامضة هي تحفة حقيقية، وهي تحفة حقيقية من المطبخ الروسي، قادرة على تزيين أي طاولة على حد سواء في أيام الأسبوع وفي العطلات، وليس هناك مثل هذا الشخص الذي لم يعجبه الطبق، إلا أن الفطر لا يأكل في الطعام في الأساس.