Kefir - bu bakteriyalar tufayli juda foydali bo'lgan kislotali mahsulot, ammo tezda dastlabki xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun, Kefirni o'zingiz qilish yaxshiroqdir, shunchalik sodda.
Kefir qaynatilgan yoki pasterizatsiya qilingan sutdan yasalgan va qovurilgan. Birinchidan, bu quyidagicha oladi: sut - 1 litr, kefir - 2 osh qoshiq va shisha idish.
Do'konda yoki sut oshxonasida kefir lehimlarini olishingiz mumkin. Sovutilgan sutda 33-40 darajagacha bo'lgan pasterizatsiya qilingandan so'ng, ishga tushiring, yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring, qopqoq bilan yoping va 12-24 soat davomida fermentatsiya uchun issiq joyni qoldiring. Kefirning mumlash vaqti haroratga bog'liq, ideal 20-24 o'rik deb hisoblanadi, salqin joyda u sekinlashadi.
Sog'inlik mahsuloti tayyorligini qanday tekshirish mumkin: kefir jele, did - nordon va yumshoq ko'rinishga ega bo'lgan zich to'qimachilikka ega.
O'zining tabiiyligi va tazelligida uy qurilishi kefirning afzalligi, turli xil qo'shimchalar yo'q. Kefir bolalar tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi, bu foydali bakteriyalarni immunitetni kuchaytiradi.
0
7324
