Xo'sh, bizlardan kim pirki va quyonlarni yoqtirmaydi? Ehtimol bunday emas, chunki bu lazzatlarning ta'mi har birimiz bilan bolaligidan xabardor. Maqolada biz lush pirog retsepti bilan tanishamiz.
Mazali retsept poglari
Yumshoq, bekamu, turli xil to'ldirish yoki "bo'sh" - pirog turlari juda katta miqdor bilan davolash mumkin. Piesdagi xamirni butunlay boshqacha qilish mumkin: xamirturush, kesish, teri, kefirda. Biroq, bugungi kunda biz sizga befarq qoldirmay, bir nechta xamir retseptlarini taqdim etamiz, chunki bunday sinovdan, shu jumladan piroglar, yumshoq va o'pka kabi mahsulotlar tarqaladi.
Shunday qilib, birinchi retsepti uchun biz bunday ingredientlarni olishimiz kerak:
- Kefir - 250 ml
- Kungaboqar yog'i - 120 ml
- Bug'doy un - 650 g
- Soda - yarim yil l.
- Shakar qumi - 50 g
- Tuz - 1 osh qoshiq. Slaydsiz
Xamirni pishirishni boshlaymiz:
- Suyuq ingredientlar konteynerga quyiladi va ozgina qizdiriladi.
- Suyuq aralashmaga tuz va shakar qo'shing, ozgina aralashtiring.
- Keraksiz bo'laklarni olib tashlash uchun unni olib, ehtiyotkorlik bilan izohlaymiz. Aytgancha, satrlangan un xamirni yanada ko'proq havo qiladi.
- Unni soda bilan aralashtiramiz va keyin ularga suyuq ingredientlarni quyamiz.
- Xamirni yuvdik, uni toza sochiq bilan yoping va kamida 40 daqiqa davomida yon tomonga belgilaymiz.
- Xamir yana bir bor yaxshi tomonga, hatto pirojniy yoki boshqa mahsulotlar hosil qilganidan keyin ham mos keladi.
Buning o'rniga ishlatiladi kefir, bu retsept, ham sirka, shuning uchun qo'shimcha soda o'chira kerak emas. Bunday test siz mazali qovurilgan yoki pishirilgan turta pishiradi.
Yam mazali pirojki
Keyingi retsept uchun sizga bunday mahsulotlarni kerak bo'ladi:
- Kefir - 450 ml
- Bug'doy uni - 850 g
- Quruq xamirturush - 15 g
- Shakar qum - 35 g
- Tuz - kichik kıskı
- O'simlik yog'i - 80 ml
pishirish jarayoni juda oddiy:
- Kefir muzlatgichdan oldindan namoyish etilgan bo'lishi kerak va uni juda qizib chiqaradi. Agar vaqt etarli bo'lmasa, pechkada kefirni isiting.
- Shakar qo'shing va kefir bilan konteynerga aralashtiring.
- Endi biz xamirturushimiz uxlab qolamiz, biz ingredientlarga bir oz aralashtiramiz va taxminan 10 daqiqa turishga ijozat beramiz.
- Bu vaqtdan keyin konteynerga moy qo'shing. Agar iloji bo'lsa, zaytun moyidan foydalaning, ammo agar hech kim bo'lmasa, odatdagi sabzavot.
- Biz un qilamiz. Odatdagidek, uni ko'taring va tuz bilan aralashtiring.
- Asta-sekin, biz quruq ingredientlarni suyuq aralashmaga qo'shamiz.
- Biz xamirni qo'llariga yopishib qolmaguncha yuvdik.
- Aralash xamiri 45 daqiqa sochiq ostidagi iliq joyda qoldiring.
- 15 minutdan keyin. Xamirni yaqinlashishga qoldirgandan so'ng, uni yana oling. Bunday protsedura boshqa vaqtni qayta takrorlash kerak.
- Shundan so'ng, xamir keyingi foydalanish uchun mos hisoblanadi.
Bu xamir pirog uchun juda mos keladi, ular havo bo'lib, gözeneksiya qilishadi. Bundan tashqari, siz xamirdan boshqa pishirish uchun, masalan, oqlar, quyonlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Mazali pishirish sirlari
Bu erda haqiqatan ham yumshoq va havo keklarini olishni bilishingiz kerak bo'lgan ba'zi oddiy maslahatlar va fokuslar:
- Kefirni tanlash, yog 'mahsulotini afzal ko'ring. Gap shundaki, siz bunday keklar uchun siz semiz kefirga muhtoj, chunki osti mahsulot ko'tarilishni toqqa chiqmaydi va pirog pellet kabi o'chadi - tekis va gözenek emas.
- Tegishli ma'lumotlarga ko'ra, "etuk" kefir yaxshiroq mos keladi. Qoplama xurmoni oldidan kefirning kichiklari, unda bakteriyalar, va ular aniq soda bilan reaktsiyaga kirish, pirogni yuvish va pirogni keltirib chiqaradi.
- Sabzavot va zaytun moyining qo'shilishiga e'tibor bermang, chunki bu tarkibiy qism "elim yelimlog'i" ga yordam beradi, shu bilan uni qo'llariga yopishmaydi.
- Soda xamirga faqat kefirga qo'shilganida qo'shilishi kerak. Sodani kefirga qo'shish uchun, chunki shundan keyin havo pufakchalari havoda emas, balki havoda qoladi.
Bu barcha fokuslar, munosib retseptni va chiqishni tanlang. Muvaffaqiyatli xamirni yasadi - mazali pirogning kaliti, shuning uchun barcha tavsiyalarimizni to'g'rilab pishirish uchun dangasa bo'lmang. Yoqimli ishtaha!
0
602
