Muzlatilgan sabzavotlar hasharotxonaga har qanday taomni tezda pishirish kerak bo'lganda yordam beradi. Siz kuzning deyarli barcha sovg'alarini, shu jumladan karamni muzlatishingiz mumkin. Eslatib olishni yodda tutish kerak bo'lgan yagona narsa: Hammayotgan karam yumaloq yangi salatlarga qo'yilmasligi kerak. Muzlangandan keyin sabzavot qazib olinadi va ishtahayji va salatida ishora qilib, salatda ko'rinadi. Eritilgan karamni pishirilishi mumkin, Borsch va u bilan karam sho'rva, undan pies va pirog tayyorlaydi.
Karam oq shinasini qanday muzlatish
Muzlatish uchun eng pishgan boshlarni tanlang. Ular juda ochiq rangda farq qiladi va 1,8 dan 2 kilogrammgacha o'sadi.
- Barglarning yuqori qatlamini karamdan olib tashlang. Boshlarni to'rt qismga kesib tashlang. Har bir qismni pichoq yoki maxsus makon bilan maydalang.
- Hammayoqni qismlarga bo'ling va har birini yagona qatlam bilan plastik qoplarga qo'ying.
- Hammayoqning siqilishi va havo chiqishi uchun sumkalarni qo'llaringiz bilan bosing.
- Agar siz muzlatish uchun maxsus sumkalardan foydalansangiz, paketlarni tugun ustiga bog'lang yoki maxsus kliplarni bog'lang.
- Muzlatgichda sumkalarni karam bilan joylashtiring va "Tez ko'pik" funktsiyasini o'rnating.
- Shu tarzda idish-tovoqlarda tayyorlangan karamdan tortib, uni sabzavotsiz yoki aralashma bilan bulg'ashsiz qiling. Agar ilgari siz uni muzdan tushirsangiz, karam shilimshiq bo'ladi va oq rangini yo'qotadi.
Karam oq barglarini qanday muzlatish
Muzlatilgan karam barglari qishda karam rulonlari uchun yaxshi bo'ladi.
- Hammayoqning katta boshida barglarning yuqori qatlamini olib tashlang. Uzoq o'tkir pichoq bilan boshni kesib oling.
- Boshning boshini mikroto'lqinli pechda joylashtiring va rejimni o'rnating: quvvat - maksimal vaqt - 1 daqiqa. Vaqt o'tgach, mikroto'lqinli pechdan karamni oling va barglarning yuqori qatlamini olib tashlang - ular moslashuvchan va egiluvchan bo'lib, ilgari qilingan kesmalardagi dumlaridan uzoqlashadi.
- Mikroto'lqinli pechda bargni yumshatuvchi protsedurani to'ldiringchi to'ldirish uchun mos keladigan barcha katta barglarni echib olguningizcha takrorlang.
- Barglar to'liq sovushiga ruxsat bering. Ularni ozod qilingan namlikdan elim. Barglarni paketlarga qo'ying va havo chiqaring.
- Barglarni gavjum karam bilan muzlatib qo'ying.
- Qishda, muzlatgich barglari bilan sumkani olib, uni muzlatgichni shiddat bilan bog'lang va sekin muzdan tushirishni kuting. Barglar moslashuvchan bo'lganda, ularni qiyma go'sht bilan to'ldiring va sousga tashlang.
Qanday qilib karamning rangini muzlatish kerak
Siz karam rangini muzlatishingiz mumkin. Keyin ajoyib pirovardlar, ochiq piroglar va hatto qishda qishki dengizlar yasalgan.
- Boshlarni kichik inflorescences-ga ajrating.
- Ularni sovuq suvda yuving.
- Oddiy suvni qaynatishga olib, inflorescences tomonidan 2-3 daqiqa davomida oching.
- Inflorescencesni sirtlangan qoshiq bilan olib tashlang va suyuqlik butunlay stakan ekanligiga olib qo'ying.
- Sovuq quritilgan karamni sumkalar yoki konteynerlarda joylashtiring. Agar siz paketlardan foydalansangiz, unda havo ulardan chiqarilishi shart emas. Qo'lingizga bosilganda, siz inflorescencesni tasodifan buzishingiz mumkin.
- Paketlarni bog'lang yoki qopqoqlarni yoping va muzlatgichga karamni joylashtiring.
- Qishda, rangli karamni pichoq bilan muzlatgichga soling va pirog yoki tuzlangan salatlar - eraladi. Gulkaramni sumka yoki idishdan chiqmasdan muzlatgichning javoniga muzlatib qo'ying.
Brokkoli karam yoki Bryusselni qanday muzlatish
Karamning ushbu ikki turini gulfam kabi sinchikga soling.
- Inflorescences-ga bo'linadi.
- Uni sovuq suv bilan to'ldiring.
- Qaynoq suvda hidlang.
- Quruq va salqin.
- Paketlarga qo'ying.
- Muzlatgichda joylashtiring.
Hammayoqni qizil va Pekin muzlatmamang. Ushbu navlar asosan yangi salatlarda qo'llaniladi. Hammayoqning yana bir xilma-xilligi bor - Savoy. Agar siz uni karam rulonlari uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, yangi barglarni muzlatib qo'ying, ya'ni Mikroto'lqinli pechda dastlabki issiqlik bilan davolanmasdan. Ushbu karamda juda bo'sh kallalar va barglar undan oson chiqariladi.
0
512
