Заварной крем для “Наполеона”

Заварной крем для “Наполеона”

Существует множество рецептов приготовления воздушно-хрустящего торта «Наполеон». Вкус его зависит от самого главного его наполнителя – крема, приготовить который можно как и на основе яиц, так и на основе масла. Давайте и мы разберемся, какой же заварной крем для «Наполеона» лучше выбрать, чтобы вкус его оставался нежным, хрустящим и самым изысканным.

1
Заварной крем на основе молока и муки классический

Для приготовления этой начинки нам понадобятся такие составляющие:

  • 500 мл молока;
  • 4 яичных желтка;
  • 200 гр. сахара;
  • немного ванили;
  • 50 гр. муки.

Приготовление несложное и не займет много времени: доведите до кипения молоко и медленной струйкой вливайте в него (постоянно помешивая) приготовленную заранее смесь из растертых с сахаром, мукой и ванилью желтков. Проварите все на небольшом огне, пока крем не приобретет нужную густоту.



2
Заварной крем на основе молока и сливочного масла

Крем, приготовленный с добавлением сливочного масла, будет более нежным, пышным и отлично удерживающим форму.

Ингредиенты:

  • 300-400 гр. сливочного масла;
  • 3,5 стакана молока;
  • 2 ст. л. муки;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана сахара;
  • ваниль по вкусу.

Наши действия:

  • Смешайте и хорошо перемешайте до получения однородной смеси сахар, муку, яйца и 0,5 стакана молока.
  • В другой посуде доведите до кипения 3 стакана молока.
  • Тоненькой струйкой вливайте в закипающее молоко приготовленную накануне смесь.
  • Варите, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не начнет густеть. После – вынесите крем на холод, чтобы он хорошенько остыл.
  • Когда крем остынет – добавьте частями растаявшее сливочное масло.
  • Хорошенько взбейте полученную смесь.



3
Крем заварной на основе сгущенного молока для “Наполеона”

Вкус такого крема будет насыщенным, ароматным и приятным.

Вам понадобятся:

  • 250 мл молока;
  • 150-200 гр. сахара;
  • 3 ст. л. муки;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 100-150 гр. (половина баночки) сгущенного молока;
  • ванильный сахар.

Способ приготовления:

  • Тщательно перемешайте молоко, сахар и муку. Проварите смесь на медленном огне, пока не растает сахар.
  • Остудите полуфабрикат.
  • Когда заготовка остынет – влейте сгущенку и добавьте растаявшее сливочное масло.
  • Взбейте крем до получения однородной массы.

4
Заварной шоколадный крем для “Наполеона”

Набор продуктов практически аналогичен предыдущим заготовкам, единственное отличие – шоколад. Итак, вам понадобятся:

  • 100 гр. любого шоколада;
  • 250 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • ваниль.

Приготовление:

  • При помощи миксера или вручную хорошенько смешайте яйца, муку, молоко, сахар и ваниль.
  • Измельчите шоколад и смешайте его с яично-молочной смесью.
  • Поставьте всю заготовку на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения (но не кипятите).
  • Полученному крему дайте остыть, а после – добавьте растаявшее сливочное масло и хорошенько все взбейте, пока масса не станет воздушной.



Для пропитки коржей торта «Наполеон» можно использовать не только заварной крем, но и на основе сгущенки или сметаны. Но опыт многих хозяек доказывает тот факт, что заварной крем хоть и обладает недостаточной влажностью, все же будет лучшим решением для «огранки» этого блюда, так как придает ему нежный и хрустящий вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть