Морковный торт – классический рецепт

Если вы ни разу не пробовали печь морковный торт, то обязательно сделайте это в ближайшее же время. Получается он нежным, красивым и самое главное, его будут есть даже люди, которые не жалуют морковь. Она в десерте совершенно не ощущается, зато придает торту яркий апельсиновый цвет. Еще морковь отвечает за сочность коржей и они получаются намного вкуснее обычных бисквитных.

1

Какие продукты нужны для морковного торта

Для теста вам потребуются:

• Яйца крупные – 3 шт.;
• Сахар рассыпной – 1 стакан;
• Мука пшеничная просеянная через сито – 1 стакан;
• Морковь сырая – 3 штуки среднего размера;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик;
• Масло растительное рафинированное – 1/3 стакана.
• Изюм без косточек светлого цвета – пол стакана.

Для крема вам потребуются:

• Сметана жирная – 200 мл;
• Сахар-песок – 1 стакан.

Для украшения торта вам потребуются:

• Орехи грецкие, растертые в крупную крошку – 1/2 стакана;
• половинки ядер грецких орехов – 20 штук.

2

Как испечь коржи для морковного торта

Технология:

• Морковь очистите от верхней шкурки и натрите на самой мелкой терке. Если стружка получилась слишком сочной, слегка отожмите ее руками, до не сухости. Морковка должна остаться влажной.
• Изюм замочите на 5 минут в кипятке, а потом обсушите его на салфетке.
• Смешайте муку, ванильный сахар и разрыхлитель.
• Взбейте до густой пены яйца и сахар. Используйте миксер.
• Введите в яичную массу масло растительное и еще раз взбейте.
• В полученную густую массу всыпьте морковную стружку, изюм и подготовленную муку. Все перемешайте до однородности.
• Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, или обмазанную маслом и присыпанную мукой.
• Выпекайте корж в духовке при 220 градусах до того момента, как он увеличится в два раза высоту. Готовность проверьте деревянной зубочисткой.
• Выньте корж из формы и дайте ему остыть.
• Разрежьте мягкий корж вдоль на две плоские части.

3

Как сделать крем для морковного торта

Миксером или блендером взбейте сметану с сахаром. Крем должен получится однородным и густым.

4

Как собрать и украсить морковный торт

А теперь осталось самое интересное и приятное:

• На широкое блюдо уложите один из получившихся коржей.
• Но корж выложите третью часть сметанного крема и разровняйте его лопаткой.
• На крем уложите второй корж.
• Верх торта обмажьте третью частью крема.
• С помощью силиконовой лопатки обмажьте третью частью крема бока торта.
• Бока десерта обсыпьте крупной ореховой крошкой.
• Сверху торт украсьте половинками ядер грецких орехов.

Дайте торту пропитаться буквально один час. Этого времени ему вполне хватит, потому что корж из духовки выходит уже сочным и мягким.