Oziq-ovqat soda (natriy bikarbonat) - bu pishirish uchun ko'p retseptlarda mavjud bo'lgan xavfsiz va mutlaqof bo'lmagan modda. Qachonki, zarurat bo'lishi mumkin bo'lgan holatlar mavjud, agar u shunga o'xshash xususiyatlarga ega bo'lsa, uni boshqalarga almashtirish uchun uni boshqalarga almashtirish uchun (aniq, zo'rg'a, aniqli soda ko'tarilishi). Keling, bu oq kukunni boshqa biron bir narsada almashtirish mumkinmi yoki yo'qmi,
Sodaning asosiy mulki
Nima uchun Sodani pishirish uchun qo'shamiz, keling, buni fazilatlarida aniqlaylik. Asosiy "kuch" - bu havo, mayda-chuyda va g'ovaklik sinovini o'tkazish qobiliyati. Bunga mahsulotning tarqalishi suv, tuz va karbonat angidrid oqishi uchun oq kukun kislotali vositasi bilan ta'sir qilsa, erishiladi. Keyin isitilishi natijasida karbonat angidrid kengayadi va kerakli puffni sinab ko'radi.
Xamir xamir soda o'rnini bosuvchi almashtiradi
Noqvat kukuni ozuqaviy qo'shimchalar aralashmasi: soda (5 qism), limon kislotasi (3 qism), un yoki kraxmal (12 qism) - oziq-ovqat sodaini almashtirish uchun juda mos keladi. Bu ingredient qulay, chunki uni testda ishlatish yaxshi, unda "nordon sut" (smetana, sapir, kefir, sarum). Soda o'rniga xamirga qo'shilgan ajrim miqdori dastlab zarur bo'lgan soda miqdoridan ikki baravar yoki 10 grammdan oshishi kerak. Kukun 400 gr. Un.
Margarin yoki moy sodani almashtiradi
Soda moyi yoki margarin o'rniga idishga qo'shib, lush va mazali pishiriqni olish mumkin emas. Ushbu mahsulotlarni retseptdan kattaroq bo'lishi kerakligini hisobga olish kerak.
Spirtli ichimliklar soda o'rnini bosuvchi qiladi
Bosxotsizlik testi spirtli ichimliklarni berishi mumkin (Rum, Brendi, aroq, pivo, xushbo'y luqli likyor). 1 osh qoshiq. l. Spirtli ichimliklar 2,5 gr bilan mutanosib. Soda.
Soda o'rniga kefir yoki mineral suv
Chiqish korpuslari, krep, pechence, pirog, yarimda sut yoki oddiy suv bilan, yarmida an'anaviy kefir yoki kuchli mineral suvni qo'shishi mumkin (agar retseptda bunday ingredientlar mavjud bo'lsa).
Agar siz Sodani retseptga muvofiq almashtirishga qaror qilsangiz, boshqa mahsulotga muvofiq majburiydir - ehtiyot bo'ling, natijada pishiriq ishlamasligi mumkin. Masalan, agar sizning sinovingiz tarkibi bo'lsa, asal, shokolad, meva pyuresi yoki sharbati - soda kerak, pechene-ga qo'shilgan xamirturush sodani har qanday tarzda almashtirmaydi.
0
832
