Uyda gilos sharob

Uyda vinolar - ajoyib ichimlik, xushbo'y, tart, shirin - masalan, siz kabi. U sizga yoqadigan har qanday rezavorlardan iborat bo'lishi mumkin. Bugun biz uy qurilishi sharobini bunday mashhur berrydan gilos singari pishirish uchun retseptni ko'rib chiqamiz.

1

Suyak ko'rinmaydigan gilri vino retsepti

Noyob xushbo'y hid va ta'mga suyaklar aybdor deb ishoniladi. Yassi bir misol, o'rik suyaklarining ta'midir. Biroq, suyaklarning ta'mi umuman emas, ba'zilari faqat suyaklarni o'z ichiga olgan rezavorlardan faqat uy qurilishi bilan sharob yasashga harakat qilishadi. Bunday retseptni ko'rib chiqing.

Suyaklarsiz gilosdan uy qurish sharobini pishirish uchun nima talab qilinadi:

• Gilos - 10 kg.
• Shakar qumi - 1 kg.
• Limon kislotasi - 25
• Suv - 0,5 litr.

Uy qurish sharobini gilosdan qanday tayyorlash kerak:

1. Esda tutilishidan oldin rezavorlar har qanday holatda yuvish mumkin emas. Nima uchun? Gilos yuzasida, unda kelajakdagi sharob fermentatsiyasini keltirib chiqaradigan tabiiy xamirturush mavjud. Agar rezavorlar yuvsa, bu modda o'chiriladi va xamirturush qo'shilishi talab qilinadi va bu didning xamirturushining xorasi nordon va xarakterga ega bo'lgan gilosning paydo bo'lishiga olib keladi.
2. Agar yomg'ir yog'ishi yoki boshqa omillar tufayli rezavorlar juda ifloslansa-chi? Ular shunchaki yumshoq mato yoki salfetkalar bilan artib olishlari kerak.
3. Rezavorlar suyaklardan xalos bo'lishadi. Kimdir uni tani qiladi va barcha rezavoronlar emas suyaklarni olib tashlaydi. Aslida, suyaklarni barcha giloslardan yaxshiroq olib tashlang. Bu erda rezavorlar katta va zich, bu uni qiyinlashtirmaydi.
4. Olingan pulpa toza shisha idishga joylashtirilishi va suv bilan aralashtirilishi kerak.
5. Tirri Tora Cover doka, uni kauchuk tasma bilan marjonga mahkamlang. 3-kun uchun xona haroratida qoldiring. Shu bilan birga, fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni yaxshilab aralashtirish va olib tashlashni unutish shart emas.
6. 3 kundan keyin massa doka orqali, ehtiyotkorlik bilan yashiringan bo'lishi kerak.
7. Kekning qoldiqlaridan xalos bo'lish uchun yana bir bor siqilish kerak, ammo pastki qismida, uning pastki qismi doka bilan qoplangan.
8. Natijada suyuq kislota va shakar 400 g miqdorida limon kislotasi va shakar qo'shing.
9. 4 kun davomida qoldiring, fermentatsiya intensivligi ko'rsatkichi bo'lgan bo'yinli qo'lqopni kiying.
10. 4 kundan keyin bankadan 1 litr sharob massasini to'kib tashlang, unga 300 g shakar qum quying, yaxshilab aralashtiring va hamma narsani qaytaring.
11. Yana kauchuk qo'lqop kiyib, 3 kun davomida qoldiring.
12. 3 kundan keyin yana hamma narsani takrorlang, shakar qoldiqlarini o'stiring.
13. Faol fermentatsiya taxminan 2 oy davom etadi. Uni to'liq puflagan qo'lqopda tugaganligini tushunish mumkin.
14. Fermentatsiya davridan keyin qadoqning pastki qismida cho'kindi hosil bo'ladi, undan xalos bo'lish kerak. Buni boshqa idishga solib yoki naychadan foydalanib, puxta quritmasdan, puxta qurish mumkin.
15. Endi sharob shisha idishlarga quyish kerak, mahkam yopilsin va salqin joyda saqlang (15 darajadan oshmasligi kerak).
16. Har 20 kunda siz idishlarni tekshirishingiz va cho'kmadan xalos bo'lishingiz kerak. Sharobning etukligi cho'kindi cho'qqi to'xtaganda aniqlanadi. Bu 12 oy davom etishi mumkin.
17. Shundan so'ng, sharob chiroyli shishalarga quyiladi va yakuniy kamolotga podvalda yoki muzlatgichga, har qanday salqin joyda yuboriladi. Harorat 12 daraja qal'a olish sharobiga kamida 4 yil davom etadi.

2

Gilos sharob suyaklari bilan

Bu juda qiziqarli retsept. Bu 10 litr hajmli 7 kg gilos va shisha bankni oladi. Bundan tashqari, teshik kerak bo'lgan shakar va kaprukali qopqoq kerak bo'ladi.

• Asosiysi yodda tutish kerak - gilosni yuvish mumkin emas.
• Rezavorlarni bankka joylashtiring, har bir qatlam etarlicha shakar bilan to'xtatilishi kerak.
• Bank bo'yinning chetiga to'ldirilguncha bunday protsedura amalga oshirilishi kerak.
• Bank kapitalik qopqoq bilan yopiq bo'lib, bankning o'zi, masalan, havzada bir nechta idishga solib qo'yish yaxshiroqdir. Buni 24 soatdan keyin faol fermentatsiya jarayoni boshlanganida, bankdan olingan sharbat, xonaga xalaqit bermasdan oqillamaydigan bank sharbati oqadi.
• Faol fermentatsiya jarayoni 3-kun davom etadi.
• Faol fermentatsiyani tugatish jarayoni juda oddiy: cho'kindi banklarning pastki qismida tushadi, po'stloq cho'qqiga chiqadi va sharob markazda bo'ladi.
• Sharobni alohida idishga to'ldirish uchun yupqa naycha talab qilinadi.
• Aslida, sharob allaqachon iste'mol qilinishi mumkin. Biroq, u vaqti-vaqti bilan cho'kindidan xalos bo'lish uchun uni uzoqroq davom etishi mumkin.

Saqlash jarayonida gilosdan sharobni shishaga kirishga eng ko'p zarar etkazishingiz kerak. Buning uchun sharobli idishlar faqat gorizontal holatda saqlanishi kerak, shunda suyuqlik vilkasini, agar to'liq bo'lmasa, kamida ko'pchilik. Bu sharob uzoq vaqt davomida saqlanishi va u ishlab chiqarilganidan bir necha yil o'tgach, boshqa shishani ochganda, boshqa shishani ochishda ajoyib ta'mni oshirishi mumkin.